Chaque année, alors que la neige commence à tomber et que les lumières de Noël illuminent nos cœurs, nous sommes confrontés à un dilemme délicieux.
Doit-on rester fidèle à la traditionnelle bûche de Noël glacée ou oser le biscuit moelleux ?
Pour ce Noël 2019, nous avons choisi de vous emmener dans un voyage culinaire inoubliable, où vous découvrirez comment réaliser une magnifique bûche au chocolat noir et à la framboise.
Cette recette est un véritable hymne à la gourmandise, où le chocolat noir intense rencontre la douceur acidulée de la framboise.
Aller à :
- Le choix savoureux entre tradition et innovation pour Noël
- La Magie de la Bûche de Noël : Un Voyage à Travers les Traditions et les Saveurs
- Ingrédients
- La Magie de Noël dans une Bûche : Préparation de la Ganache au Chocolat Noir
- La Préparation : Un Balai de Saveurs
- Dégustation de la Bûche chocolat noir framboise.
- 📋 Recette
- Bûche chocolat noir framboise - Bûche de Noël 2019.
- Avez-vous aimé cette recette?
- Ingrédients
- Instructions
- 🎥 vidéo de la recette
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- Commentaires
Le choix savoureux entre tradition et innovation pour Noël
Un mariage parfait qui saura ravir les palais les plus exigeants.
Et pas d'inquiétude si les framboises ne sont plus de saison, nous avons une astuce qui va vous permettre de profiter de leur saveur même en hiver : l'utilisation de framboises congelées.
Elles apporteront non seulement leur goût fruité à votre bûche, mais elles seront aussi parfaites pour la décoration.
Et pour ajouter un peu de peps à cette recette déjà riche en saveurs, nous avons pensé à intégrer le zeste et le jus de citron.
Ces deux ingrédients apporteront une touche d'acidité qui équilibrera le goût sucré du chocolat et de la framboise.
Enfin, pour couronner le tout, nous avons choisi d'ajouter de la noix de coco.
Son croquant viendra contraster avec le moelleux du biscuit et apporter une texture supplémentaire à votre bûche.
Alors, êtes-vous prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
Suivez-nous dans cette recette pas à pas, où chaque détail compte pour obtenir une bûche de Noël qui fera sensation sur votre table de fête.
Et n'oubliez pas, le plus important c'est de prendre plaisir à cuisiner, alors laissez parler votre créativité et savourez chaque moment passé en cuisine.
La Magie de la Bûche de Noël : Un Voyage à Travers les Traditions et les Saveurs
1. L'Histoire Enchantée de la Bûche de Noël
La bûche de Noël est bien plus qu'un simple gâteau.
C'est un trésor de traditions, un symbole d'espoir et une célébration de la saison hivernale.
Elle est l'incarnation parfaite de l'esprit de Noël, avec ses saveurs réconfortantes et sa décoration festive.
La bûche de Noël a une longue histoire en Europe.
Elle a évolué au fil des siècles, passant d'une véritable bûche brûlée lors des célébrations de Noël à un délicieux gâteau roulé qui réchauffe nos cœurs et nos papilles.
2. Les Saveurs Intemporelles de la Bûche de Noël
Chaque bûche de Noël est une œuvre d'art culinaire.
Elle est souvent composée de saveurs riches et intenses comme le chocolat et le café, qui se mêlent pour créer une expérience gustative inoubliable.
En dépit de ses saveurs traditionnelles, la bûche de Noël n'est pas limitée au chocolat et au café.
Elle peut être réalisée avec une multitude d'autres saveurs, allant des fruits aux épices, offrant ainsi une explosion de goûts à chaque bouchée.
3. La Décoration Féerique de la Bûche de Noël
La décoration de la bûche de Noël est un spectacle à part entière.
Elle comprend généralement des champignons meringués et des morceaux de verdure pour donner l'illusion d'une forêt enneigée, ainsi que du sucre glace pour imiter la neige.
En plus de la décoration traditionnelle, certaines bûches de Noël sont ornées de figurines en pâte d'amande ou de pâtisseries fourrées à la crème, ajoutant une touche de fantaisie à cette douceur festive.
