Tu cherches une recette simple, rapide et pleine de saveurs pour un repas équilibré ? Cette quiche végétarienne est parfaite pour toi ! Avec sa pâte croustillante, ses légumes fondants et son appareil crémeux, elle fera le bonheur de toute la famille.
L'un des gros avantages de cette quiche, c'est sa flexibilité : tu peux varier les légumes selon la saison et ajouter du fromage pour encore plus de gourmandise. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou un dîner léger accompagné d'une salade, elle s'adapte à toutes les envies.
En plus, elle est riche en vitamines et en minéraux essentiels pour ton bien-être ! Découvre ci-dessous son profil nutritionnel détaillé pour 100 gr de quiche végétarienne.
📋 Recette
Quiche Végétarienne Facile et Savoureuse
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche ou crème végétale (soja, avoine…)
- 10 cl de lait (végétal ou classique)
- 100 gr de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 oignon, finement haché
- 1 poignée d'épinards frais (ou surgelés décongelés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre au goût
- 💡 Optionnel mais délicieux : ajoute quelques tomates cerises coupées en deux sur le dessus avant d'enfourner pour une touche de fraîcheur !
Équipement
- 1 moule à tarte (environ 26 cm de diamètre)
- 1 poêle
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 planche à découper et un couteau bien aiguisé
Méhode préparation
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).Déroule la pâte brisée dans le moule à tarte et pique le fond avec une fourchette. Émince l'oignon, coupe la courgette et le poivron en petits morceaux. Fais revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoute ensuite la courgette et le poivron, fais sauter le tout 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Ajoute les épinards en fin de cuisson et laisse-les fondre. Réserve.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème et le lait. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Incorpore le fromage râpé et mélange bien.
- Verse les légumes précuits sur le fond de tarte. Recouvre avec l'appareil à quiche (mélange œufs-crème-fromage).
- Enfourne pour 35 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris.
Nutrition
Notes
Astuces & variantes
🔹 Version encore plus gourmande : Ajoute des dés de feta ou de chèvre pour un goût plus prononcé.🔹 Sans gluten ? Utilise une pâte sans gluten ou remplace la pâte par une base de pommes de terre râpées !
🔹 Envie de protéines en plus ? Intègre des pois chiches cuits dans la garniture.
🔹 Épices et herbes aromatiques : Le cumin ou l'origan ajoutent une touche originale.
🍷 Accompagnements & suggestions de service
Cette quiche végétarienne se déguste chaude ou froide, accompagnée :D’une salade verte avec une vinaigrette au citron et graines de courge.
D’une soupe légère en hiver.
D’un verre de vin blanc sec (type Sauvignon) ou d’un thé glacé maison en été. 💡 Bon à savoir : Cette quiche est une excellente source de vitamines A, C et K, notamment grâce aux légumes colorés comme le poivron et les épinards. Si tu veux encore plus de nutriments, ajoute une poignée de graines de courge sur le dessus avant la cuisson !
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Dis-nous comment c'était en commentaire !❓ FAQ
1. Puis-je préparer la quiche à l'avance ?
Oui, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four ou au micro-ondes.
2. Peut-on la congeler ?
Absolument ! Coupe-la en parts et congèle-les séparément pour un repas rapide.
3. Peut-on remplacer les œufs ?
Oui ! Mélange 100 gr de tofu soyeux + 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour une alternative végétale.
4. Comment éviter que la pâte ne détrempe ?
Précuis-la 5 minutes à blanc avant d'ajouter la garniture.
Alors, tenté par cette quiche végétarienne maison ? Dis-moi en commentaire quelle variante tu as testée ! Bonne dégustation !
Recette maison testée et approuvée par Édith, passionnée de
cuisine réunionnaise et métropolitaine authentique, entre souvenirs d’enfance et partages familiaux.
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