Name: Comment faire monter un soufflé au fromage.
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 80 gr de Comté; 5 œufs; 30 gr de beurre (+ 10 gr (pour le moule)); 30 gr de farine ( + 10 gr (pour le moule)); 25 cl de lait entier. ( Le lait entier est plus onctueux, il apportera du moelleux et du crémeux à vos crèmes.); 5 gr de noix de muscade; 1 pincée de sel , de poivre

Tout d'abord, comment faire monter un soufflé au fromage ?

Premièrement, utilisez un fouet pour obtenir une béchamel oncteuse.
Deuxièmement, graissez bien le moule.
Troisièmement, mélangez délicatement les œufs montés en neige et la béchamel.
Enfin, ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

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Soufflé au fromage simplement.
📋 Carte de la recette
Dégustation du soufflé :
Commentaires

Maintenant que nous savons ce qu’il ne faut pas faire, commençons notre recette de cuisine familiale.

Soufflé au fromage simplement.

Comment faire monter un soufflé ?

Tout est dit, le plus compliqué est de faire monter le soufflé au comté.

Alors ! comment faire ? Vous allez voir, c’est tout simple.

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Comment faire monter un soufflé au fromage.

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Temps préparation : 25 minutes

Temps cuisson : 20 minutes

Temps total : 45 minutes

Le soufflé au fromage ( comté). Comment faire monter le soufflé au comté ?

Auteure : Édith

Cuisine : Recette de métropole

Type de plat : Entrées chaudes

Service : personnes

Coût de fabrication : 10€

Calories : 199kcal

Mot clé : soufflé au fromage, réussir le soufflé au fromage

Niveau de compétence : difficile

Ingrédients

Ingrédients :

80 gr de Comté
5 œufs
30 gr de beurre + 10 gr (pour le moule)
30 gr de farine + 10 gr (pour le moule)
25 cl de lait entier. Le lait entier est plus onctueux, il apportera du moelleux et du crémeux à vos crèmes.
5 gr de noix de muscade
1 pincée de sel , de poivre

Instructions

Faire monter un soufflé au fromage du bout des doigts.

▢
L’élaboration de cette succulente recette du soufflé au fromage se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.
Pour réussir cette recette, vous devez :

Guide préparation du soufflé au fromage étape par étape :

▢
Commencez par beurrer et fariner le ramequin puis, enlevez l’excédent de farine et gardez au réfrigérateur.
Râpez le morceau de comté et séparez les blancs des jaunes d’œufs .
▢
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine laissez cuire 1 minute puis, réservez.
Portez à ébullition le lait et versez-le sur le roux.
Cuire le tout environ 2 minutes en mélangeant avec le fouet.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade, le fromage râpé et deux jaunes d’œufs.
Préchauffez le four à 180°.
▢
Prenez un batteur, montez les blancs d’œufs en neige (très ferme) en ajoutant au départ une pincée de sel.
Terminez en ajoutant les jaunes d’œufs restants.
▢
Incorporez un tiers des œufs montés en neige dans la béchamel en fouettant pour bien lier les deux préparations.
Ajoutez ensuite le reste des blancs d’œufs et mélangez délicatement le tout à l’aide d’une spatule.
▢
Versez le mélange dans le ramequin, lissez la surface avec la spatule et enfournez 20 minutes.

Astuce :

▢
Nous avons utilisé pour cette recette de cuisine, un grand ramequin. Rien ne vous empêche d’utiliser des ramequins individuels pour le service du soufflé de fromge au comté.