Sommaire de la recette
Recette achard de légumes crus
Le achard est parfait pour accompagner un cari ou un rougail.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 40 min
Service : 4 personnes
Calories : 295kcal
Coût de la recette : 8€
Equipement en cuisine :
- mixer
- couteau
- Faitout
Liste des produits utilisés pour cette recette :
Ingrédients pour la recette :
- ½ choux blanc
- 500 gr de carottes
- 500 gr de haricots verts
- 6 gros piments
- 2 christophines
- 2 oignons
- 1 tête d’ail
- 1 gros morceau de gingembre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à café de safran
Instructions – préparation de la recette :
Achard légumes réunionnais du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation du achard étape par étape :
- Hachez tous les légumes choux, carottes, haricots, christophines et les gros piments en fines lamelles.
- Dans un grand faitout, vous faites chauffer de l’huile, vous saisissez les haricots pendant 10 minutes puis, vous les enlevez du feu ensuite, faites de même avec le choux, les carottes et les christophines. Vous réservez le tout.
- Ensuite, mixer les oignons à part et réserver puis, l’ail et le gingembre. Faites de nouveau chauffer votre reste d’huile d’olive dans le faitout ou bien dans votre caraille , votre wok, saisir les oignons puis l’ail et le gingembre mixer le tout.
- Vous Faites revenir l’ensemble, vous ajoutez le safran, puis jeter les légumes l’un après l’autre, bien mélanger le tout et terminer par une pincée de sel et le vinaigre.
Nutrition
Infos nutritionnelles
Recette achard de légumes crus
Quantité par portion (100 gr)
Calories 295
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Un achard légumes est une recette de cuisine familiale réunionnaise facile à préparer.
Un achard est un mélange de légumes qui se déguste à La Réunion avec du riz, des grains, et un cari par exemple.
Achard la salade épicée réunionnaise.
Le achard composé de différentes sortes de légumes. Chou blanc, carottes, haricots verts. Il ne faut pas oublier le piment et le vinaigre.
Dégustation du achard
Dégustez le achard en entrée, ou accompagné de votre plat de viande, votre cari ou votre rougail et de quelques grains .
- Comme vous le savez, la cuisine réunionnaise est riche dans sa diversité. Connaissez-vous le achard ? Avez-vous déjà préparé un achard ?
La recette aujourd’hui c’est : le achard
Comment réussir la Recette achard salade épicée – Cuisine familiale de la Réunion proposée par : Édith.
- D’une part, bonne dégustation.
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Sauce grillade maison accompagnement viandes grillées.
Facile et rapide à préparer, c’est la sauce qu’il vous faut pour accompagner vos grillades.
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