Et si tu t'offrais un moment tout doux, juste pour toi ? Un soir de novembre. Il fait froid, humide, silencieux. Tu ouvres la porte. Et là… une odeur chaude t'enveloppe, un velouté de potimarrononctueux.
Le potimarron mijote lentement. La soupe onctueuse réchauffe l'air. C'est simple, ça sent l'amour.
Tu verses un bol fumant. Tu tiens la cuillère. Et tu souffles doucement. Et tu goûtes. C'est doux. Velouté. Réconfortant.
Comme un câlin dans une tasse. Comme un souvenir d'enfance qui revient. Ce n'est pas juste une soupe de courge d'automne, C'est une parenthèse. Un rituel. Un vrai bonheur.
Dans cet article, je t'emmène découvrir 5 recettes irrésistibles à base de potimarron. Des veloutés maison qui font du bien, simples à préparer, pleins de saveurs et d'émotions.
Pourquoi les velouté de potimarron onctueux sont bons pour toi
Tu veux prendre soin de toi sans te compliquer la vie ? Alors commence par un bon velouté de potimarron onctueux maison.
Dès la première cuillère, tu sens le réconfort. C'est doux. Chaud. Apaisant. Mais ce n'est pas tout. C'est aussi ultra bon pour ta santé.
Le potimarron est une bombe de bêta-carotène. Ton corps le transforme en vitamine A. Résultat ? Une peau lumineuse, une bonne vue, et une immunité au top. D'après WebMD, une portion suffit pour couvrir plus de 200 % de tes apports quotidiens (source).
Ensuite, il est plein d'eau et très léger. Seulement 30 kcal pour 100 g, selon l'Anses-CIQUAL (source) ! Parfait si tu veux te régaler sans alourdir ton estomac.
Et tu digères mal en ce moment ? Pas de panique. Le velouté de potimarron passe comme une caresse. Il calme, il hydrate, il réchauffe. Tout ce dont ton corps a besoin.
Bref, tu te fais du bien, tout en te faisant plaisir. Et ça, c'est le combo parfait pour traverser l'automne en douceur.
Les soupes de potimarron sont non seulement délicieuses, mais aussi excellentes pour votre santé. Riches en vitamines et en antioxydants, elles réchauffent le corps tout en nourrissant vos cellules. D'ailleurs, si vous voulez tout savoir sur les bienfaits nutritionnels du potimarron, consultez notre article détaillé : [Potimarron : Bienfaits Santé et Valeurs Nutritionnelles.]
Velouté de potimarron onctueux et châtaignes : la recette automnale
Un dimanche pluvieux. Tu as froid. Tu rêves d'un repas doux et chaud. Cette recette est pour toi. Un velouté de potimarron aux châtaignes, crémeux, parfumé, et ultra simple. Une soupe d'automne qui sent la forêt, la cheminée, et le réconfort maison.
Ingrédients velouté de potimarron onctueux et châtaignes
600 gr de chair de potimarron (avec ou sans la peau)
200 gr de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide)
1 oignon
1 gousse d'ail
70 cl de bouillon de légumes chaud
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
(Optionnel) 10 cl de crème fraîche ou de crème végétale
Préparation du velouté de potimarron onctueux
Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive.
Ajoute l'ail haché, le potimarron coupé en dés, puis les châtaignes.
Verse le bouillon chaud, couvre, et laisse mijoter 25 à 30 minutes.
Quand tout est bien tendre, mixe le tout pour obtenir une soupe lisse.
Ajoute la crème (ou pas) et rectifie l'assaisonnement à ton goût.
Sers bien chaud, avec des petits croûtons ou des graines torréfiées.
Temps de préparation du velouté de potimarron onctueux
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Niveau : facile
Portions : 4 bols généreux
Astuce du Chef
Tu veux une version 100 % végétale et plus légère ?
Remplace la crème classique par de la crème de coco : le goût se marie à merveille avec la douceur des châtaignes et donne une note exotique irrésistible.
Valeurs nutritionnelles par portion (env. 300 ml)
Calories : 180 kcal
Protéines : 4 gr
Glucides : 25 gr
Lipides : 6 gr
Fibres : 4 gr
Source : calcul maison sur base CIQUAL + OpenFoodFacts.
