Go Back
–+ portions
Heinz - frites

ketchup maison conservation (conserves)

Auteur : Édith
116kcal
4.2 depuis 5 votes
Réseaux Imprimer Enregistrer
Prep 20 minutes
Cuisson 1 heure 15 minutes
Total 1 heure 35 minutes
Voici la recette du ketchup maison facile. Le ketchup maison, c'est la garantie d'une sauce savoureuse, sans additifs ni conservateurs. Parfait pour accompagner les frites, les burgers ou même des plats plus élaborés, il se prépare facilement avec des ingrédients du quotidien. Attention aux tâches !
Le ketchup peut laisser des traces tenaces sur les vêtements. Si une éclaboussure survient, pas de panique ! Voici quelques astuces pour l’éliminer :✔ Eau froide immédiatement : Rince la tâche à l’eau froide avant qu’elle ne s’incruste. Bicarbonate de soude : Mélange avec un peu d’eau et frotte doucement. Vinaigre blanc : Pour les tissus délicats, tamponne avec un chiffon imbibé de vinaigre.
Le ketchup maison se conserve jusqu’à 3 mois dans des pots stérilisés, à l’abri de la lumière et au frais. Une fois ouvert, garde-le au réfrigérateur et consomme-le sous 3 semaines.
Cette sauce incontournable est un mélange équilibré de tomates, vinaigre, sucre et épices, qui lui confère son goût sucré-acidulé.
Découvre maintenant la recette facile pour préparer ton propre ketchup maison !
Conservation du ketchup maison🥫 Mais au fait, c’est quoi le ketchup ?
Portions : 2 pots
Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 10€
Mot clé : Recette ketchup maison

Le matériel, rien que l'essentiel

  • couteau
  • économe
  • Sauteuse
  • mixer

Les ingrédients

Ingrédients pour le ketchup maison :
  • 1 kilo de tomates
  • 1  poivron rouge
  • 5 gousses d’ail
  • 1  oignon
  • 1 zeste de citron
  • 9 cuillerées de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 1 cuillerée de moutarde forte
  • 100 gr de sucre
  • 1 cuillerée à café de grains de poivre
  • 1 cuillerée à café de grains de coraindre
  • ½ cuillerée à café de clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gros morceau de gingembre

La préparation pas à pas

ketchup maison conservation du bout des doigts
  1. L’élaboration de ce succulent ketchup maison se fait en 4 étapes que tu dois strictement respecter. Pour réussir cette recette, tu dois :
    Heinz - frites
Préparation du ketchup maison étape par étape :
  1. Épluche l’oignon et l’ail. Coupe en gros morceaux l’oignon, le poivron et le gingembre. Plonge les tomates dans l’eau bouillante, épluche-les et hache-les au couteau.
  2. Dans une sauteuse, met les tomates, l’oignon, l’ail et le poivron avec la moitié du vinaigre de vin, le zeste de citron. Cuire le tout 15 minutes à feu moyen.
  3. Mixe le tout. Remet dans la sauteuse la préparation, ajoute le reste de vinaigre, le sucre et le sel. Réunis les épices dans un morceau de gaz fermé avec une ficelle et dépose-les dans le mélange mixé. Cuire encore 1 heure jusqu’à ce que la sauce soit réduite puis, retire le sac d’épices.
    Heinz - frites
  4. Le ketchup maison se conserve plusieurs mois, à condition de stériliser les bocaux fermés au bain-marie. Une fois le pot ouvert, il file au frigo et se finit sous 3 semaines.

Les valeurs nutritionnelles

Portion100grCalories116kcal

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

TU AS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Partage-la. Raconte comment ça s'est passé pour toi !

Dis-nous comment c'était en commentaire !
QR Code linking back to recipe