• Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Édith et sa cuisine.
menu icon
go to homepage
  • À propos
  • Cuisine française
  • Cuisine réunionnaise
  • Idées Futées
  • Voyages culinaires
  • Sans-gluten
  • Recettes végétariennes
  • Vidéos
  • Index recettes
  • S'abonner
search icon
Homepage link
  • À propos
  • Cuisine française
  • Cuisine réunionnaise
  • Idées Futées
  • Voyages culinaires
  • Sans-gluten
  • Recettes végétariennes
  • Vidéos
  • Index recettes
  • S'abonner
×
  • Scène d’été avec salade Caprese servie en terrasse, pain grillé et vin blanc
    Salade Caprese légère, fraîche, prête en 10 min.
  • Personne tentée par un fast-food sain mais hésitante
    Fast-Food sain et restauration rapide - décryptage des menus
  • bœuf bourguignon végétalien, plat mijoté vegan, repas d’hiver sans viande
    Bœuf bourguignon végétalien en 7 étapes faciles et sans gluten
  • Quinoa aux légumes dans un bol, topping graines et herbes fraîches maison
    Quinoa aux légumes - le veggie bowl sans gluten en 30 minutes
  • Gâteau créole moelleux au rhum arrangé en cuisine, glace vanille à côté
    Rhum arrangé en cuisine - Desserts et sauces créole revisitées
  • Bol de curry de légumes végétalien dressé avec riz et citron vert, plat sain et coloré
    Curry de légumes végétalien irrésistible préparé en 30 minutes
  • Part de tourtière végétale servie à l’assiette avec salade
    Tourtière végétalienne riche en goût et prête en 1 h 30.
  • Consommateur lisant une étiquette pour éviter les additifs alimentaires
    Réduire sa consommation de sucre - le guide complet
  • Sarcives de porc caramélisées servies avec riz blanc et rougail tomate
    Sarcives de porc au four - l'apéritif croustillant prêt en 55 minutes
  • Baguette sans gluten cuite, tranchée, avec mie moelleuse et croûte dorée
    Baguette sans gluten croustillante à la farine de riz.
  • Verre de rhum arrangé plaisir au soleil avec ambiance créole et moments de partage
    Rhum arrangé plaisir - comment en profiter sans danger
  • Zembrocal aux haricots rouges vegan servi avec herbes fraîches et quartier de citron vert dans l’assiette
    Zembrocal haricots rouges - riz Créole vegan en 45 minutes
Édithetsacuisine » Recettes par catégorie » Le dessert après un bon repas

Racine de Manioc Sucrée et Parfumée à la Vanille de la Réunion

Recette publiée le : 11 Nov, 2023 · Modifiée le : 15 Jan, 2025 par édithetsacuisine

↓ Aller à la recette

Donc, laissez-moi vous présenter la recette qui a fait du manioc mon coup de cœur culinaire : la racine de manioc sucrée.

Cette confiserie exotique, à la fois douce et savoureuse, est un véritable délice pour les papilles.

La douceur du sucre se marie parfaitement avec la texture légèrement granuleuse du manioc, ce qui donne une gourmandise qui satisfait à la fois la faim et le désir de douceur.

racine de manioc sucrée
Aller à la recette
  • Un voyage culinaire vers l'île de la Réunion à travers la racine de manioc sucrée
  • La quête des ingrédients : Prélude à une délicieuse aventure
  • Le manioc : Le roi de notre recette
  • Guide pas à pas pour la préparation de la Racine de Manioc Sucrée
  • Étape 1: L'heure du choix
  • Étape 2: La préparation
  • Étape 3: La cuisson
  • Étape 4: Le secret de la vanille
  • Étape 5: L'ajout du sucre
  • Étape 6: La finale
  • Étape 7: L'ajout du Beurre
  • Un voyage culinaire inoubliable : Savourer la Racine de Manioc au Sucre
  • Conserver la Racine de Manioc au Sucre : Un Art à Maîtriser
  • La Conservation : Une Question de Température
  • En Conclusion
  • 📋 Recette
  • Racine de Manioc Sucrée et Parfumée à la Vanille de la Réunion
  • Avez-vous aimé cette recette?
  • Ingrédients
  • Instructions
  • 🎥 vidéo de la recette
  • Abonne toi à ma chaîne youtube
  • Notes de recette
  • Santé Info
  • Explorez nos suggestions
  • Délices incontournables
  • Commentaires