Variantes et Substitutions
Sans lactose : crème végétale (coco, soja ou avoine)
Plus épicé : ajoute une pincée de muscade ou de curry doux
Plus rustique : laisse quelques morceaux de châtaignes non mixés
Plus nourrissant : incorpore une pomme de terre dans la cuisson
Anecdote gourmande
Ce velouté fait partie des plats qu'on prépare chaque année en famille, juste après la cueillette des châtaignes.
L'odeur qui emplit la maison, c'est un parfum de saison.
Un rituel doux, simple, mais inoubliable. Essaie, tu verras.
Soupe butternut au curry et lait de coco
Tu veux du réconfort, mais avec une petite touche d'exotisme ? Alors cette soupe butternut curry coco va te faire voyager… sans quitter ta cuisine.
C'est doux, velouté, légèrement épicé, avec une texture onctueuse à tomber.
Parfaite pour les soirs d'automne où tu veux quelque chose de simple… mais magique.
Ingrédients pour soupe butternut au curry
1 courge butternut (env. 800 g)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de pâte de curry (doux ou moyen)
1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'olive
40 cl de lait de coco
60 cl d'eau ou bouillon de légumes
Sel, poivre
Préparation de la soupe butternut au curry
Épluche et coupe la courge en cubes.
Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile.
Ajoute l'ail, puis la pâte de curry. Fais revenir 1 min pour libérer les arômes.
Ajoute la butternut, mélange bien, puis verse l'eau et laisse mijoter 25 min.
Quand les morceaux sont tendres, verse le lait de coco et mixe.
Rectifie l'assaisonnement. Sers bien chaud avec quelques graines grillées.
Temps de préparation
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Niveau : facile
Portions : 4 personnes
Astuce du chef
Tu veux un goût encore plus intense ? Fais revenir une pincée de curcuma avec la pâte de curry. Et pour un effet « waouh » : ajoute un filet de citron vert au moment de servir. Le contraste chaud-froid-épicé est incroyable !
Valeurs nutritionnelles par portion (env. 300 ml)
Calories : 210 kcal
Protéines : 3 gr
Glucides : 19 gr
Lipides : 15 gr
Fibres : 3 gr
Source : calcul estimatif basé sur CIQUAL et OpenFoodFacts.
Variantes et substitutions
Sans coco : remplace par de la crème végétale ou du lait d'avoine
Plus épicée : ajoute une pincée de piment d'Espelette ou de gingembre
Version express : utilise de la courge surgelée déjà coupée
Topping gourmand : ajoute des noix de cajou torréfiées ou un peu de coriandre fraîche
Anecdote gourmande
Je me souviens avoir servi cette soupe un soir d'orage. Il faisait sombre, le vent soufflait, mais à la première cuillère, on s'est tous regardés avec un sourire.
C'était chaud, parfumé, et tellement réconfortant. Un petit plat qui réchauffe autant le ventre que l'ambiance.
Crème de courge épicée au gingembre frais
Tu veux une soupe qui réveille tes papilles et réchauffe tes soirées ?
Cette crème de courge au gingembre est parfaite.
Elle est douce, mais avec ce petit coup de peps qui change tout.
C'est le velouté des jours gris. Celui qui chasse les microbes… et la mauvaise humeur.
Ingrédients pour crème de courge épicée
800 gr de courge (butternut, potimarron ou musquée)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit morceau de gingembre frais (env. 3 cm)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
70 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème végétale ou classique
Sel, poivre
(Optionnel) Une pincée de curcuma ou de paprika doux
Préparation de la crème de courge épicée
Épluche et coupe la courge en dés.
Émince l'oignon, l'ail et râpe le gingembre frais.
Dans une casserole, fais revenir l'oignon avec l'huile.
Ajoute l'ail, le gingembre, les morceaux de courge. Mélange.
Verse le bouillon chaud. Couvre et laisse cuire 25 minutes.
Mixe finement, puis ajoute la crème. Assaisonne.
Pour finir, saupoudre de curcuma ou paprika si tu aimes les épices douces.
Temps de préparation
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Niveau : facile
Portions : 4 bols généreux
Astuce du chef
Le secret, c'est de bien doser le gingembre. Il doit réveiller sans écraser. Tu peux aussi ajouter une goutte d'huile de sésame grillé juste avant de servir. Un twist parfumé et inoubliable !
