Tarte Tatin du bout des doigts comme celle que faisait ma mamie
403kcal
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients :
- 200 gr de pâte sablée
- 200 gr de sucre semoule
- 1 moule à manqué
- 70 gr d’eau
- 1 kilo de pommes acidulées
- 60 gr de beurre salé
- 1 cuillerée à café de jus de citron
La recette, pas à pas et sans stress
Tarte Tatin comme celle que faisait ma mamie du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente recette de tarte tatin se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de la tarte Tatin étape par étape : Étape par étape
- Préparez la pâte sablée. Pelez les pommes acidulées puis, coupez-les en quatre. Coupez le beurre en petits morceaux. Prendre une casserole, versez l’eau et le sucre. Fouettez sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
- Portez à ébullition et laissez le caramel prendre une couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez les morceaux de beurre salé, fouettez jusque ce que le beurre soit dilué. Versez le caramel dans le moule à manqué.
- Disposez les quartiers de pommes acidulées bien serrés dans le moule puis, enfournez 1 heure à thermostat 200°.
- Abaissez la pâte sablée, faites un disque rond et réservez 40 minutes au réfrigérateur.
- Au bout d’1 heure, sortez le moule du four et posez sur le dessus des pommes le rond de pâte sablée, enfournez encore 15 à 20 minutes.
Astuce :
- Pour éviter que votre caramel cristallise, ajoutez à votre mélange eau+sucre une cuillère à café de jus de citron.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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