Chaque annĂ©e, alors que la neige commence Ă tomber et que les lumiĂšres de NoĂ«l illuminent nos cĆurs, nous sommes confrontĂ©s Ă un dilemme dĂ©licieux.
Doit-on rester fidÚle à la traditionnelle bûche de Noël glacée ou oser le biscuit moelleux ?
Pour ce NoĂ«l 2019, nous avons choisi de vous emmener dans un voyage culinaire inoubliable, oĂč vous dĂ©couvrirez comment rĂ©aliser une magnifique bĂ»che au chocolat noir et Ă la framboise.
Cette recette est un vĂ©ritable hymne Ă la gourmandise, oĂč le chocolat noir intense rencontre la douceur acidulĂ©e de la framboise.
Sauter Ă :
- Le choix savoureux entre tradition et innovation pour Noël
- La Magie de la Bûche de Noël : Un Voyage à Travers les Traditions et les Saveurs
- Ingrédients
- La Magie de Noël dans une Bûche : Préparation de la Ganache au Chocolat Noir
- La Préparation : Un Balai de Saveurs
- Dégustation de la Bûche chocolat noir framboise.
- đ Carte recette
- Bûche chocolat noir framboise - Bûche de Noël 2019.
- đœ IngrĂ©dients
- đ Instructions
- đ„ vidĂ©o de la recette
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- Commentaires
Le choix savoureux entre tradition et innovation pour Noël
Un mariage parfait qui saura ravir les palais les plus exigeants.
Et pas d'inquiĂ©tude si les framboises ne sont plus de saison, nous avons une astuce qui va vous permettre de profiter de leur saveur mĂȘme en hiver : l'utilisation de framboises congelĂ©es.
Elles apporteront non seulement leur goût fruité à votre bûche, mais elles seront aussi parfaites pour la décoration.
Et pour ajouter un peu de peps à cette recette déjà riche en saveurs, nous avons pensé à intégrer le zeste et le jus de citron.
Ces deux ingrédients apporteront une touche d'acidité qui équilibrera le goût sucré du chocolat et de la framboise.
Enfin, pour couronner le tout, nous avons choisi d'ajouter de la noix de coco.
Son croquant viendra contraster avec le moelleux du biscuit et apporter une texture supplémentaire à votre bûche.
Alors, ĂȘtes-vous prĂȘt Ă vous lancer dans cette aventure culinaire ?
Suivez-nous dans cette recette pas Ă pas, oĂč chaque dĂ©tail compte pour obtenir une bĂ»che de NoĂ«l qui fera sensation sur votre table de fĂȘte.
Et n'oubliez pas, le plus important c'est de prendre plaisir à cuisiner, alors laissez parler votre créativité et savourez chaque moment passé en cuisine.
La Magie de la Bûche de Noël : Un Voyage à Travers les Traditions et les Saveurs
1. L'Histoire Enchantée de la Bûche de Noël
La bûche de Noël est bien plus qu'un simple gùteau.
C'est un trésor de traditions, un symbole d'espoir et une célébration de la saison hivernale.
Elle est l'incarnation parfaite de l'esprit de Noël, avec ses saveurs réconfortantes et sa décoration festive.
La bûche de Noël a une longue histoire en Europe.
Elle a Ă©voluĂ© au fil des siĂšcles, passant d'une vĂ©ritable bĂ»che brĂ»lĂ©e lors des cĂ©lĂ©brations de NoĂ«l Ă un dĂ©licieux gĂąteau roulĂ© qui rĂ©chauffe nos cĆurs et nos papilles.
2. Les Saveurs Intemporelles de la Bûche de Noël
Chaque bĂ»che de NoĂ«l est une Ćuvre d'art culinaire.
Elle est souvent composĂ©e de saveurs riches et intenses comme le chocolat et le cafĂ©, qui se mĂȘlent pour crĂ©er une expĂ©rience gustative inoubliable.
En dépit de ses saveurs traditionnelles, la bûche de Noël n'est pas limitée au chocolat et au café.
Elle peut ĂȘtre rĂ©alisĂ©e avec une multitude d'autres saveurs, allant des fruits aux Ă©pices, offrant ainsi une explosion de goĂ»ts Ă chaque bouchĂ©e.
3. La Décoration Féerique de la Bûche de Noël
La décoration de la bûche de Noël est un spectacle à part entiÚre.
Elle comprend gĂ©nĂ©ralement des champignons meringuĂ©s et des morceaux de verdure pour donner l'illusion d'une forĂȘt enneigĂ©e, ainsi que du sucre glace pour imiter la neige.
