Tout d'abord, connaissez-vous la recette queues de porc vapeur riz grains.
Ensuite, c'est un délicieux plat Créole de cuisine familiale à La Réunion, un peu comme le patte cochon.
Je dois dire que le boeuf coûte très cher sur l'île alors que le porc est beaucoup plus économique.
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Ingrédients
- grosses queues de porc ou des pieds de porc coupés en rondelles
- grosses gousses d’ail
- sel
- poivre
- oignon
- boite de tomates concassées
- cuillère à café de safran
- branche de laurier
- branche de thym
Voir fiche recette pour les quantités.
Recette queues de cochon à la vapeur.
Aussi, imaginez-vous dans une cuisine chaleureuse, les épices dans l'air et le doux sifflement de l'autocuiseur en arrière-plan.
Vous êtes prêts pour une expérience gustative hors du commun ?
Suivez-moi, nous allons préparer ensemble des queues de cochon à la vapeur qui vont éveiller vos sens !
La Préparation : Un Ballet d'Ingrédients
Queues de cochon à la vapeur, c'est comme une symphonie de saveurs.
Commencez par couper les pieds de porc en rondelles et disposez-les dans l'autocuiseur.
Ajoutez ensuite les acteurs secondaires mais tout aussi importants :
- Oignon et gousses d'ail écrasés : pour le caractère,
- Tomates concassées : pour la douceur,
- Sel et poivre : les piliers de toute bonne recette,
- Branche de laurier, thym et safran : pour le bouquet aromatique.
Recouvrez le tout d'eau et laissez la magie opérer.
La Cuisson : Un Moment de Pure Magie
Une fois que tous les ingrédients sont en place, fermez l'autocuiseur et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux après le sifflement de la soupape.
Vous pouvez presque sentir les arômes se mélanger et s'intensifier, créant une expérience culinaire inoubliable.
Utilisation du porc à La Réunion
A La Réunion, lorsque que l’on tue le cochon, nous ne jetons que la peau.
Tout le cochon est utilisé et transformé en andouilles, saucisses, jarrets, queues de porc, oreilles de porc, pieds de porc.
Dressage - dégustation
Ces queues de porc ou pieds de porc à la vapeur se dégustent comme à La Réunion c’est à dire avec du riz de préférence, du riz basmati avec une belle cuisson du riz, accompagné des grains (pois du cap, haricots, lentilles) et une petite sauce pimentée.
- Cette recette est simple a réaliser et fort peu onéreuse, c’est un plat de la cuisine familiale réunionnaise à déguster en famille ou entre amis(e).
- Et vous, vous cuisinez les queues de cochon ?
Aujourd’hui la recette c’est : queue de cochon
Comment réussir la recette des Queues de porc à la vapeur au riz et grains Recette Créole proposée par : Édith.
Aussi, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
- D’une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
📋 Recette
Cuisson Queues de porc à la vapeur
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Temps cuisson : 1 heure Ingrédients
Ingrédients pour la recette :
- 4 grosses queues de porc ou des pieds de porc coupés en rondelles
- 4 grosses gousses d’ail
- 1 pincée de sel , de poivre
- 1 oignon
- ½ boite de tomates concassées
- ½ cuillère à café de safran
- 1 branche de laurier
- 1 branche de thym
Instructions
Queues de porc vapeur riz grains du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette se fait en 2 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation des queues de porc vapeur étape par étape :
- Mettre les queues de porc ou les pieds de porc dans une cocotte-minute, ajoutez l’oignon et les gousses d’ail écrasés, les tomates concassées, le sel le poivre, la branche de laurier, le thym et le safran.
- Recouvrir d’eau puis, laissez cuire pendant 1 heure à feu doux après sifflement de la soupape, environ une heure de plus si vous utilisez un faitout, il faudra de toutes façons vérifier la cuisson avant de servir.
🎥 vidéo de la recette
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Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
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