Partager la publication "Feuilleté roulé Quetsche (de Lorraine) noisettes concassées"
Tout d'abord, découvrons la recette - Comment faire le feuilleté roulé quetsche de Lorraine noisettes.
En fait, le feuilleté à la Quetsche aux noisettes est tout simple à faire. C'est une recette facile, une recette rapide aux fruits de saison.
Roulé Quetsche .
Ainsi, vous connaissez toutes et tous cette prune ovale de couleur violet, cette prune délicieuse à la chair sucrée qui nous arrive de Lorraine.
Donc c'est cette prune que nous allons utiliser pour préparer notre feuilleté aux Quetsches.
Ingrédients feuilleté Quetsche noisettes concassées.
Comment faire le feuilleté à la quetsche de Lorraine et noisettes concassées ? Par exemple avec :
- 300 gr de Quetsches
- 20 gr de sucre semoule
- ½ cuillerée à café de cannelle
- 1 pâte feuilletée (250 gr)
- 60 gr de noisettes hachées
Instructions préparation
- Lavez et séchez les prunes. Ensuite, coupez-les en deux et retirez le noyau. Recoupez chaque moitié encore une fois en deux.
- Placez les quartiers de quetsches dans un saladier, puis ajoutez le sucre semoule, la cannelle, 30 g de noisettes hachées, et une cuillerée de rhum Charrette blanc. Mélangez allègrement le tout pour bien enrober les fruits.
- Étalez la pâte feuilletée avec un rouleau. Saupoudrez-la du reste des noisettes hachées.
- le mélange (quetsches, sucre, cannelle, noisettes) sur une moitié de la pâte.Roulez la pâte en commençant par la partie garnie de fruits.
- Maintenez-la en place avec deux piques en bois.
- Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 20 minutes à 200°C.
- Battez un jaune d'œuf dans un peu de lait, puis badigeonnez le feuilleté avec un pinceau. Ré-enfournez pendant 5 minutes supplémentaires.
Dressage-Dégustation :
Laissez refroidir et juste avant de servir le feuilleté à la Quetsche de Lorraine, vous saupoudrez avec un peu de sucre glace.
Accompagné d'un bon café ou bien d'un rhum arrangé 44 vous allez voir, c'est divin
- La quetsche est une variété de prune également appelée prune de Damas.
- Elle est principalement cultivée dans l'Est de la France. Vous l'utilisez comment vous, la Quetsche de Lorraine ?
La recette aujourd'hui c'est : feuilleté à la Quetsche.
Recette feuilleté à la Quetsche (de Lorraine) noisettes proposée par : Édith.
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- Enfin , à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…
📋 Recette
Recette du roulé aux Quetsches.
Le matériel, rien que l'essentiel
- pics en bois
- saladier
- papier sulfurisé
- plat allant au four
- rouleau à pâtisserie
Les ingrédients qui font la différence
- 300 gr de Quetsches
- 20 gr de sucre semoule
- ½ cuillerée à café de cannelle
- 1 pâte feuilletée (250 gr)
- 60 gr de noisettes hachées
- 1 cuillerée à soupe de rhum Charrette blanc
La recette, pas à pas et sans stress
- L'élaboration de ce succulent roulé aux prunes se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
- Lavez et séchez les prunes. Coupez-les en deux puis, retirez le noyau. Recoupez encore une fois en deux.
- Placez les quartiers de quetsches dans un saladier, ajoutez : le sucre semoule, la cannelle, 30 gr de noisettes hachées et la cuillerée de rhum Charrette blanc. Mélangez allègrement le tout.
- Avec le rouleau, étalez la pâte feuilletée. Saupoudrez-la du reste de noisettes hachées. Ajoutez le mélange (quetsches + sucre + cannelle + noisettes) sur la moitié de la pâte . Roulez en commençant par la partie où il y a les fruits. Tenir la pâte en place avec deux piques en bois.
- Enfournez sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé pendant 20 minutes à 200°. Battez un jaune d'œuf dans un peu de lait et badigeonnez le feuilleté avec un pinceau. ré enfournez pendant 5 minutes.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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