One pot coquillettes au thon, tomates et olives - Recette rapide

En somme, le One Pot coquillettes au thon, tomates et olives est un plat méditerranéen rapide et savoureux, idéal pour les dîners en famille pressés.

Ainsi, en combinant des pâtes, du thon, des tomates et des olives dans une seule casserole, cette recette "one pot" offre un repas équilibré et plein de saveurs en seulement 25 minutes, tout en permettant aux pâtes d'absorber les arômes des autres ingrédients pour un résultat riche en goût et en textures.

Définition du One Pot

Et puis, le "One Pot" est une méthode de cuisine simple et pratique qui consiste à préparer un repas complet dans un seul récipient.

Popularisé par la célèbre cuisinière américaine Martha Stewart, ce concept s'inspire d'un plat de pâtes traditionnel italien. Source : fourniresto.com

L'idée est de combiner tous les ingrédients - pâtes, sauce, légumes, protéines et assaisonnements - dans une seule casserole, d'ajouter de l'eau ou du bouillon, puis de laisser cuire le tout ensemble.

Ainsi, cette technique offre plusieurs avantages : une cuisson rapide (généralement 15 à 20 minutes), une vaisselle minimale, et la possibilité de créer des plats équilibrés et savoureux avec une grande variété d'ingrédients.

Le "One Pot Pasta" séduit particulièrement par sa polyvalence, car il permet d'utiliser les restes du réfrigérateur et d'adapter les recettes selon les goûts et les ingrédients disponibles.

Donc, cette méthode de cuisine convient parfaitement aux personnes pressées ou à celles qui cherchent à simplifier leur routine culinaire tout en préparant des repas délicieux et nutritifs.

Indispensables du garde-manger

Donc, pour improviser facilement des repas rapides, il est essentiel d'avoir un garde-manger bien approvisionné avec des ingrédients de base polyvalents.

Aussi, voici une liste d'indispensables à toujours avoir sous la main :

• Pâtes, riz et autres féculents : Ces aliments constituent la base de nombreux repas rapides. Ayez toujours en stock des pâtes (comme des penne, des spaghetti ou des coquillettes), du riz, et éventuellement du couscous ou du quinoa.
• Conserves : Les conserves sont pratiques et se conservent longtemps. Privilégiez les conserves de légumes (tomates, maïs, petits pois), de légumineuses (pois chiches, haricots), et de poisson (thon, sardines).
• Sauces et condiments : Pour rehausser rapidement le goût de vos plats, gardez des sauces comme la sauce tomate, la sauce soja, ou la sauce hoisin. N'oubliez pas l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, et la moutarde.
• Épices et herbes séchées : Un assortiment d'épices (curry, paprika, cumin) et d'herbes séchées (origan, basilic, thym) vous permettra de varier les saveurs de vos plats.
• Oignons et ail : Ces aromates de base se conservent bien et sont utilisés dans de nombreuses recettes.
• Produits laitiers à longue conservation : Le lait UHT, le fromage à pâte dure (comme le parmesan), et le fromage frais se conservent longtemps et sont très utiles.
• Œufs : Polyvalents et riches en protéines, les œufs sont parfaits pour des repas rapides.
• Aliments surgelés : Gardez des légumes surgelés, des fruits surgelés pour les smoothies, et éventuellement des protéines surgelées comme des crevettes ou du poulet.
• Farine et levure : Pour préparer rapidement des pâtes à pizza, des crêpes ou des gaufres.
• Fruits secs et noix : Parfaits pour les en-cas ou pour agrémenter vos salades et desserts.

Combiner ces ingrédients de manière créative

Ainsi, avec ces ingrédients de base, vous pourrez facilement préparer des plats comme des pâtes au thon et aux tomates séchées, un curry de lentilles au lait de coco, ou encore un riz sauté aux légumes et aux œufs.

Et puis, l'important est de combiner ces ingrédients de manière créative pour obtenir des repas équilibrés et savoureux, même lorsque vous avez peu de temps pour cuisiner.

Ingrédients clés de la recette

Donc, pour réaliser cette délicieuse recette de coquillettes au thon, voici les ingrédients nécessaires :

• 300 gr de coquillettes crues
• 200 gr de thon à l'huile d'olive
• 400 gr de tomates concassées
• 60 gr d'olives (vertes ou noires selon votre préférence)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Eau chaude
• 100 gr de gruyère râpé (facultatif)
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Herbes aromatiques : basilic, persil (facultatif)

Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter : 10 cl de crème liquide.