Un voyage culinaire vers l'île de la Réunion à travers la racine de manioc sucrée

Le manioc, cette plante tropicale aux racines tubéreuses, tient une place centrale dans mon cœur et mes souvenirs culinaires.

Laissez-moi vous emmener en voyage, non pas à travers les continents, mais à travers les saveurs, les textures et les traditions qui font de ce tubercule humble, mais puissant, un pilier de l'alimentation à la Réunion.

Le manioc, connu aussi sous le nom de cassave ou yucca dans d'autres parties du monde, est plus qu'un simple aliment à la Réunion.

C'est une partie intégrante de notre identité culturelle, un lien avec nos ancêtres et une preuve de notre résilience face à des conditions souvent difficiles.

La magie du Manioc : Au-delà de la simplicité

Le manioc n'est peut-être pas le légume le plus glamour à première vue.

Ses racines noueuses et sa peau rugueuse cachent pourtant une richesse nutritionnelle impressionnante.

Riche en amidon, il est une source d'énergie incroyablement efficace.

De plus, il est sans gluten, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui ne peuvent pas consommer de produits à base de blé.

Mais ce n'est pas seulement la valeur nutritive du manioc qui en fait un aliment si précieux à la Réunion.

C'est aussi sa polyvalence. Il peut être bouilli, frit, transformé en farine pour faire du pain, ou même utilisé pour faire du tapioca voir comme dans cette recette de racine de manioc sucrée.

Et bien sûr, il peut être transformé en une délicieuse confiserie sucrée, comme dans la recette que je vais partager avec vous.

Le manioc au sucre à la Réunion : Un héritage culinaire

À la Réunion, le manioc est bien plus qu'un aliment de base.

C'est un symbole de notre héritage culturel et de notre histoire.

Nos ancêtres ont cultivé cette plante robuste dans des conditions difficiles, et ils ont trouvé des façons créatives de l'utiliser dans leur cuisine.

Aujourd'hui, nous continuons à honorer cette tradition en incorporant le manioc dans nos repas quotidiens et nos festivités.

Que ce soit sous forme de gâteau de manioc lors des fêtes de fin d'année, ou de simple bouillon pour réchauffer les soirées fraîches, le manioc est toujours présent.

L'expérience sensorielle de la racine manioc sucrée : Un voyage gustatif

Déguster la racine de manioc au sucre, c'est faire un voyage sensoriel.

C'est sentir la texture granuleuse du manioc sous la langue, goûter la douceur du sucre qui se mélange à la saveur terreuse du tubercule, et entendre le léger craquement lorsque l'on mord dans cette délicieuse confiserie.

La quête des ingrédients : Prélude à une délicieuse aventure

ingrédients racine de manioc sucrée

Imaginez-vous, le panier en osier à la main, sur un marché verdoyant de Saint Paul à l'île de la Réunion.

Les étals regorgent de fruits colorés, de légumes frais et d'épices parfumées.

Mais aujourd'hui, vous êtes là pour une mission spécifique : rassembler les ingrédients nécessaires pour préparer une recette authentique de l'île, la racine de manioc au sucre.

Le manioc : Le roi de notre recette

Votre premier arrêt est au stand du manioc. Vous choisissez avec soin environ 1 kg de ces racines robustes et terreuses.

Elles sont fermes, sans taches noires - parfaites pour notre recette.

Le manioc, avec sa saveur unique et sa texture particulière, est l'ingrédient principal de notre dessert.

Le sucre roux : L'âme sœur du manioc

Ensuite, vous vous dirigez vers le stand du sucre.