En plus de la décoration traditionnelle, certaines bûches de Noël sont ornées de figurines en pùte d'amande ou de pùtisseries fourrées à la crÚme, ajoutant une touche de fantaisie à cette douceur festive.
4. La Bûche de Noël : Un Symbole de Célébration
La bûche de Noël n'est pas seulement dégustée à Noël.
Elle est Ă©galement apprĂ©ciĂ©e lors d'autres fĂȘtes, comme le jour de l'An, oĂč elle symbolise la nouvelle annĂ©e Ă venir.
Au-delà de sa délicieuse saveur, la bûche de Noël est un symbole d'espoir et de célébration.
Elle représente la chaleur des mois d'hiver et la chance pour l'année à venir.
5. L'Héritage de Saint-Nicolas et la Bûche de Noël
La bûche de Noël est souvent associée à l'histoire de Saint-Nicolas apportant des cadeaux aux enfants dans son traßneau tiré par une bûche de Noël géante.
Cette légende ajoute une couche supplémentaire de magie à cette tradition culinaire.
Chaque bĂ»che de NoĂ«l est un hommage Ă cette tradition ancienne, nous rappelant que mĂȘme les choses les plus simples peuvent ĂȘtre empreintes de merveille et de signification.
6. La Bûche de Noël : Un Symbole Universel
La bĂ»che de NoĂ«l a traversĂ© les frontiĂšres et est devenue un symbole de fĂȘte pour de nombreuses cultures diffĂ©rentes Ă travers le monde.
Elle reprĂ©sente la joie, l'espoir et la chaleur de la saison des fĂȘtes.
Quelle que soit la maniÚre dont elle est préparée ou dégustée, la bûche de Noël est une tradition qui unit les gens, créant des souvenirs précieux et célébrant l'esprit de Noël.
Ingrédients
- farine
- noix de coco rùpée
- sucre
- citrons verts
- crĂšme liquide
- Ćufs
- beurre mou
- chocolat noir
- framboises
- pincée de sel
Voir la carte recette pour gérer les quantités
La Magie de Noël dans une Bûche : Préparation de la Ganache au Chocolat Noir
La magie de cette recette réside en grande partie dans la ganache au chocolat noir.
Ce moment oĂč les carrĂ©s de chocolat fondent doucement dans la crĂšme chaude est un vĂ©ritable spectacle pour les sens.
Le chocolat noir, avec ses notes profondes et intenses, apportera à votre bûche une richesse de saveurs incomparable.
Choisir le bon chocolat est essentiel pour réussir votre ganache.
Privilégiez un chocolat noir de bonne qualité, avec un taux de cacao d'au moins 70%.
Cela garantira à votre bûche une saveur chocolatée intense et authentique.
2. La Douceur de la CrĂšme
La crÚme est l'autre ingrédient clé de votre ganache.
Elle doit ĂȘtre Ă la fois lĂ©gĂšre et onctueuse, pour crĂ©er une ganache qui enveloppe dĂ©licatement le biscuit.
Faire chauffer la crÚme à la bonne température est crucial pour obtenir une ganache parfaite.
Elle doit ĂȘtre bien chaude, mais pas bouillante, pour Ă©viter de brĂ»ler le chocolat.
3. L'Art de la Fusion
L'étape de la fusion est probablement la plus enchantante de toute la préparation.
C'est là que la crÚme chaude rencontre le chocolat noir, créant une ganache lisse et brillante.
Lorsque vous mélangez la crÚme et le chocolat, faites-le avec amour et patience.
Un mélange trop rapide risque de rendre la ganache grumeleuse.
4. Le Repos de la Ganache
Une fois votre ganache prĂȘte, il est important de la laisser reposer.
Ce temps de repos permettra Ă la ganache de gagner en consistance et en saveur.
Ne soyez pas tenté de sauter cette étape. Le repos de la ganache est essentiel pour obtenir une texture parfaite.
5. L'Assemblage de la Bûche
L'assemblage de la bûche est un moment clé de la préparation.
C'est là que vous allez étaler votre ganache sur le biscuit, en veillant à bien la répartir pour obtenir une bûche harmonieuse.
Lorsque vous étalez la ganache, faites-le avec précision et délicatesse. Une couche trop épaisse pourrait écraser le goût de la framboise.
La Préparation : Un Balai de Saveurs
La prĂ©paration est un vĂ©ritable ballet de saveurs qui se dĂ©roule dans votre cuisine. Elle commence par le zeste de citron vert, dont l'arĂŽme frais et piquant va se mĂȘler Ă celui de la noix de coco pour crĂ©er une symphonie de parfums.
Sous-section : Le Zeste et le Jus de Citron
Commencez par rùper le zeste de citron et presser les citrons. C'est cette étape qui va donner à votre biscuit sa note acidulée et rafraßchissante.