Valeurs nutritionnelles par portion (env. 300 ml)
Calories : 165 kcal
Protéines : 3 gr
Glucides : 20 gr
Lipides : 7 gr
Fibres : 3 gr
Source : estimation basée sur données CIQUAL (Anses).
Variantes et substitutions
Sans crème : ajoute un peu de lait végétal ou simplement du bouillon
Plus piquant : une pincée de piment ou de gingembre sec en plus
Version sucrée-salée : incorpore une pointe de jus d'orange ou de zeste
Texture chunky : garde quelques dés de courge non mixés pour la mâche
Anecdote gourmande
C'est la soupe que je prépare quand je sens que je vais tomber malade. Elle pique un peu, elle réchauffe beaucoup. Et à chaque fois, elle me remet sur pied. C'est ma potion magique anti-coup de mou. Et bientôt la tienne aussi.
Velouté de potiron onctueux à l'orange : douceur et vitamines
Tu veux de la lumière dans ton assiette ?
Essaie ce velouté de potiron à l'orange.
C'est surprenant, doux, acidulé… et tellement réconfortant.
Le genre de soupe qui fait du bien quand les jours raccourcissent.
Un plat simple, mais qui a tout d'un dessert… salé !
Ingrédients pour velouté de potiron à l'orange
700 gr de potiron (ou potimarron)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 oranges bio (jus + un peu de zeste)
60 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème (animale ou végétale)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
(Optionnel) pincée de cannelle ou de gingembre doux
Préparation du velouté de potiron à l'orange
Épluche et coupe le potiron en dés.
Émince l'oignon, hache l'ail.
Fais-les revenir doucement dans l'huile, sans les colorer.
Ajoute le potiron, puis verse le bouillon chaud.
Couvre et laisse cuire 20 à 25 minutes.
Hors du feu, ajoute le jus d'orange et la moitié du zeste.
Mixe finement, ajoute la crème, ajuste l'assaisonnement.
Pour une touche en plus, saupoudre de cannelle ou de gingembre au moment de servir.
Temps de préparation du velouté de potiron onctueux
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Niveau : facile
Portions : 4 bols de soleil
Astuce du chef
Tu veux encore plus de fraîcheur ? Ajoute quelques feuilles de coriandre juste avant de servir. Et si tu reçois ? Un trait de jus de grenade ou de sirop d'agave au centre du bol, pour un effet visuel bluffant… et délicieux.
Valeurs nutritionnelles par portion (env. 300 ml)
Calories : 175 kcal
Protéines : 3 gr
Glucides : 22 gr
Lipides : 7 gr
Vitamine C : environ 40 mg (soit +50 % des apports journaliers) Source : calcul basé sur CIQUAL (Anses) et données oranges FDDB.info
Variantes et Substitutions
Sans crème : essaie un yaourt végétal ou un trait de lait d'amande
Moins sucré : remplace l'orange par un citron doux ou du jus de clémentine
Texture rustique : écrase grossièrement au lieu de mixer
Plus de pep's : un tour de moulin à poivre rose juste avant de servir
Anecdote gourmande
C'est une soupe que j'ai inventée un jour de Toussaint, par hasard.
Il restait du potiron, deux oranges oubliées, et l'envie de soleil.
À la première cuillère, j'ai su que j'allais la refaire chaque année.
Et toi, tu verras : elle te ramène un peu de lumière, même quand tout est gris.
Soupe complète potimarron et lentilles corail
Tu veux une soupe qui nourrit, réchauffe et cale vraiment ?
Ne cherche pas plus loin.
Cette soupe potimarron lentilles corail, c'est le combo parfait entre douceur et protéines.
Elle est crémeuse, équilibrée, rassasiante… et super facile à préparer.
Un vrai plat complet, à savourer en semaine comme le week-end.
Ingrédients pour soupe complète potimarron
500 gr de potimarron (bio, avec la peau si tu veux)
100 gr de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d'ail
70 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
Sel, poivre
1 filet de jus de citron (facultatif, pour la touche finale)
Préparation de la soupe complète potimarron
Coupe le potimarron en morceaux. Inutile de l'éplucher s'il est bio.
Fais revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoute l'ail.
Ajoute les dés de potimarron, les lentilles rincées et le cumin.