Vous prenez 250 grammes de sucre roux, dont la douceur viendra adoucir le goût rustique du manioc.

De plus, le sucre roux donne à notre confiserie une belle couleur dorée qui est tout simplement irrésistible.

La gousse de vanille : Le secret de notre recette

Sur le chemin du retour, vous vous arrêtez pour prendre une gousse de vanille.

Cet ingrédient, bien que petit, fait toute la différence dans notre recette.

Son arôme envoûtant et son parfum exotique rehaussent les saveurs du manioc et du sucre, apportant une touche de sophistication à notre dessert.

L'eau : L'ingrédient humble mais essentiel

cuisson avec le sucre

Enfin, n'oublions pas l'eau.

Vous aurez besoin d'environ 1 litre pour cuire le manioc et aider à créer la consistance parfaite pour notre confiserie.

C'est un ingrédient simple, mais sans lui, notre recette ne serait pas possible.

Le beurre fait toute la différence

Les noix de beurre sont un secret bien gardé de nos grand-mères réunionnaises.

Elles apportent une douceur et une onctuosité inégalées à la recette.

Imaginez la texture crémeuse du manioc se mêlant à la douceur du beurre pour créer une explosion de saveurs en bouche.

Ce sont ces petits détails qui font toute la différence.

Le temps et le coût : Des détails pratiques

Préparer la racine de manioc au sucre demande environ deux heures, mais ne vous inquiétez pas, une grande partie de ce temps est consacrée à la cuisson.

Pendant ce temps, vous pouvez vous détendre et savourer l'arôme alléchant qui se répand dans votre cuisine.

Quant au coût, il est aussi doux que notre recette.

Avec environ 5 à 10 euros, vous pouvez préparer cette gourmandise pour toute la famille.

Pour combien de personnes ?

caramélisation du manioc

Cette recette est suffisante pour 4 à 6 personnes, en fonction de leur appétit.

C'est donc le dessert parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Chacun pourra savourer cette douceur réunionnaise et vous pourrez partager l'histoire de votre aventure culinaire sur le marché.

Voilà, notre panier est prêt. Il ne nous reste plus qu'à enfiler notre tablier et à commencer la préparation de notre racine de manioc au sucre.

Prêtes pour la suite de l'aventure ?

Guide pas à pas pour la préparation de la Racine de Manioc Sucrée

cuisson du manioc dans l'eau

Étape 1: L'heure du choix

La première étape de notre voyage culinaire commence par le choix du manioc.

Choisissez des racines fermes, sans taches noires.

Elles sont le cœur de notre recette, il est donc important de les choisir avec soin.

Étape 2: La préparation

Une fois rentrée à la maison, il est temps de préparer le manioc.

Commencez par le peler et le couper en morceaux de taille moyenne.

Cette étape demande un peu de patience, mais elle est essentielle pour obtenir la texture parfaite de notre dessert.

Étape 3: La cuisson

Maintenant, place à la cuisson.

Mettez les morceaux de manioc dans une grande casserole, ajoutez de l'eau jusqu'à les recouvrir, la gousse de vanille fendue dans la longueur et portez à ébullition.

Laissez cuire pendant environ ½ heure, ou jusqu'à ce que le manioc soit tendre.

Pendant ce temps, vous pouvez profiter de l'arôme réconfortant qui se dégage de votre cuisine.

Étape 4: Le secret de la vanille

Maintenant, il est temps de révéler notre secret : la gousse de vanille.

Fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'aide d'un couteau.

Ajoutez les graines et la gousse à la casserole. La vanille va infuser notre dessert de son parfum exotique et sophistiqué.

Étape 5: L'ajout du sucre

Une fois que le manioc est cuit, il est temps d'ajouter le sucre.

Réduisez le feu à moyen et ajoutez le sucre roux. Remuez doucement pour que le sucre se dissolve et que chaque morceau de manioc soit bien enrobé.

Étape 6: La finale

Continuez à cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre.

Vous verrez notre dessert se transformer progressivement en une confiserie dorée et brillante.

Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 7: L'ajout du Beurre

Maintenant, parlons de l'étape où nous ajoutons le beurre.

C'est une étape cruciale qui doit être réalisée avec soin.

Le beurre est ajouté en fin de recette, juste avant de servir.

Cette technique permet de conserver toute la saveur du beurre et d'éviter qu'il ne brûle pendant la cuisson.

Lorsque vous ajoutez le beurre, prenez le temps de le faire fondre doucement et de le mélanger délicatement à la racine de manioc.

Vous verrez alors le manioc prendre une belle couleur dorée et le parfum du beurre se libérer.

C'est à ce moment que vous savez que votre dessert est prêt.

Un voyage culinaire inoubliable : Savourer la Racine de Manioc au Sucre

couper la racine en morceaux

Le souvenir de ma première dégustation de la racine de manioc au sucre reste gravé dans ma mémoire comme si c'était hier.

J'étais assise sur la véranda en bois d'une petite maison à la Réunion, entourée par le bruit apaisant de la nature et l'odeur enivrante de la vanille qui flottait dans l'air.

Première rencontre avec le manioc

Je me souviens encore du moment où la matriarche de la maison, une femme âgée avec un sourire doux et des mains habiles, m'a présenté un bol de ce dessert doré.

Elle m'a expliqué avec fierté comment elle avait préparé le manioc, cueilli à la main dans son jardin, et comment elle avait ajouté le sucre roux et la gousse de vanille, pour créer cette confiserie unique.

Un goût inoubliable

Lorsque j'ai pris ma première bouchée, j'ai été immédiatement séduite par la douceur du sucre roux et le parfum exotique de la vanille.

Le manioc avait une texture à la fois ferme et fondante qui était tout simplement délicieuse.

Il était évident que ce dessert avait été préparé avec amour et dévotion, et chaque bouchée me rapprochait un peu plus de la culture et de l'histoire de la Réunion.

Partager l'expérience

Depuis ce jour, chaque fois que je prépare la racine de manioc au sucre, je ne peux m'empêcher de penser à cette femme et à la manière dont elle m'a fait découvrir ce dessert.

Elle m'a non seulement appris une recette, mais aussi l'importance de partager nos expériences culinaires avec les autres.

Votre tour de partager

Et maintenant, c'est à votre tour.

Que vous ayez déjà dégusté la racine de manioc au sucre ou que vous soyez sur le point de la découvrir, je vous encourage à partager vos propres souvenirs et histoires.

Peut-être avez-vous une anecdote particulière liée à la préparation de ce dessert, ou peut-être souhaitez-vous simplement exprimer votre amour pour cette gourmandise réunionnaise.

L'aventure continue

Racontez-nous votre histoire, partagez vos sentiments et vos émotions.

Après tout, la cuisine n'est pas seulement une question de recettes et d'ingrédients, c'est aussi une question d'expériences, de souvenirs et de partage.

Et chaque nouvelle dégustation est le début d'une nouvelle aventure culinaire.

Alors, êtes-vous prêt à embarquer pour ce voyage inoubliable?

Prenez une fourchette, asseyez-vous confortablement et laissez-nous vous emmener dans un voyage de saveurs et de souvenirs avec la racine de manioc au sucre.

Conserver la Racine de Manioc au Sucre : Un Art à Maîtriser

caramélisation du manioc

La racine de manioc au sucre, une fois préparée, est un délice qui se savoure immédiatement.

Cependant, si vous souhaitez prolonger le plaisir et conserver quelques portions pour plus tard, il y a certaines astuces à connaître.

La Conservation : Une Question de Température

Tout d'abord, il est important de laisser votre dessert refroidir complètement avant de le stocker.

Ensuite, placez-le dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur et son humidité.

Il est recommandé de consommer la racine de manioc au sucre dans les deux jours suivant sa préparation, mais si vous la conservez correctement au réfrigérateur, elle peut durer jusqu'à une semaine.

