Pomme de terre au vin blanc au four : la recette fondante

Dans cette recette

• Comment Préparer des Pommes de Terre au Four au Vin Blanc
• Deux variantes gourmandes
• Quel vin blanc choisir pour tes pommes de terre au four ?
• Quelle pomme de terre pour cette recette ?
• Pomme de terre au vin blanc au four.
• Conservation et réchauffage
• Avec quoi les servir ?
• Questions fréquentes
• Aujourd'hui la recette c'est : Pommes de terre.
• Plus de recettes d'accompagnement
• Les ingrédients
• La préparation pas à pas
• Le Secret du Succès
• Les valeurs nutritionnelles
• Commentaires

Voici la recette de la pomme de terre au vin blanc au four.

Une recette facile, ou plutôt, devrais-je dire, une recette simplissime à réaliser un peu comme la recette tartiflette traditionnelle sans vin.

Les pommes de terre au vin blanc au four, c'est l'accompagnement le plus simple qui soit : des pommes de terre en fines tranches, du vin blanc sec, un bon bouillon de volaille, et le four fait le reste.

Compte 1 kg de pommes de terre, 20 cl de vin blanc, 25 cl de bouillon, 45 min à couvert puis 30 min à découvert à 180 °C.

Tu obtiens des tranches fondantes, dorées, parfumées au thym et au laurier. Chez moi, c'est la garniture qui met tout le monde d'accord.

Il se marie parfaitement avec d'autres plats, créant une harmonie culinaire.

Associe-le, par exemple, avec cette autre recette pour un repas complet ou, pour une touche de raffinement, avec cette superbe recette du poulet fermier aux champignons.

Chaque bouchée t'emmènes dans un voyage gustatif, où la simplicité rencontre l'élégance.

Comment Préparer des Pommes de Terre au Four au Vin Blanc

Ingrédients :

• pommes de terre
• oignons blancs
• branche de thym
• feuilles de laurier
• vin blanc sec
• bouillon de volaille
• beurre doux
• sel
• poivre

Voir fiche recette pour les quantités.

Étapes de Préparation :

1. Préchauffe le Four :
   • Préchauffe votre four à 180°C.
2. Prépare les Pommes de Terre :
   • Lave et pèle les pommes de terre. Coupe-les en quartiers ou en fines rondelles selon votre préférence.
3. Prépare les Oignons :
   • Épluche et émince finement les oignons blancs.
4. Assaisonne :
   • Dans un grand plat allant au four, disperse les pommes de terre et les oignons.
   • Ajoute des brins de thym et quelques feuilles de laurier pour aromatiser.
   • Sale et poivre généreusement.
5. Ajoute le Liquide :
   • Verse du vin blanc sec sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié recouvertes.
   • Compléte avec du bouillon de volaille pour couvrir légèrement les pommes de terre.
6. Cuisson :
   • Enfourne le plat et laisse cuire pendant environ 40-50 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et dorées.
7. Vérifie et Sert :
   • Vérifie la cuisson en piquant les pommes de terre avec une fourchette. Elles doivent être tendres.
   • Sert chaud, directement du four à l'assiette.

Deux variantes gourmandes

• Version plus riche : glisse des lardons fumés et quelques noisettes de beurre entre les tranches avant d'enfourner.
• Version gratinée : dans les 10 dernières minutes, parsème de comté ou d'emmental râpé et laisse dorer. Tu passes de l'accompagnement au plat complet.

Quel vin blanc choisir pour tes pommes de terre au four ?

Prends un vin blanc sec, jamais un vin doux ou moelleux qui sucrerait le plat. Un Muscadet, un Sauvignon ou un blanc d'Alsace sec font très bien l'affaire.

Ma règle : un vin que tu aimerais boire à table, pas besoin d'un grand cru, un vin honnête et sec suffit.

Et l'alcool ? Il s'évapore presque entièrement à la cuisson. Il ne reste que le parfum, pas l'ivresse : tu peux en servir aux enfants sans souci.

Quelle pomme de terre pour cette recette ?

Choisis une variété à chair ferme : Charlotte, Amandine ou Roseval. Elles tiennent la cuisson et gardent de belles tranches fondantes sans tourner en purée.

Évite les chairs farineuses type Bintje, parfaites pour la purée mais qui se déliteraient ici. Coupe des tranches fines et régulières, autour de 3 mm : c'est le secret d'une cuisson homogène.

Pomme de terre au vin blanc au four.

Pomme de terre - Coupe les pommes de terre en fines tranche ainsi que les oignons. Ajoute le thym, 4 oignons, le vin blanc sec, sel et poivre

Il n'est plus besoin de présenter la pomme de terre, féculent nutritionnel de grande qualité avec son apport en :

• vitamine B et C.
• Source de sucres lents

Conservation et réchauffage

Ces pommes de terre se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique une fois refroidies. Pour les réchauffer, repasse-les au four à 180 °C une quinzaine de minutes : elles retrouvent leur moelleux et un léger croustillant.

Évite le micro-ondes, qui les ramollit. Tu peux même les préparer la veille, elles n'en seront que plus parfumées.

Avec quoi les servir ?

C'est l'accompagnement parfait d'une viande rôtie : poulet fermier, rôti de porc, gigot ou d'un poisson au four. Ajoute une salade verte croquante et ton repas est complet. Chez moi, elles accompagnent souvent le poulet du dimanche.

Questions fréquentes

Aujourd'hui la recette c'est : Pommes de terre.

Comment réussir la recette de la Pomme de terre au vin blanc au four - Pomme de terre cuite four. Recette proposée par : Édith.

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1. D'une part, bonne dégustation.
2. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
3. En attendant, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…