Sommaire de la recette
La recette facile du parmentier confit de canard poireaux, vous connaissez ?
Non !
Et bien je vous propose de la découvrir maintenant.
La recette du parmentier confit de canard poireaux est une succulente préparation à partager comme un hachis parmentier traditionnel par exemple.
À la différence que nous allons employer ici des cuisses de confit de canard désossées et émiettées.
Parmentier confit de canard cuisses émiettées poireaux pommes de terre.
Voici la succulente recette du parmentier confit de canard, simple et rapide. Commencez par désosser et émietter les cuisses chaudes. Répartissez la chair dans un plat à gratin…
Préparation 4 assiettes
Parmentier confit de canard
Niveau de difficulté : facile
Recette dans la catégorie : Parmentier-gratin
Ustensiles de cuisine
Couteau
Casserole
Plat à gratin
Durées
DuréesPréparation Temps :30 minutes
Cuisson Temps:25 minutes
Total Temps :55 minutes
Rendement : 4 assiettes
Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.
Ingrédients
3 cuisses de confit de canard
3 grosses pommes de terre
300 gr de poireaux
1 échalote, 1 botte de cerfeuil
1 botte de cerfeuil
6 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de Porto
1 cuillère à soupe de cognac
1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
Parmentier confit de canard du bout des doigts
Étapes
- Épluchez les poireaux et les pommes de terre. Placez-les dans une grande casserole, ajoutez un bouillon de volaille, portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Prenez vos cuisses de canard et à l’aide d’un couteau, enlevez la peau, désossez et émiettez la chair.
- Dans une casserole, faites revenir, suer l’échalote puis, ajoutez le cognac et le porto. Ajoutez la chair du confit et le cerfeuil, réservez.
- Dans un plat à gratin, mettez la chair de canard, puis couvrez de la purée de pommes de terre et de poireaux. Direction le four à thermostat 200° pendant 15 à 20 minutes.
Astuce :
Vous pouvez remplacer le poireau par des navets, des carottes ou des panais.
Dégustation
Dégustez le parmentier confit de canard bien chaud. Accompagnez votre plat d’une salade verte et d’1 verre de vin rosé de pays, c’est délicieux.
- Vous le préparez comment vous le parmentier de canard ?
[recom]
Manger mieux au quotidien
Nutrition & Santé
Nutrition & Santé Nutrition : Calories du canard
190 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes
Notation
Notation Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote
Vidéo – La recette : Parmentier de confit de canard poireaux
Comment faire un parmentier confit de canard aux poireaux
une succulente préparation à partager comme un hachis parmentier traditionnel…
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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
Recette Parmentier confit de canard cuisses émiettées poireaux proposée par :
Publiée le 25 septembre 2016,Dernière mise à jour le 22 avril 2018.