La Réchauffe : Un Moment de Savoir-Faire

Lorsque vient le moment de la déguster à nouveau, vous pouvez la réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Assurez-vous simplement de remuer fréquemment pour éviter qu'elle ne brûle ou ne devienne trop sèche.

Le Partage : Une Tradition à Perpétuer

Mais au-delà de la conservation, il est essentiel de rappeler l'importance de partager nos traditions culinaires.

Préparer la racine de manioc au sucre n'est pas seulement un acte de cuisine, c'est aussi un moyen de transmettre notre patrimoine culturel.

Chaque fois que vous partagez cette recette avec quelqu'un, que ce soit en lui offrant une portion de votre dessert ou en lui enseignant comment le préparer, vous contribuez à perpétuer cette tradition.

La Cuisine : Un Lien Entre les Générations

La cuisine est un lien puissant entre les générations, un moyen de partager des histoires et des souvenirs.

En préparant la racine de manioc au sucre, vous ne faites pas que créer un dessert délicieux, vous faites également revivre des souvenirs et créez de nouvelles histoires à raconter.

La Conservation et le Partage : Deux Aspects de la Même Tradition

Alors, n'oubliez pas : la conservation de la racine de manioc au sucre est une compétence utile à maîtriser, mais le partage de cette tradition est tout aussi important.

Parce qu'au final, ce qui rend ce dessert vraiment spécial, ce n'est pas seulement son goût exquis, c'est aussi l'amour et le partage qui se cachent derrière chaque bouchée.

Savourez une variété de desserts exquis avec notre Racine de Manioc Sucrée à la Vanille, et découvrez le charme d'un dessert traditionnel réunionnais, véritable hommage aux délices de l'île.

Votre Tour de Partager

Et maintenant, c'est à vous de jouer.

Que vous soyez un expert en conservation ou que vous soyez sur le point de partager cette recette pour la première fois, n'hésitez pas à partager vos expériences et vos conseils.

Parce qu'ensemble, nous pouvons aider à préserver et à enrichir notre patrimoine culinaire.

racine de manioc sucrée étape par étape

En Conclusion

Cet article a été une occasion d'explorer la richesse de notre patrimoine culinaire à travers la recette de la racine de manioc au sucre.

Nous espérons que vous avez apprécié ce voyage et que vous êtes prêt à partager cette recette avec vos proches.

Après tout, la cuisine n'est pas qu'un acte de préparation de nourriture, c'est aussi un acte d'amour, de partage et de transmission de notre culture.

Alors, prenez le temps de savourer chaque bouchée et de partager cette recette, car c'est ainsi que nous perpétuons nos traditions et enrichissons notre patrimoine culinaire.

Bon appétit !

📋 Recette

Racine de Manioc Sucrée
Racine de Manioc Sucrée et Parfumée à la Vanille de la Réunion

Racine de Manioc Sucrée et Parfumée à la Vanille de la Réunion

Avez-vous aimé cette recette?

5 depuis 2 votes
Auteur : Édith
QR Code
Imprimer la fiche recette Enregistrer Enregistré!
Temps préparation : 10 minutes min
Temps cuisson : 49 minutes min
Temps total : 59 minutes min
Pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Type de plat : cuisine réunionnaise
Bienvenue dans un voyage culinaire au cœur de la Réunion, où nous allons explorer ensemble un trésor insoupçonné : la Racine de Manioc Sucrée.
Mais quelle est la particularité de la Racine de Manioc Sucrée de la Réunion?
C'est son incroyable douceur, accentuée par les notes aromatiques de la vanille locale.
Un mariage de saveurs qui éveille les sens et invite à la découverte.
La popularité de ce mets n'est pas un mystère : il symbolise la douceur de vivre de l'île, son accueil chaleureux, et sa richesse gastronomique.
Lorsque l'on pense à la vanille, on imagine souvent des desserts exquis et des parfums capiteux.
Mais avez-vous déjà imaginé comment cette épice peut transformer un ingrédient aussi humble que le manioc?
Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire où la magie opère, où la vanille réinvente le manioc, le transformant en une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients

  • 1 racine manioc environ 1 kilo
  • 2 verre à eau de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre d'eau environ
  • 6 noix de beurre doux

Instructions

  • Une fois rentrée à la maison, il est temps de préparer le manioc. Commencez par le peler et le couper en morceaux de taille moyenne. Cette étape demande un peu de patience, mais elle est essentielle pour obtenir la texture parfaite de notre dessert.
  • Mettez les morceaux de manioc dans une grande casserole, ajoutez de l'eau jusqu'à les recouvrir
  • Maintenant, il est temps de révéler notre secret : la gousse de vanille. Fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'aide d'un couteau. Ajoutez les graines et la gousse à la casserole. La vanille va infuser notre dessert de son parfum exotique et sophistiqué.
  • Laissez cuire pendant environ ½ heure, ou jusqu'à ce que le manioc soit tendre.
  • Une fois que le manioc est cuit, il est temps d'ajouter le sucre. Réduisez le feu à moyen et ajoutez le sucre roux. Remuez doucement pour que le sucre se dissolve et que chaque morceau de manioc soit bien enrobé.
  • Continuez à cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre. Vous verrez notre dessert se transformer progressivement en une confiserie dorée et brillante. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, retirez du feu et laissez refroidir. Et voilà, votre racine de manioc au sucre est prête à être dégustée.
  • C'est une étape cruciale qui doit être réalisée avec soin. Le beurre est ajouté en fin de recette, juste avant de servir. Lorsque vous ajoutez le beurre, prenez le temps de le faire fondre doucement et de le mélanger délicatement à la racine de manioc. Vous verrez alors le manioc prendre une belle couleur dorée et le parfum du beurre se libérer. C'est à ce moment que vous savez que votre dessert est prêt.

🎥 vidéo de la recette

Abonne toi à ma chaîne youtube

Disponible ici

Notes de recette

Sucre roux (de canne) : pourquoi utiliser ce sucre ? Déjà pour son goût exceptionnel et en plus, il va permettre de teinter les morceaux de manioc.
Le manioc est un aliment nutritif et polyvalent, largement consommé dans de nombreuses cultures à travers le monde. Cependant, il est important de prendre certaines précautions lors de sa consommation :
  1. Choix et Achat : Sélectionnez des racines de manioc fermes et sans taches. Évitez celles qui présentent des signes de pourriture ou des taches noires.
  2. Épluchage et Nettoyage : Épluchez toujours le manioc avant la cuisson. La peau peut contenir des substances toxiques et doit être retirée. Nettoyez soigneusement la racine sous l'eau courante.
  3. Traitement de la Toxicité : Certaines variétés de manioc, en particulier le manioc amer, contiennent du cyanure, qui est toxique. Il est crucial de le traiter correctement pour réduire les niveaux de cyanure. Cela inclut des méthodes comme le trempage, le séchage au soleil, la fermentation, et la cuisson à haute température.
  4. Cuisson Complète : Le manioc doit être bien cuit avant d'être consommé. Cela aide à décomposer les composés toxiques. Ne mangez jamais de manioc cru.
  5. Conservation : Le manioc frais se détériore rapidement. Il doit être conservé dans un endroit frais et sec et consommé dans les quelques jours suivant l'achat. Vous pouvez aussi le congeler pour prolonger sa durée de conservation.
  6. Préparation Variée : Préparez le manioc de différentes manières pour profiter de ses bienfaits nutritionnels. Il peut être bouilli, cuit à la vapeur, rôti, ou frit.
  7. Attention aux Allergies et Intolérances : Comme pour tout aliment, certaines personnes peuvent être allergiques ou intolérantes au manioc. Soyez attentif à toute réaction inhabituelle après sa consommation.
En suivant ces précautions, vous pouvez profiter des nombreux avantages nutritionnels et culinaires du manioc en toute sécurité.