4. La Bûche de Noël : Un Symbole de Célébration
La bûche de Noël n'est pas seulement dégustée à Noël.
Elle est également appréciée lors d'autres fêtes, comme le jour de l'An, où elle symbolise la nouvelle année à venir.
Au-delà de sa délicieuse saveur, la bûche de Noël est un symbole d'espoir et de célébration.
Elle représente la chaleur des mois d'hiver et la chance pour l'année à venir.
5. L'Héritage de Saint-Nicolas et la Bûche de Noël
La bûche de Noël est souvent associée à l'histoire de Saint-Nicolas apportant des cadeaux aux enfants dans son traîneau tiré par une bûche de Noël géante.
Cette légende ajoute une couche supplémentaire de magie à cette tradition culinaire.
Chaque bûche de Noël est un hommage à cette tradition ancienne, nous rappelant que même les choses les plus simples peuvent être empreintes de merveille et de signification.
6. La Bûche de Noël : Un Symbole Universel
La bûche de Noël a traversé les frontières et est devenue un symbole de fête pour de nombreuses cultures différentes à travers le monde.
Elle représente la joie, l'espoir et la chaleur de la saison des fêtes.
Quelle que soit la manière dont elle est préparée ou dégustée, la bûche de Noël est une tradition qui unit les gens, créant des souvenirs précieux et célébrant l'esprit de Noël.
Ingrédients
- farine
- noix de coco râpée
- sucre
- citrons verts
- crème liquide
- œufs
- beurre mou
- chocolat noir
- framboises
- pincée de sel
Voir la carte recette pour gérer les quantités
La Magie de Noël dans une Bûche : Préparation de la Ganache au Chocolat Noir
La magie de cette recette réside en grande partie dans la ganache au chocolat noir.
Ce moment où les carrés de chocolat fondent doucement dans la crème chaude est un véritable spectacle pour les sens.
Le chocolat noir, avec ses notes profondes et intenses, apportera à votre bûche une richesse de saveurs incomparable.
Choisir le bon chocolat est essentiel pour réussir votre ganache.
Privilégiez un chocolat noir de bonne qualité, avec un taux de cacao d'au moins 70%.
Cela garantira à votre bûche une saveur chocolatée intense et authentique.
2. La Douceur de la Crème
La crème est l'autre ingrédient clé de votre ganache.
Elle doit être à la fois légère et onctueuse, pour créer une ganache qui enveloppe délicatement le biscuit.
Faire chauffer la crème à la bonne température est crucial pour obtenir une ganache parfaite.
Elle doit être bien chaude, mais pas bouillante, pour éviter de brûler le chocolat.
3. L'Art de la Fusion
L'étape de la fusion est probablement la plus enchantante de toute la préparation.
C'est là que la crème chaude rencontre le chocolat noir, créant une ganache lisse et brillante.
Lorsque vous mélangez la crème et le chocolat, faites-le avec amour et patience.
Un mélange trop rapide risque de rendre la ganache grumeleuse.
4. Le Repos de la Ganache
Une fois votre ganache prête, il est important de la laisser reposer.
Ce temps de repos permettra à la ganache de gagner en consistance et en saveur.
Ne soyez pas tenté de sauter cette étape. Le repos de la ganache est essentiel pour obtenir une texture parfaite.
5. L'Assemblage de la Bûche
L'assemblage de la bûche est un moment clé de la préparation.
C'est là que vous allez étaler votre ganache sur le biscuit, en veillant à bien la répartir pour obtenir une bûche harmonieuse.
Lorsque vous étalez la ganache, faites-le avec précision et délicatesse. Une couche trop épaisse pourrait écraser le goût de la framboise.
La Préparation : Un Balai de Saveurs
La préparation est un véritable ballet de saveurs qui se déroule dans votre cuisine. Elle commence par le zeste de citron vert, dont l'arôme frais et piquant va se mêler à celui de la noix de coco pour créer une symphonie de parfums.
