Sommaire de la recette
À l’origine de la légende, l’histoire nous apprend que se sont deux sœurs qui inventent la tarte Tatin.
Ensuite, la tarte est née par pur hasard en Sologne.
En effet, suite à une mauvaise manipulation, la tarte aurait brûlée et caramélisée et non été renversée. Donc, c’est comme cela qu’est née la tarte Tatin des sœurs Caroline et Stéphanie Tatin.
Il y a mille et une manière de faire la tarte tatin.
Aujourd’hui, je vous présente la recette rapide de la tarte tatin facile.
Bref ! C’est la recette de tarte tatin origine que faisait ma mamie.
Tarte Tatin Origine – Tarte Tatin Inratable.
Liste des produits utilisés pour cette recette :
Ingrédients :
- 200 gr de pâte sablée
- 200 gr de sucre semoule
- 1 moule à manqué
- 70 gr d’eau
- 1 kilo de pommes acidulées
- 60 gr de beurre salé
- 1 cuillerée à café de jus de citron
Instructions – préparation de la recette :
Tarte Tatin comme celle que faisait ma mamie du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente recette de tarte tatin se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Étape par étape :
- Préparez la pâte sablée.Pelez les pommes acidulées puis, coupez-les en quatre.Coupez le beurre en petits morceaux.Prendre une casserole, versez l’eau et le sucre.Fouettez sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
- Portez à ébullition et laissez le caramel prendre une couleur ambrée.Hors du feu, ajoutez les morceaux de beurre salé, fouettez jusque ce que le beurre soit dilué.Versez le caramel dans le moule à manqué.
- Disposez les quartiers de pommes acidulées bien serrés dans le moule puis, enfournez 1 heure à thermostat 200°.
- Abaissez la pâte sablée, faites un disque rond et réservez 40 minutes au réfrigérateur.
- Au bout d’1 heure, sortez le moule du four et posez sur le dessus des pommes le rond de pâte sablée, enfournez encore 15 à 20 minutes.
Astuce :
- Pour éviter que votre caramel cristallise, ajoutez à votre mélange eau+sucre une cuillère à café de jus de citron.
Video
Notes
- Niveau de difficulté : facile
- casserole
- économe
- moule à tarte
Nutrition
Comment déguster la Tarte Tatin ?
Finalement, avant de déguster votre tatin facile : nous vous conseillons dès la sortie du four de la retourner sur un plat et de la laisser tiédir. Accompagné d’un ptit rhum arrangé litchi, c’est divin…
- Et vous la tarte Tatin facile vous la faites comment ?
Aujourd’hui la recette c’est : Tarte Tatin.
Recette Tarte Tatin Origine, comme celle que faisait ma mamie proposée par : Édith.
- D’une part, bonne dégustation.
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- En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
2 avis sur “Tarte Tatin facile admirable tarte comme celle que faisait ma mamie”
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Votre recette tombe à pic, parce que mes enfants critiquent souvent mes « essais » de tarte tatin.
Il faut avouer qu’entre mon caramel loupé et mes pates pas assez cuites, ça ressemble plus à une tarte aux pommes classique qu’autre chose.
Je vais retenter ma chance avec votre recette ! (Je pense que mon erreur était de ne pas laisser assez au four)
Bonne chance Pascal… Mais, il n’y a pas de raisons de rater la tarte tatin ou si peu ! Suivez cette recette et vos enfants vont vous adorer…