Santé Info

Portion : 100 grammes | Calories : 171 kcal (9%) | Protéines : 1 g (3%) | Lipides : 0 g (3%) | Sodium : 13 mg (1%) | Potassium : 272 mg (8%) | Fibre : 2 g (8%) | Sucre : 2 g (2%) | Fer : 0 mg (2%) | Glucides : 37 g

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.

Type de plat : cuisine réunionnaise
Type de platCuisine: facile
Coût de la recette : 6€
Calories : 171
Mot clé : a racine de manioc sucrée
Niveau de compétence : facile

Équipement en cuisine :

  • 1 bon couteau
  • 1 casserole
  • 1 verre à eau
  • 1 cuillère
Vous avez essayé cette recette ?Mention @edithetsacuisine
Tout savoir sur les côtelettes d'agneau aux artichauts et grenaille
Imaginez-vous sur un marché provençal, un dimanche matin, où je choisis soigneusement mes côtelettes d'agneau.
De retour à la maison, je les place dans une marinade parfumée.
En effet, la première étape de la préparation de cette recette est le temps de marinade (30 mns au minimum).
J'y mélange de l'huile d'olive, du romarin, de l'ail haché ou écrasé. Je laisse les côtelettes s'imprégner des saveurs pendant quelques minutes.
Pendant que les côtelettes d'agneau marinent, je m'attaque à la préparation des légumes.
Les artichauts grillés et les grenailles, ces petites pommes de terre, vont apporter du croquant et de la douceur à notre plat.
Je les assaisonne avec de l'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre. Je préchauffe mon four à 180°C pour qu'il soit prêt à accueillir ces délices.
Aller à la recette
côtelettes d'agneau aux artichauts

Explorez nos suggestions

Vous cherchez d'autres recettes comme celle-ci ? Essayez ceux-ci :

  • Produits alimentaires du quotidien contenant des additifs alimentaires
    Les additifs alimentaires - ce que cache l'Industrie
  • Gros plan d’une bouchée de salade de lentilles au chèvre crémeux et noisette grillée
    Salade de lentilles au chèvre - healthy, gourmande, rapide
  • Femme en cuisine préparant plusieurs plats maison pour un batch cooking réussi du dimanche
    Batch cooking réussi - guide et astuces de chefs à suivre
  • Bocal de macération de ton rhum arrangé fait maison dans une lumière chaude
    Maîtrise la macération de ton rhum arrangé comme un pro

Délices incontournables

De la raclette au poulet-frites, plongez dans la richesse de la cuisine :

  • Sarcives de poulet servies avec riz blanc, rougail tomate et citron vert
    Sarcives de poulet caramélisées au four prêtes en 50 min
  • Tasse fumante de boissons chaudes et carnet sur table en bois clair au lever du soleil
    Boissons chaudes & routine bien-être - ton matin réinventé
  • Homme hésitant devant rayon rempli de malbouffe et sodas
    Malbouffe - 5 gestes faciles pour l’éviter au quotidien
  • Pommes de terre sarladaises dressées avec magret et champignons sur assiette rustique
    Pommes de terre sarladaises croustillantes au four.

Merci pour ta visite gourmande !

La passion d’Édith pour la cuisine ne date pas d’hier : cela fait plus de 20 ans qu’elle mijote des petits plats et partage ses recettes familiales avec amour.

Spécialisée dans la cuisine traditionnelle tout en y ajoutant sa touche créative, cette créatrice de contenu culinaire propose des recettes authentiques, testées et approuvées dans sa propre cuisine.

Sans diplôme formel mais riche d’une solide expérience pratique derrière les fourneaux, Édith transmet son savoir-faire avec générosité, dans un style professionnel, accessible et toujours authentique.

Chaque recette qu’elle partage est empreinte de son vécu et de son envie de rassembler autour d’un bon repas fait maison.

Plus de recettes faciles sur ma chaîne YouTube 🎥

À très bientôt dans une nouvelle aventure culinaire.