Sous-section : Le Zeste et le Jus de Citron
Commencez par râper le zeste de citron et presser les citrons. C'est cette étape qui va donner à votre biscuit sa note acidulée et rafraîchissante.
L'Art de Séparer les Œufs
Séparer les blancs des jaunes d'œufs est un art en soi.
Il faut le faire avec délicatesse, pour ne pas casser les jaunes et pour obtenir des blancs parfaitement clairs.
Ensuite, montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant une pincée de sel.
Cette étape va donner à votre biscuit sa texture légère et aérienne.
Le Mélange des Jaunes d'Œufs et du Sucre
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ce mélange va apporter de la douceur à votre biscuit.
Ajoutez progressivement la farine, la noix de coco, le zeste et le jus de citron vert.
C'est cette étape qui va donner à votre biscuit sa saveur unique et son croquant irrésistible.
La Cuisson : Le Moment de Vérité
Préchauffez le four à 160°, couvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four et étalez la pâte à biscuit.
Enfournez entre 15 à 20 minutes à 160°. Ce moment est crucial : c'est là que votre biscuit va prendre sa forme et sa couleur dorée.
Lorsque la cuisson est terminée, sortez et retournez le biscuit sur un torchon humide.
Retirez le papier sulfurisé avec précaution, puis roulez le biscuit dans le torchon.
Cette étape demande de la délicatesse, pour ne pas briser le biscuit.
Le Repos du Biscuit
Une fois roulé, réservez votre biscuit au frais.
Ce temps de repos va permettre à votre biscuit de durcir légèrement et de prendre sa forme définitive.
Dégustation de la Bûche chocolat noir framboise.
Il faut reconnaître que le champagne rosé est tout indiqué pour accompagner la bûche de Noël.
De même que le vin blanc type : Coteaux du Layon qui s'accordera bien avec le goût acidulé de la framboise.
Ensuite, si vous êtes plutôt vin rouge, un vin rouge Banyuls conviendra aussi.
Voici quelques idées de recettes de crèmes :
Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ?
En conclusion, aujourd’hui la recette c’est : réussir une bûche chocolat noir framboise. Recette proposée par : Édith.
Aussi, n’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
- En premier lieu, bonne dégustation.
- Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
📋 Recette
Bûche chocolat noir framboise - Bûche de Noël 2019.
Avez-vous aimé cette recette?
Ingrédients
Ingrédients pour la bûche :
- 180 gr de farine
- 60 gr de noix de coco râpée
- 240 gr de sucre
- 2 citrons verts
- 30 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 60 de beurre mou
- 300 gr de chocolat noir
- 250 gr de framboises
- 1 pincée de sel
Instructions
Recette de la bûche chocolat noir framboise du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette de la bûche de Noël se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation de la bûche chocolat noir framboise étape par étape :
- Tout d'abord, râpez le zeste de citron et pressez-les. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ensuite, montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant une pincée de sel. Réservez. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusque ils blanchissent. Et puis, ajoutez progressivement la farine, la noix de coco, le zeste et le jus de citron vert et finissez avec les œufs montés en neige.
- Maintenant, préchauffez le four à 160°, couvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four et étalez la pâte à biscuit. enfournez entre 15 à 20 minutes à 160°. Lorsque la cuisson est terminée, sortez et retournez le biscuit sur un torchon humide et retirez le papier sulfurisé, puis roulez le biscuit dans le torchon, réservez au frais.
- Préparons maintenant la ganache. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Faites fondre puis, hors du feu, ajoutez le beurre coupé en cubes et laissez refroidir.
- Enfin, pour terminer notre bûche. Déroulez doucement le biscuit pour ne pas le briser. Puis, étalez à la spatule la ganache au chocolat noir et répartissez les framboises sur la ganache. Pour terminer, roulez à nouveau le biscuit et son appareil. Étalez à l'aide de la spatule le reste de la ganache sur tout le biscuit. Apposez les décorations et réservez au frais.
🎥 vidéo de la recette
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Notes de recette
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Équipement en cuisine :
- casserole
- fouet
- four
- spatule
- plaque allant au four
- saladier
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