Tout d'abord, comment faire monter un soufflé au fromage ?
- Premièrement, utilisez un fouet pour obtenir une béchamel oncteuse.
- Deuxièmement, graissez bien le moule.
- Troisièmement, mélangez délicatement les œufs montés en neige et la béchamel.
- Enfin, ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
Maintenant que nous savons ce qu’il ne faut pas faire, commençons notre recette de cuisine familiale.
Soufflé au fromage simplement.
Comment faire monter un soufflé ?
Tout est dit, le plus compliqué est de faire monter le soufflé au comté.
Alors ! comment faire ? Vous allez voir, c’est tout simple.
📋 Carte de la recette
Comment faire monter un soufflé au fromage.
Le soufflé au fromage ( comté). Comment faire monter le soufflé au comté ?
Ingrédients
Ingrédients :
- 80 gr de Comté
- 5 œufs
- 30 gr de beurre - + 10 gr (pour le moule)
- 30 gr de farine - + 10 gr (pour le moule)
- 25 cl de lait entier. - Le lait entier est plus onctueux, il apportera du moelleux et du crémeux à vos crèmes.
- 5 gr de noix de muscade
- 1 pincée de sel , de poivre
INSTRUCTIONS
Faire monter un soufflé au fromage du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente recette du soufflé au fromage se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation du soufflé au fromage étape par étape :
- Commencez par beurrer et fariner le ramequin puis, enlevez l’excédent de farine et gardez au réfrigérateur. Râpez le morceau de comté et séparez les blancs des jaunes d’œufs .
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine laissez cuire 1 minute puis, réservez. Portez à ébullition le lait et versez-le sur le roux. Cuire le tout environ 2 minutes en mélangeant avec le fouet. Retirez la casserole du feu et ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade, le fromage râpé et deux jaunes d’œufs. Préchauffez le four à 180°.
- Prenez un batteur, montez les blancs d’œufs en neige (très ferme) en ajoutant au départ une pincée de sel. Terminez en ajoutant les jaunes d’œufs restants.
- Incorporez un tiers des œufs montés en neige dans la béchamel en fouettant pour bien lier les deux préparations. Ajoutez ensuite le reste des blancs d’œufs et mélangez délicatement le tout à l’aide d’une spatule.
- Versez le mélange dans le ramequin, lissez la surface avec la spatule et enfournez 20 minutes.
Astuce :
- Nous avons utilisé pour cette recette de cuisine, un grand ramequin. Rien ne vous empêche d’utiliser des ramequins individuels pour le service du soufflé de fromge au comté.
Remarques
Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.
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VIDÉO – Découvrez le guide – préparation de la recette :
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NUTRITION & SANTÉ
Infos nutritionnelles
Comment faire monter un soufflé au fromage.
Portion
100 gr
Quantité par portion
Calories
199
% Valeur quotidienne*
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Calories
199
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Dégustation du soufflé :
Servir le soufflé au fromage bien chaud accompagné d’un verre de rosé du pays de Vendée
- C’est facile de faire un soufflé au fromage. Vous avez déjà essayé vous ?
La recette aujourd’hui c’est : Soufflé au Comté.
Recette Comment faire un soufflé au fromage ? Recette proposée par : Édith.
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Veau marengo mijoté 1 heure 30 en cocotte au four.
Le veau marengo mijoté en cocotte est un plat délicieux qui réchauffé est encore meilleur.
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