Verse le bouillon chaud. Mélange, couvre, laisse mijoter 25 minutes.
Mixe finement. Ajuste le sel et le poivre.
Ajoute un filet de citron juste avant de servir, pour réveiller les saveurs.
Temps de préparation
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Niveau : facile
Portions : 4 assiettes généreuses
Astuce du chef
Tu veux booster encore plus les protéines végétales ?
Ajoute une poignée de pois chiches cuits juste avant de mixer.
Et pour varier : remplace le cumin par du curry doux ou du ras el-hanout.
Ça change tout !
Valeurs nutritionnelles par portion (env. 300 ml)
Calories : 220 kcal
Protéines : 9 gr
Glucides : 28 gr
Lipides : 6 gr
Fibres : 5 gr Source : estimation basée sur CIQUAL (Anses) + OpenFoodFacts
Variantes et substitutions
Version vegan + crémeuse : ajoute un peu de crème de soja ou de lait de coco
Texture épaisse : mixe seulement une partie de la soupe
Plus d'épices : ajoute une touche de piment doux ou de paprika fumé
Zéro mixage : laisse tel quel, pour une texture rustique et consistante
Coupe-le en dés, arrose d'un filet d'huile d'olive, saupoudre d'herbes ou d'épices, puis fais griller à la poêle ou au four.
C'est parfait pour ajouter du croquant à ton velouté.
Varie les plaisirs : ail, paprika, thym, parmesan… tu peux tout tester !
Graines torréfiées ou oléagineux
Graines de courge, tournesol, noisettes concassées…
Fais-les dorer 2 minutes à sec dans une poêle chaude.
Elles apportent une texture grillée et une touche nutritionnelle très intéressante (protéines, bons lipides, magnésium).
Et en plus, ça fait un joli topping au visuel pro !
Crème fraîche, lait de coco ou yaourt
Pour un effet "marbré", ajoute une cuillère de crème fraîche épaisse, ou un filet de lait de coco dans ton bol.
Tu peux aussi utiliser un yaourt nature (végétal ou non).
C'est beau, c'est doux, et ça rend la soupe encore plus gourmande.
Pain de campagne grillé
Simple. Efficace.
Un morceau de pain complet ou aux céréales, toasté à la poêle avec un peu d'huile d'olive, et frotté à l'ail…
Parfait pour tremper dans le bol, à l'ancienne.
Un vrai plaisir régressif.
Fromage râpé ou émietté
Une poignée d'emmental, de chèvre frais ou même de feta émiettée peut transformer ta soupe en plat complet.
Le fromage fond doucement dans le bol, et ajoute une profondeur de goût très appréciable.
Conseil de nutritionniste (CIQUAL) : le fromage ajoute du calcium et des protéines, idéal pour les soirées d'hiver où ton corps a besoin d'un peu plus d'énergie.
Pour sublimer votre velouté de potimarron, pensez aux accords mets et vins ! Un Chardonnay légèrement boisé ou un Viognier aromatique feront des merveilles avec la douceur de la courge. Découvrez tous nos conseils dans l'article : [Accords Mets et Vins : Sublimer vos Recettes de Courges.]
Anecdote gourmande
Quand j'étais enfant, ma grand-mère ajoutait toujours un reste de pain grillé dans la soupe.
Ce n'était jamais le même, mais ça changeait tout.
Aujourd'hui, j'y ajoute parfois des graines, un peu de fromage… et je pense à elle, à chaque bouchée.
FAQ - Tout savoir sur les veloutés de potimarron onctueux maison
Peut-on préparer ces veloutés de potimarron à l'avance ?
Oui, bien sûr ! Tu peux cuisiner ta soupe de potimarron 2 à 3 jours à l'avance et la garder au frigo dans une boîte hermétique. Elle se conserve aussi très bien au congélateur (jusqu'à 3 mois). Pense juste à bien la refroidir avant de la stocker.
Je n'aime pas les châtaignes : par quoi les remplacer ?
Tu peux les remplacer par des pommes de terre pour la texture, ou par des pois chiches pour une version plus protéinée. Tu garderas la douceur sans le goût typique des châtaignes.
Quelle est la meilleure courge pour un velouté onctueux ?
