Sommaire de la recette
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Carte de visite des Ignames.
Igname se traduit par yam en anglais. Cette racine-légume est très appréciée en Afrique ou elle est énormément utilisée.
Racine légume
Il existe plusieurs variétés d’ignames, mais seulement quelques-unes sont comestibles
Variétés comestibles :
- l’igname blanche venue d’Afrique. Elle est la plus plantée et consommée dans le monde. Brunes à chair blanche
- l’igname jaune. On lui a attribué le nom d’igname jaune à cause de sa chair qui a cette couleur.
- l’igname d’eau : Cette igname est très répandue dans le monde. Sa forme est cylindrique est sa chair blanche.
Les bienfaits :
L’igname est très consommé en Afrique et dans le monde elle est riche fibre mais c’est également un légume méconnu et nous n’avons que peu de renseignements à son sujet.
L’igname en cuisine :
Tout dépend de la recette. Ce tubercule peut être bouilli, grillé ou pilé. Les ignames sont pleins de saveurs.
Valeur nutritive :
L’igname contient 116 calories par portion. Valeur pour 100 grammes.
Recette de cuisine familiale avec les ignames :
L’igname se cuisine de différentes façons comme la pomme de terre par exemple. On peut faire :
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