Parmentier confit de canard poireaux pommes de terre, vous connaissez ?
195kcal
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuisses de confit de canard
- 3 grosses pommes de terre
- 1 échalote
- 1 botte de cerfeuil
- 6 cl de crème liquide
- 1 bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de Porto
- 300 gr de poireaux
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 pincée de sel , de poivre
La recette, pas à pas et sans stress
Parmentier confit de canard du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette du parmentier de canard se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation du Parmentier confit de canard étape par étape :
- Épluchez les poireaux et les pommes de terre. Placez-les dans une grande casserole, ajoutez un bouillon de volaille, portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Prenez vos cuisses de canard et à l’aide d’un couteau, enlevez la peau, désossez et émiettez la chair.
- Dans une casserole, faites revenir, suer l’échalote puis, ajoutez le cognac et le porto. Ajoutez la chair du confit et le cerfeuil, réservez.
- Dans un plat à gratin, mettez la chair de canard, puis couvrez de la purée de pommes de terre et de poireaux. Direction le four à thermostat 200° pendant 15 à 20 minutes.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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