Sommaire de la recette
Recette du cari la patte cochon réunionnais.
Cari la patte cochon pois du cap
Cari la patte cochon recette créole par excellence. Les pieds de porc coupés en rondelles sont cuit à l’eau. Recette pour 2 personnes.
Guide Préparation de la recette.
Durées
DuréesPréparation Temps :30 minutes
Cuisson Temps:2 heures
Total Temps :2 heures 30 minutes
Rendement : + de 2 assiettes
Cari la patte cochon en 6 étapes.
Étape par étape
- Commencez par couper les pattes de cochon en grosses rondelles. Si cela vous semble difficile faîtes le faire par votre charcutier. N’oubliez pas de bien les laver car en les coupant il restera des petits morceaux d’os.
- Coupez l’oignon et les tomates en petits morceaux puis, épluchez et pilez les gousses d’ail.
- Dans une cocotte mettez les rondelles de pattes de cochon, ajoutez l’ail, l’oignon, les tomates, le thym, le safran, le sel et le poivre.
- Recouvrir d’eau bien au dessus des pattes de cochon. Faîtes cuire à petit feu après ébullition pendant 2 h 00 au minimum.
- En fin de cuisson laissez bien réduire le jus de façon a avoir une sauce épaisse.
- Coupez les échalotes assez fin, écrasez les piments oiseaux puis assaisonnez avec de l’huile d’olive et 1 pincée de sel.
Mangez mieux au quotidien
Ustensiles de cuisine
Ustensiles de cuisine1 Couteau
1 Cocotte
1 Pilon
Nutrition & Santé
Nutrition & Santé Nutrition : Calories la patte cochon
239 calories,
Cette information est par portion. Valeur pour 100 grammes
Notation
Notation Note de la recette 4.5 / 5
Basée sur 1 vote
Cari la patte cochon recette créole par excellence. Les pieds de porc coupés en rondelles sont cuit à l’eau. Recette pour 2 personnes.
Je reviens vers vous aujourd’hui avec une recette créole typique de l’île de la Réunion, le cari la patte cochon.
Déjà, ce cari c’est un peu comme le rhum Charrette arrangé à la Réunion, tout le monde le prépare à sa façon.
Dégustation
À la Réunion nous accompagnons ce cari la patte cochon avec du riz bien sûr ou alors comme faisaient mes parents avec du maïs concassés qu’on fait cuire comme du riz.
Sans oublier les pois du cap puis, pour relever le tout une petite sauce piments oiseaux à l’échalote et d’huile d’olive.
- Vous avez déjà essayé de faire un cari la patte cochon réunionnais ? Vous avez aimé ?
[recom]
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Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
Aujourd’hui c’est :
Comment réussir un Cari la patte cochon riz et pois du cap : recette créole proposée par
Publiée le 19 Juin 2016,Dernière mise à jour le 09 juillet 2018.
