Premièrement, pourquoi préparer une quiche aux asperges du Pérou plutôt qu'une quiche aux asperges blanches ?
Deuxièmement, c'est tout simplement pour faire des économies.
Et enfin, en faisant mes courses hier, j'ai été surpris par la différence de prix entre les asperges vertes du Pérou et les asperges blanches.
Environ 4€ du kilo, j'ai donc opté pour les asperges vertes du Pérou pour faire ma quiche.
Ingrédients recette
- 1 botte de petites asperges vertes du Pérou
- 3 œufs
- 1 pâte feuilletée
- 30 cl de crème fraîche ou ¼ de litre de lait
- 250 gr de gruyère râpé
- 1 pincée de sel, poivre et noix de muscade râpée
Instructions de préparation
Préparation des Asperges Tout d'abord, plongez vos asperges dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, laissez-les bien égoutter pour éviter l'excès d'eau dans la quiche.
Préparation du Moule Ensuite, pendant que les asperges égouttent, beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte dans le moule et assurez-vous qu'elle soit bien répartie. Cela formera la base croustillante de votre quiche.
Assemblage des Ingrédients Après avoir préparé le moule, parsemez la moitié de votre gruyère râpé au fond. Disposez harmonieusement les asperges par-dessus. Ce sera la garniture principale de votre quiche.
Préparation de l'Appareil Puis, mélangez les œufs avec la crème fraîche (ou le lait), un peu de sel, du poivre et une touche de noix de muscade. Cette préparation crémeuse ajoutera une texture riche et onctueuse à votre quiche. Versez ce mélange uniformément sur les asperges.
Cuisson de la Quiche Enfin, saupoudrez le reste du gruyère râpé sur le dessus de la préparation. Cela ajoutera une couche de fromage fondant et doré. Mettez au four à thermostat 180° pendant 25 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et cuite à cœur.
Quiche aux asperges du Pérou.
Commencer par blanchir l'asperge vert
C'est une opération assez simple à faire. Plongez les asperges vertes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et attendez que l'asperge éclaircisse
Ensuite, préparer le mélange de sauce
Ici encore, c'est simple. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une sauce légère que vous versez sur les asperges.
Cuisson de la quiche
Pour terminer, n'oubliez pas de saupoudrer la tarte avec le gruyère râpé avant d'enfourner environ 25 minutes à 180°
Dégustation de la quiche.
Dégustez votre quiche aux asperges vertes en entrée ou en accompagnement d'un plat de viande, d'une salade verte et d'un petit verre de vin blanc du val de Loire
- Et vous ! Vous avez déjà préparé une quiche aux asperges vertes ?
- N'hésitez pas a utiliser les commentaires pour nous dire comment vous faites le flan aux asperges.
Questions fréquentes
Oui ! Les asperges vertes françaises fonctionnent parfaitement. Blanchissez-les
2 à 3 minutes (au lieu de 4) avant de les disposer sur la quiche.
Une pâte brisée maison au beurre reste idéale. Pour encore plus de croquant, étalez-la finement et saupoudrez le fond d'une cuillère à soupe de semoule fine avant d'ajouter la garniture.
Oui. Faites-la cuire, laissez-la refroidir, filmez-la puis réservez au réfrigérateur. Réchauffez 10 min à 160 °C : la pâte redevient croustillante, la garniture reste crémeuse.
Préchauffez la plaque du four et déposez le moule directement dessus ; la
chaleur saisit la pâte par dessous et limite l'humidité.
Oui. Une fois refroidie, coupez-la en parts, emballez-les hermétiquement.
Conservation : 2 mois au congélateur. Réchauffage : 20 min à 170 °C, encore surgelée.
La recette aujourd'hui c'est : Quiche aux asperges du Pérou.
Recette Quiche aux asperges du Pérou proposée par : Édith.
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Quiche aux asperges du Pérou - recette gourmande
Les ingrédients
- 1 botte de petites asperges vertes du Pérou
- 3 œufs
- 1 pâte feuilletée
- 30 cl de crème fraîche ou ¼ de litre de lait
- 250 gr de gruyère râpé
- 1 pincée de sel, poivre et noix de muscade râpée
La préparation pas à pas
- L'élaboration de cette succulente quiche aux asperges se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
- Plongez vos asperges dans l'eau bouillante 10 minutes puis laissez bien égoutter. Beurrez un moule a tarte et étalez, garnissez le moule avec la pâte.
- Après avoir parsemer la moitié de votre gruyère râpé au fond du moule, vous disposez harmonieusement les asperges par dessus.
- Mélangez les œufs avec la crème fraîche (ou le lait), le sel, le poivre et un peu de noix de muscade, puis versez sur les asperges.
- Pour terminer la recette,vous saupoudrez le reste du gruyère râpé sur le dessus de la préparation et mettez au four à thermostat 180°pendant 25 minutes.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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