Édith signature

— Édith, créatrice de Édith et sa cuisine —

Nombre de vues : 6 874

recettes complémentaires :

  • ananas victoria
    Recette ananas caramélisé (au four).
  • les bonbons
    Des idées de meilleures recettes à base de bonbons
  • lait de poule crémeux et chaud, garnie de crème fouettée et saupoudrée de cannelle
    Lait de poule traditionnel - la star des fêtes de…
  • Petit sablé aux mûres, les disques de pâte cuits
    Petit sablé aux mûres délicieusement bons
  • ce flan coco des îles est préparé pour célébrer des moments importants comme les anniversaires ou les fêtes
    Comment préparer un délicieux flan coco des îles…
  • soufflé à la fraise étape par étape
    Soufflé à la fraise, créez un dessert délicieux en…
  • Beignets aux Pommes Moelleux
    Savourez la légèreté : beignets aux pommes moelleux…
  • Brownie marbré chocolat potiron
    Brownie marbré chocolat potiron : la recette facile…

Ressources associées

  • Potiron au sucre, bouchée sucrée vanillée Recette de courge
  • Truffe au chocolat rapide et facile à préparer à la maison.
  • Recette ananas caramélisé (au four).
  • La Magie d'une Mousse au Chocolat Maison : Recette Facile pour 6 Personnes
  • Comment faire la crème caramel maison et épater vos invités
  • Comment faire les cornets de boulgour aux fruits frais râpés.
  • Crumble purée patate douce noix de pécan et miel.
  • Petit sablé aux mûres délicieusement bons
  • 25 caramels beurre salé, Comment faire ?

Le Dessert : L'Incontournable Touche Finale Gourmande

  • Recettes classiques de rhum arrangé réunionnais avec fruits et épices sur table créole
    Recettes classiques de rhum arrangé réunionnais à faire maison
  • Tasse de café parfait latte avec latte art, mousse crémeuse, grains et biscuits en lumière naturelle
    9 astuces pour un café parfait - préparation, variétés & accords
  • recette de crêpes gourmandes à la française
    Crêpes gourmandes à la française - recette créatives
  • recette facile et rapide de la crêpe sans gluten
    Crêpes sans gluten - la recette facile et inratable

Interactions du lecteur

Commentaires

Pas de Commentaires

5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Rejoignez la discussion

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Évaluation de la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

Barre latérale principale

edith

hé, je suis Édith

Découvrez le plaisir de cuisiner ensemble ! J'adore créer des recettes fiables, faciles, rapides et absolument délicieuses, parfaites pour toute occasion. Rejoignez-moi pour une aventure culinaire où je partagerai avec vous mes recettes favorites. Cuisinons, partageons et savourons ensemble!

Plus sur moi ! →
  • daube chouchou
    Daube chouchou spécialité créole à la Réunion ou à Maurice
  • la recette du rougail saucisses
    Guide Préparation du Rougail saucisses - recette réunionnaise (Créole)
  • le cari réunionnais
    Cari z’œufs 974 - la recette Créole facile et économique à tester !
  • recette brede romate
    Recette Brède romaine Shop suey filet mignon.

Recettes de Papounet

Footer

Comme vu sur :

vu sur la toile
vu sur ce site
↑ Haut de page

Au sujet de

  • Malbouffe
  • Réfléchir à ma liste de courses
  • Temps de cuisson - équilalence
  • Idées futées
  • Accessoires de cuisine
  • Saveurs F&L
  • Street food
  • Voyages culinaires

Fruits et légumes

  • Les 15 fruits et légumes les plus souillés par les pesticides.
  • Fruits et légumes de saisons | Le calendrier pour bien les consommer.

rejoindre Leawords.fr

Services

  • Abécédaire culinaire
  • Lexique de la Cuisine Créole Réunionnaise
  • Vocabulaire des ustensiles culinaires
  • Plan du site
  • FAQ
  • Politique de confidentialité
  • Condition d'utilisation
  • Contact
  • Les services
  • Vidéos recettes
  • Top recettes

Copyright © 2024 Édith et sa cuisine.

Évaluez cette recette

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.