Parmentier confit de canard poireaux, vous connaissez ?

Pour commencer, la recette facile du parmentier confit de canard poireaux, vous connaissez ?

Non !

Et bien je vous propose de la découvrir maintenant.

Ensuite, la recette du parmentier confit de canard poireaux est une succulente préparation à partager comme un hachis parmentier traditionnel par exemple.

À la différence que nous allons employer ici des cuisses de confit de canard désossées et émiettées.

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• Parmentier confit de canard cuisses émiettées poireaux pommes de terre.
• Ingrédients
• Instructions
• Dégustation
• 📋 Carte de la recette
• Sécurité alimentaire

Parmentier confit de canard cuisses émiettées poireaux pommes de terre.

Le parmentier de canard, simple et rapide à faire.

Commencez par désosser et émietter les cuisses chaudes.

Répartissez la chair dans un plat à gratin. Faites cuire les pommes de terre et les poireaux dans un bouillon de volaille.

Ingrédients

• cuisses de confit de canard
• grosses pommes de terre
• échalote
• botte de cerfeuil
• crème liquide
•  bouillon de volaille
• Porto
• poireaux
• cognac
• sel
• poivre

Voir la fiche recette pour les quantités.

Instructions

1. Épluchez les poireaux et les pommes de terre.Placez-les dans une grande casserole, ajoutez un bouillon de volaille, portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes.
2. Prendre les cuisses de canard et à l’aide d’un couteau, enlevez la peau, désossez et émiettez la chair.
3. Dans une casserole, faites revenir, suer l’échalote puis, ajoutez le cognac et le porto. Ajoutez la chair du confit et le cerfeuil, réservez.
4. Dans un plat à gratin, mettez la chair de canard, puis couvrez de la purée de pommes de terre et de poireaux.Direction le four à thermostat 200° pendant 15 à 20 minutes.

Dégustation

Dégustez le parmentier de canard bien chaud. Accompagnez votre plat d’une salade verte et d’1 verre de vin rosé de pays, c’est délicieux.

• Vous le préparez comment vous le parmentier de canard ?

La recette aujourd'hui c'est : Le parmentier

Recette Parmentier de canard cuisses émiettées poireaux. Recette proposée par : Édith. 

📋 Carte de la recette

N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.

Sécurité alimentaire

Nous pensons être à l'abri de ces peites erreurs mais, il est bon de bien garder en tête ceci:

Cuire à une température minimale de 165 °F (74 °C)N'utilisez pas les mêmes ustensiles sur les aliments cuits, qui ont déjà touché de la viande crueSe laver les mains après avoir touché de la viande crueNe laissez pas les aliments reposer à température ambiante pendant de longues périodesNe jamais laisser cuire des aliments sans surveillanceUtilisez des huiles à point de fumée élevé pour éviter les composés nocifsAyez toujours une bonne ventilation lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz.

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