Cake aux tomates confites : un apéro rapide et savoureux

Ah, le cake aux tomates confites, voilà une recette qui met tout le monde d’accord, même ceux qui se disent "pas trop sucré, moi". C’est l'alliance parfaite entre le moelleux d’un cake salé et l'intensité des tomates confites, gorgées de soleil et de saveur.

Il a ce petit côté provençal qui te donne envie d’un verre de rosé frais et d’une bonne sieste sous un olivier. Mais bon, restons concentrés sur le cake (la sieste viendra après, promis).

La petite histoire derrière ce cake ?

Tu vois, le cake salé est souvent le plat star des pique-niques ou des apéros improvisés. Il paraît que la tendance est venue d'Angleterre où on adorait tout ce qui se cuisait en forme de pain, mais version sucrée.

Et puis, comme souvent, les Français ont ajouté leur twist – des tomates confites, des herbes, un peu de fromage ou pas, et hop ! Le cake salé est devenu un incontournable de nos tables d’été.

D'ailleurs, je me souviens du premier que j'ai goûté lors d'une fête de village en Provence… Oh là là, c'était l'amour au premier morceau ! Bref, assez de souvenirs, parlons pratique.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 200 gr de farine
• 3 œufs
• 10 cl de lait (entier ou végétal si tu préfères)
• 10 cl d’huile d’olive
• 150 gr de tomates confites (tu peux les trouver en bocal ou les faire toi-même, on en reparle après !)
• 1 sachet de levure chimique
• Sel
• poivre
• 5 brins de basilic

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes à 180°C

Préparation, étape par étape

1. Préchauffe ton four à 180°C (th. 6). Cela te laisse le temps de préparer ton appareil à cake.
2. Dans un saladier, bats les œufs avec une pincée de sel, le poivre, le basilic. Ajoute ensuite le lait et l'huile d'olive. Fouette le tout pour obtenir une belle émulsion.
3. Incorpore la farine et la levure petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux. Le but, c'est d'avoir une pâte bien lisse, presque crémeuse.
4. Ajoute les tomates confites coupées en petits morceaux (astuce : éponge-les un peu si elles sont trop huileuses), mélange bien.
5. Verse le tout dans un moule à cake beurré (ou chemisé de papier cuisson pour éviter le drame du cake collé).
6. Hop, au four pour environ 40 minutes à 180°. Vérifie la cuisson en plantant un couteau au centre du cake : s’il ressort sec, c’est bon !

Quels ustensiles pour réaliser ce cake?

Pour ce cake aux tomates confites, pas besoin d'une armée d'ustensiles sophistiqués ! Voici la liste de ce qu'il te faut, avec quelques astuces pour faire avec ce que tu as sous la main :

1. Un saladier – pour mélanger les ingrédients sans tout renverser partout (même si, avouons-le, ça arrive).
2. Un fouet – indispensable pour bien incorporer la farine et les œufs sans grumeaux ! Si tu n’as pas de fouet, une fourchette ou une spatule feront l’affaire, mais il faudra être un peu plus musclé(e).
3. Une balance de cuisine – pour peser la farine, le fromage, et bien sûr les tomates confites. Si tu n'en as pas, des verres doseurs peuvent aussi faire le job.
4. Un moule à cake (environ 25 cm) – idéal pour cette recette. Si tu n’en as pas, tu peux aussi utiliser des moules à muffins pour faire des mini cakes. Très pratique pour l’apéro !
5. Papier sulfurisé ou beurre/farine – pour chemiser le moule et éviter que le cake n’y colle. Rien de pire que d’avoir un magnifique cake qui reste collé au fond…
6. Une spatule ou cuillère en bois – pour bien racler les bords du saladier et ne pas perdre une goutte de cette précieuse pâte.
7. Un couteau bien aiguisé – pour découper les tomates confites en petits morceaux. Ça peut sembler évident, mais avec un bon couteau, c’est bien plus simple et rapide.
8. Un four – Évidemment, pas vraiment un ustensile, mais il te faudra bien une source de chaleur pour cuire ton cake ! Assure-toi que la température de ton four est bien réglée à 180°C pour une cuisson parfaite.

Avec ces quelques ustensiles, tu devrais être bien équipé(e) pour réaliser ton cake sans embûches.

