Guide pratique pour une alimentation sans gluten

Le gluten, c’est quoi au juste ?
C’est une protéine naturellement présente dans certaines céréales comme le blé, l’orge ou le seigle. S’il est sans danger pour la majorité, il peut provoquer des troubles digestifs, voire une réelle intolérance chez certaines personnes. C’est pourquoi de plus en plus choisissent une alimentation sans gluten, par nécessité ou par confort.

Mais rassure-toi : manger sans gluten ne veut pas dire renoncer au plaisir !
Il existe aujourd’hui une infinité de recettes sans gluten faciles, inspirées de la cuisine française comme des traditions du monde entier. Gourmandise, texture, saveur : tout est possible… autrement.

Dans ta cuisine, mise sur les ingrédients naturellement sans gluten :
riz, maïs, sarrasin, quinoa, pommes de terre, pois chiches, lentilles, mais aussi les farines alternatives (riz, châtaigne, maïs, coco, amande, lupin…).

  Astuce : pour réussir un pain sans gluten moelleux, ajoute un liant comme les graines de chia, le psyllium ou un peu de fécule. Et pour une pâte à tarte croustillante, marie plusieurs farines, comme riz + maïs + sarrasin.

Envie de légèreté ? Opte pour des plats froids sans gluten : salades complètes, galettes de légumineuses, légumes rôtis servis tièdes ou houmous maison à la patate douce.

  Explore toutes nos recettes sans gluten, ose les alternatives, découvre de nouvelles textures…
Et surtout, partage tes astuces ou ton plat sans gluten préféré : la gourmandise, c’est pour tout le monde !