Tout d'abord, tout le monde connait la bavette d’Aloyau sauce poivre vert dans la restauration, c’est un grand classique.
Ensuite, nous vous proposons de découvrir ensemble, comment préparer la sauce poivre vert.
Donc, cette sauce est un condiment élégant et versatile qui rehausse merveilleusement le goût de nombreux plats.
Si vous cherchez une nouvelle sauce à essayer, voici trois bonnes raisons de préparer la sauce au poivre vert.
D'abord, sa préparation utilise une liste d'ingrédients simples mais savoureux, comprenant l'Armagnac, le poivre vert, le fond de veau, la crème liquide, la moutarde, et une pincée de sel.
Ces composants se marient harmonieusement pour produire une sauce à la fois riche et piquante, équilibrée par la douceur de la crème et la complexité aromatique de l'Armagnac.
Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, la sauce au poivre vert est un excellent choix pour diversifier votre répertoire culinaire.
Sauce Poivre Vert - La méthode simple.
sauce poivre – Ingrédients :
- Armagnac,
- poivre vert,
- fond de veau,
- crème liquide,
- moutarde,
- une pincée de sel.
Voir la carte recette pour gérer les quantités.
Voici 3 bonnes raisons de faire la sauce au poivre.
- Premièrement, c’est bon
- Ensuite, c’est facile à faire
- Et enfin, c’est léger
Bavette d’Aloyau sauce poivre, le must. La sauce est robuste et simple à faire.
La sauce poivre est parfaite pour accompagner une viande rouge.
Il n’y a que des avantages à préparer une sauce poivre, simplement selon vos désirs et vos goûts culinaires.
Dressage-Dégustation
Vous avez deux possibilités pour déguster la sauce au poivre :
- soit vous ajoutez dans votre poêle votre viande avec la sauce en fin de cuisson
- ou bien, vous disposez votre viande dans l’assiette puis vous nappez avec la sauce au poivre.
Servir, accompagné de petites pommes vapeur ou d'un bon riz blanc(BASMATI).
Si vous choisissez le riz en accompagnement, je propose l’incontournable brûle fesses qui va pimenter votre plat.
Accompagné d’un verre de vin rouge de bordeaux par exemple mais, avec modération bien entendu.
- Et vous, est ce que vous aimez la sauce poivre ?
- Vous la faites comment ?
En résumé
La sauce au poivre vert est une délicieuse préparation culinaire, combinant l'arôme intense du poivre vert, la richesse de l'Armagnac, le goût profond du fond de veau, la douceur de la crème liquide, et la saveur relevée de la moutarde.
Sa recette simple mais raffinée apporte une touche de sophistication à une multitude de plats, rehaussant leur saveur avec son piquant et sa complexité aromatique.
Parfaitement équilibrée grâce à l'onctuosité de la crème et la profondeur de l'Armagnac, cette sauce sublime aussi bien les viandes grillées que les poissons ou les légumes.
En somme, la sauce au poivre vert est une proposition gastronomique exquise, capable d'enrichir et de diversifier votre cuisine quotidienne.
Aujourd’hui la recette c’est : Sauce Poivre vert :
Ainsi, aujourd’hui la recette c’est : sauce au poivre vert ? Recette proposée par : Édith.
N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
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- D’une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
📋 Recette
Sauce Poivre Vert | La méthode pour la réussir simplement.
Avez-vous aimé cette recette?
Temps cuisson : 10 minutes Ingrédients
Ingrédients pour la recette de la sauce poivre vert
- 2 bavettes d’Aloyau ou 2 hampes
- 10 cl d’armagnac
- 15 cl de bouillon de veau
- 10 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 boite de poivre vert au naturel
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 20 cl de crème liquide
- 1 pincée de sel de mer
Instructions
Recette de la sauce poivre vert du bout des doigts :
- L’élaboration de cette succulente sauce au poivre se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation de la sauce poivre vert étape par étape :
- Vous farinez les tranches de bavette ou de hampe de chaque coté. Faites suer le beurre et l’huile dans une poêle et faites faites dorer trois minutes de chaque coté vos tranches de viande. Puis, ôter les steaks du de la poêle et réserver.Vous jetez la graisse, puis déglacez la poêle avec de l’armagnac, puis à feu vif vous grattez les sucs à l’aide d’une spatule et inclinez la poêle pour adhérer le liquide sur les bords, puis faites flamber.
- Vous rincez et vous égouttez le poivre. Vous pouvez aussi utilisez du poivre vert du rayon épice (poivre dur), dans ce cas vous le faites tremper avant votre préparation.
- Vous ajoutez le poivre dans la poêle, incorporez la crème liquide, la moutarde ancienne, ensuite vous versez le fond de veau, vous mélangez bien le tout et laissez mijoter 2 minutes sur feu doux.
🎥 vidéo de la recette
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Santé Info
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Équipement en cuisine :
- égouttoir
- spatule
- poêle
- couteau
bernard dit
Ce midi, c'est la fête.
je viens d'essayer cette recette et nous nous sommes régalés. une tuerie.
Merci
Édith dit
J'adore aussi. J'en fais au moins une fois tous les 15 jours. @ bientôt