Variantes et astuces :

• Tomates confites maison : Tu as un peu de temps ? Fais-les toi-même ! Coupe des tomates cerises en deux, dispose-les sur une plaque avec du sel, des herbes, un peu de sucre, et laisse-les confire lentement au four à 120°C pendant 2 à 3 heures. Je te donne la recette en dessous!
• Fromages : Pour varier les plaisirs, remplace l'emmental par du parmesan, du chèvre frais ou même du bleu d’Auvergne. Chaque fromage apporte une nuance différente !
• Végétarien ? Good news, cette recette est naturellement végé ! Mais si tu veux ajouter une touche carnée, des lardons grillés peuvent être un ajout sympa.

comment faire simplement des tomates confites?

les tomates confites, une vraie pépite de la cuisine méditerranéenne ! C'est l'essence même de l'été concentrée dans une bouchée. Et contrairement à ce qu’on pourrait croire, c’est super facile à faire. Le seul ingrédient secret, c’est… un peu de patience (bon, et des tomates aussi, évidemment !).

Ingrédients (pour un bon bol de tomates confites maison) :

• 500 gr de tomates cerises ou Roma (les Roma sont parfaites car elles ont moins d’eau)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (de qualité, s’il te plaît, on ne rigole pas avec ça)
• 2 cuillère à café de sucre (pour faire ressortir la douceur des tomates)
• 1 cuillère à café de sel (fleur de sel si tu veux vraiment jouer la carte du raffinement)
• Herbes de Provence, thym, origan ou romarin, selon tes préférences
• 2 gousses d’ail (facultatif, mais c’est tellement bon)
• Un peu de poivre noir fraîchement moulu

Temps total :

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 2 à 3 heures à basse température (c’est là que la patience entre en jeu !)

Préparation :

1. Préchauffe ton four à 120°C (c'est tout doux, mais c’est exactement ce qu’il faut pour confire). Si tu as un four à chaleur tournante, c’est encore mieux.
2. Lave les tomates et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Si tu utilises des tomates Roma, tu peux aussi les couper en quatre si elles sont assez grosses. Si tu utilises des tomates cerises, la découpe en deux suffira.
3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, dispose les tomates côté coupé vers le haut. Ça évitera que tout le jus s’échappe pendant la cuisson.
4. Assaisonne tes tomates : saupoudre-les avec le sucre et le sel. Cela va aider à concentrer les saveurs et à enlever un peu de leur humidité. Ensuite, parsème-les généreusement d’herbes de Provence. C’est l’étape où tu peux vraiment personnaliser la recette. Si tu es un fan d’ail, épluche une gousse, écrase-la et dépose-la par-ci par-là sur la plaque.
5. Arrose d’un filet d’huile d’olive. Attention, pas la peine de noyer les tomates, juste un léger voile pour qu’elles confisent doucement sans brûler.
6. Enfourne le tout pour environ 2 à 3 heures. Tu sauras que tes tomates sont prêtes lorsqu'elles sont fripées, légèrement caramélisées sur les bords, mais encore tendres à l’intérieur. Le but, ce n’est pas de les dessécher complètement comme des tomates séchées, mais de leur donner cette texture fondante.
7. Une fois qu’elles ont pris leur belle couleur et qu'elles sentent divinement bon, sors-les du four et laisse-les refroidir. Tu peux ensuite les conserver dans un bocal avec un peu d’huile d’olive (dans ce cas, elles se gardent jusqu’à une semaine au frigo, mais entre nous, elles ne dureront pas si longtemps).

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

• Calories : environ 290 kcal
• Protéines : 7 gr
• Glucides : 22 gr
• Lipides : 19 gr

Accord mets-vins :

Pour accompagner ce cake aux saveurs méditerranéennes, un rosé bien frais de Provence est l’accord parfait. Sa légèreté et sa fraîcheur viennent équilibrer le moelleux du cake et la puissance des tomates confites. Si tu es plutôt blanc, un Côtes-du-Rhône blanc fera aussi des merveilles, avec son côté fruité et légèrement minéral.

Et voilà ! Tu n’as plus qu’à le sortir du four, laisser légèrement refroidir et servir. C'est le genre de plat qui fait l'unanimité, que ce soit à l'apéro, en pique-nique ou même en plat principal avec une petite salade verte !

Avez-vous essayé cette délicieuse recette du Cake aux tomates confites Faites-nous part de vos commentaires et suggestions dans la section ci-dessous !

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