Le potimarron est idéal : sa chair est fine, légèrement sucrée, et se mixe facilement. Mais tu peux aussi utiliser la butternut pour une texture encore plus veloutée, ou du potiron pour un goût plus neutre.
Peut-on réaliser ces recettes en version vegan ?
Absolument ! Il te suffit de remplacer la crème fraîche par une crème végétale (soja, coco, avoine…). Et pour encore plus de saveurs : pense à ajouter des épices comme le curry ou le gingembre.
Peut-on congeler les soupes contenant du lait de coco ou de la crème ?
Oui, mais avec modération. Le lait de coco et certaines crèmes végétales supportent bien la congélation. Mixe bien avant de réchauffer pour retrouver une texture homogène. Évite en revanche les crèmes allégées qui peuvent se séparer.
Comment éviter que mon velouté soit fade ?
Ajoute une pincée d'épices (cumin, curry, muscade), un trait de citron, ou même un peu de fromage râpé. Tu peux aussi faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux avant de cuire ta soupe : ça change tout.
Puis-je mixer plusieurs recettes ensemble ?
Oui ! Tu peux par exemple mélanger butternut + lentilles corail ou potiron + lait de coco + gingembre. N'hésite pas à tester, goûter, ajuster. C'est ça aussi, la magie de la cuisine maison
Voilà ! Vous avez maintenant 5 recettes de soupes et veloutés de potimarron dans votre répertoire culinaire.
Du classique velouté à la châtaigne au plus exotique butternut curry-coco, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.
Ces soupes sont parfaites pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités avec une entrée élégante.
N'hésitez pas à les personnaliser avec vos épices préférées ou à les enrichir de crème de coco pour une version végane.
Envie d'explorer encore plus l'univers des courges ?
Retournez consulter notre Guide Complet des 20 Meilleures Recettes aux Courges où vous découvrirez des gratins fondants, des tartes salées créatives, des plats mijotés réconfortants et même des desserts gourmands.
Il y a tout ce qu'il faut pour faire de novembre le mois le plus gourmand de l'année !
5 velouté de potimarron onctueux d'Automne, et maintenant ?
Ce sont des instants de chaleur, de réconfort, de douceur…
Des recettes maison qui font du bien au corps, et encore plus à l'âme.
Alors maintenant, à toi de jouer.
Choisis celle qui te parle. Prépare-la pour toi, ou pour ceux que tu aimes.
Et surtout : prends plaisir à la faire, et encore plus à la partager.
Tu as une variante à proposer ? Une touche perso ?
Laisse-moi un petit mot en commentaire, je réponds à tout avec joie !
Et si tu veux encore plus d'idées pour cuisiner les courges cet automne, explore mes autres recettes sur le blog : gratins, tartes, plats mijotés…
Ton automne n'a pas fini d'être savoureux !
Ces soupes sont parfaites pour un dîner léger, mais si vous cherchez quelque chose de plus consistant pour le weekend, pourquoi ne pas essayer nos gratins de courge : 7 Idées fondantes et gourmandes? Le gratin de potimarron au chèvre est un vrai délice !
Penses-tu qu'il manque des informations dans ce billet sur le velouté de potimarron onctueux ? Si oui, lesquelles aimerais-tu voir ajoutées ?
Demande à l'IA de t'aider à partir de cet article précis...
Curry de butternut au lait de coco : recette vegan facile et rapide
Si tu cherches un plat d'automne qui réchauffe le cœur et qui régale toute la famille, tu es exactement au bon endroit. Imagine des morceaux de courge butternut fondante, baignés dans une sauce coco crémeuse parfumée au curry… un vrai câlin dans l'assiette ! Et le meilleur dans tout ça ? Ce curry de butternut se prépare en un clin d’œil, avec des ingrédients tout simples, mais il fait voyager tes papilles directement en Inde… sans quitter ta cuisine. Alors prépare ta plus jolie cocotte et ta bonne humeur : je t’emmène dans une recette végétale, réconfortante et pleine de soleil. Allez, suis-moi : on va cuisiner un plat facile, gourmand… et absolument irrésistible !
Recette maison testée et approuvée par Édith, passionnée de
cuisine réunionnaise et métropolitaine authentique, entre souvenirs d’enfance et partages familiaux. En savoir plus sur moi
👉 Retrouve-moi sur les réseaux pour plus de recettes chaleureuses !
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