Rien de tel qu’une mousse à l’orange pour une touche sucrée et aérienne après un bon repas ! Cette recette est parfaite si tu cherches un dessert frais, léger et parfumé aux agrumes. Son petit goût acidulé, équilibré par la douceur du sucre et la texture mousseuse, fait de cette mousse une alternative originale à la mousse au chocolat. Bonus : elle est naturellement sans gluten !
La vitamine C contenue dans les oranges aide votre corps de nombreuses façons. Source : webmd.
Envie d’un dessert frais, léger et ultra-gourmand ? Cette mousse à l’orange est la recette parfaite ! Facile à réaliser, elle allie la douceur des agrumes à une texture aérienne et onctueuse. Sans gluten, elle convient à tous et se prépare en quelques étapes simples. Idéale après un repas copieux ou pour une touche sucrée pleine de légèreté, elle ravira les amateurs de saveurs fruitées. Découvre comment réussir cette mousse irrésistible en un rien de temps !
Ingrédients
Pour la mousse :
3oranges bio (zestes + jus, environ 150 ml de jus)
3œufs (blancs et jaunes séparés)
50grde sucre en poudre
1feuille de gélatine (ou 2 gr d’agar-agar)
15cle crème liquide entière bien froide
Pour la décoration (optionnel) :
Quelques zestes d’orange
Des copeaux de chocolat noir
Quelques feuilles de menthe
Sans gluten : Oui, cette recette est naturellement sans gluten car elle ne contient ni farine ni ingrédient contenant du gluten. Attention toutefois aux biscuits d’accompagnement qui doivent être certifiés sans gluten si nécessaire.
Instructions
Mise en place :
Râpe finement le zeste des oranges et presse leur jus. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Fais tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes (si tu utilises l’agar-agar, passe cette étape). Mets la crème liquide au congélateur 5 minutes pour qu’elle soit bien froide avant de la monter en chantilly.
Prépare la base de la mousse :
Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le zeste et le jus d’orange, puis mélange bien.
Ajoute la gélatine ou l’agar-agar :
Égoutte la gélatine et fais-la fondre dans une petite casserole à feu doux avec 2 cuillères à soupe de jus d’orange chaud. Mélange bien et incorpore-la au mélange précédent.
Avec l’agar-agar : Fais chauffer le jus d’orange avec l’agar-agar dans une casserole, porte à ébullition pendant 1 minute, puis laisse tiédir avant de l’ajouter au mélange.
Monte la crème en chantilly :
Sors la crème liquide du congélateur et fouette-la au batteur jusqu’à obtenir une belle chantilly ferme. Incorpore délicatement cette chantilly au mélange à l’orange à l’aide d’une spatule.
Monte les blancs en neige :
Dans un autre saladier, monte les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoute-les délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser la mousse.
Répartis la mousse dans des verrines et place-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien. Avant de servir, décore avec quelques zestes d’orange, des copeaux de chocolat ou une feuille de menthe pour une touche fraîche et gourmande.
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
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La passion d’Édith pour la cuisine ne date pas d’hier : cela fait plus de 20 ans qu’elle mijote des petits plats et partage ses recettes familiales avec amour.
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Temps cuisson : 0 minutes 
Maria dit
J'adore, c'est super bon
édithetsacuisine dit
Bonsoir, effectivement, j'adore aussi !