L'Art de SĂ©parer les Ćufs
SĂ©parer les blancs des jaunes d'Ćufs est un art en soi.
Il faut le faire avec délicatesse, pour ne pas casser les jaunes et pour obtenir des blancs parfaitement clairs.
Ensuite, montez les blancs d'Ćufs en neige en ajoutant une pincĂ©e de sel.
Cette étape va donner à votre biscuit sa texture légÚre et aérienne.
Le MĂ©lange des Jaunes d'Ćufs et du Sucre
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'Ćufs avec le sucre jusqu'Ă ce qu'ils blanchissent.
Ce mélange va apporter de la douceur à votre biscuit.
Ajoutez progressivement la farine, la noix de coco, le zeste et le jus de citron vert.
C'est cette étape qui va donner à votre biscuit sa saveur unique et son croquant irrésistible.
La Cuisson : Le Moment de Vérité
Préchauffez le four à 160°, couvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four et étalez la pùte à biscuit.
Enfournez entre 15 à 20 minutes à 160°. Ce moment est crucial : c'est là que votre biscuit va prendre sa forme et sa couleur dorée.
Lorsque la cuisson est terminée, sortez et retournez le biscuit sur un torchon humide.
Retirez le papier sulfurisé avec précaution, puis roulez le biscuit dans le torchon.
Cette étape demande de la délicatesse, pour ne pas briser le biscuit.
Le Repos du Biscuit
Une fois roulé, réservez votre biscuit au frais.
Ce temps de repos va permettre à votre biscuit de durcir légÚrement et de prendre sa forme définitive.
Dégustation de la Bûche chocolat noir framboise.
Il faut reconnaßtre que le champagne rosé est tout indiqué pour accompagner la bûche de Noël.
De mĂȘme que le vin blanc type : Coteaux du Layon qui s'accordera bien avec le goĂ»t acidulĂ© de la framboise.
Ensuite, si vous ĂȘtes plutĂŽt vin rouge, un vin rouge Banyuls conviendra aussi.
Voici quelques idées de recettes de crÚmes :
Quâest-ce quâon mange aujourdâhui ?
En conclusion, aujourdâhui la recette câest : rĂ©ussir une bĂ»che chocolat noir framboise. Recette proposĂ©e par : Ădith.
đ Carte recette
Bûche chocolat noir framboise - Bûche de Noël 2019.
Imprimer la fiche recette Enregistrerđœ IngrĂ©dients
Ingrédients pour la bûche :
- 180 gr de farine
- 60 gr de noix de coco rùpée
- 240 gr de sucre
- 2 citrons verts
- 30 cl de crĂšme liquide
- 4 Ćufs
- 60 de beurre mou
- 300 gr de chocolat noir
- 250 gr de framboises
- 1 pincée de sel
đ Instructions
Recette de la bûche chocolat noir framboise du bout des doigts
- LâĂ©laboration de cette succulente recette de la bĂ»che de NoĂ«l se fait en 4 Ă©tapes que vous devez strictement respecter.Pour rĂ©ussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation de la bûche chocolat noir framboise étape par étape :
- Tout d'abord, rĂąpez le zeste de citron et pressez-les. SĂ©parez les blancs des jaunes d'Ćufs. Ensuite, montez les blancs d'Ćufs en neige en ajoutant une pincĂ©e de sel. RĂ©servez. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'Ćufs avec le sucre jusque ils blanchissent. Et puis, ajoutez progressivement la farine, la noix de coco, le zeste et le jus de citron vert et finissez avec les Ćufs montĂ©s en neige.
- Maintenant, préchauffez le four à 160°, couvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four et étalez la pùte à biscuit. enfournez entre 15 à 20 minutes à 160°. Lorsque la cuisson est terminée, sortez et retournez le biscuit sur un torchon humide et retirez le papier sulfurisé, puis roulez le biscuit dans le torchon, réservez au frais.
- Préparons maintenant la ganache. Dans une casserole, portez à ébullition la crÚme liquide, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Faites fondre puis, hors du feu, ajoutez le beurre coupé en cubes et laissez refroidir.
- Enfin, pour terminer notre bĂ»che. DĂ©roulez doucement le biscuit pour ne pas le briser. Puis, Ă©talez Ă la spatule la ganache au chocolat noir et rĂ©partissez les framboises sur la ganache. Pour terminer, roulez Ă nouveau le biscuit et son appareil. Ătalez Ă l'aide de la spatule le reste de la ganache sur tout le biscuit. Apposez les dĂ©corations et rĂ©servez au frais.
đ„ vidĂ©o de la recette
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DĂ©couverte
Notes de recette
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