Ces quantités sont prévues pour environ 4 personnes. N'hésitez pas à ajuster les proportions selon vos besoins et vos goûts.

Étapes de préparation

Aussi, voici les étapes de préparation pour réaliser ce plat savoureux de coquillettes au thon :

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon ciselé et l'ail haché, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les coquillettes crues dans la casserole et remuez pendant quelques instants pour les enrober d'huile.
3. Versez les tomates pelées concassées et leur jus dans la casserole. Ajoutez ensuite le thon égoutté et émietté, ainsi que les olives.
4. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients.
5. Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour couvrir les pâtes (environ 500 ml). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Vérifiez la cuisson des pâtes. Elles doivent être al dente. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson de quelques minutes.
7. Une fois les pâtes cuites, ôtez la casserole du feu. Laissez reposer pendant 5 minutes pour que la sauce s'épaississe légèrement.
8. Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées pour une touche de fraîcheur et de parfum.

Donc, cette méthode de cuisson "one pot" permet aux pâtes d'absorber les saveurs des autres ingrédients tout au long de la cuisson, créant ainsi un plat riche en goût et en textures.

Et puis, le temps de préparation total est d'environ 25 minutes, ce qui en fait une option idéale pour un repas rapide et savoureux.

Astuces et variations

Donc, pour varier les plaisirs et adapter cette recette à vos goûts, voici quelques astuces et variantes :

• Remplacez les coquillettes par d'autres pâtes courtes comme des penne ou des fusilli pour une texture différente.
• Ajoutez des légumes supplémentaires tels que des poivrons ou des courgettes pour enrichir le plat en vitamines et en fibres.
• Pour une version plus crémeuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage frais à la fin de la cuisson.
• Variez les fromages : essayez avec du parmesan râpé ou de la mozzarella pour une touche italienne.
• Optez pour des pâtes complètes pour augmenter l'apport en fibres et en nutriments.
• Ajoutez des câpres ou des anchois pour une saveur plus prononcée et typiquement méditerranéenne.
• Et puis, pour une version végétarienne, remplacez le thon par des pois chiches ou des lentilles.

Ces variantes permettent de renouveler le plat tout en conservant sa simplicité et sa rapidité de préparation, caractéristiques essentielles d'une recette "one pot.

Accords mets et vins

En somme, pour accompagner ce plat méditerranéen de coquillettes, plusieurs options de vins s'offrent à vous, permettant de sublimer les saveurs du plat tout en créant une harmonie gustative.

Un vin blanc sec et fruité est souvent un excellent choix pour ce type de plat. Un Vermentino de Corse ou un Picpoul de Pinet du Languedoc s'accorderaient parfaitement grâce à leur fraîcheur et leurs notes minérales qui complètent bien les saveurs iodées du thon et la salinité des olives.

Ces vins ont l'avantage de ne pas écraser les saveurs du plat tout en apportant une agréable vivacité en bouche.

Pour ceux qui préfèrent le vin rouge, un vin léger et fruité comme un Beaujolais-Villages ou un Pinot Noir de Bourgogne serait approprié. Ces vins rouges légers ont suffisamment de corps pour s'accorder avec le thon sans pour autant dominer les saveurs délicates des tomates et des herbes.

Leur acidité naturelle complète bien la tomate et leur fruité s'harmonise avec l'ensemble du plat.

Une autre option intéressante serait un rosé de Provence. Avec sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, un rosé apporterait une touche de légèreté et de vivacité qui s'accorde parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.

De plus, sa polyvalence en fait un choix sûr pour ce type de recette.

Pour ceux qui recherchent un accord plus audacieux, un vin blanc plus corsé comme un Chablis ou un Sancerre pourrait créer un contraste intéressant. Leur minéralité et leur structure plus prononcée apporteraient une nouvelle dimension au plat.

Quelle que soit votre préférence, rappelez-vous que le meilleur accord est celui qui vous plaît.

Aussi, n'hésitez pas à expérimenter différentes combinaisons pour trouver celle qui correspond le mieux à vos goûts personnels.

📋 Recette