Un plat savoureux, rapide à préparer et terriblement réconfortant… Découvre cette recette de filets de poulet poêlés, nappés d'une sauce onctueuse à la crème de poivrons rouges,
légèrement relevée au cumin. Un vrai délice à servir avec des petits pois et un lit de semoule.
Fiche info express
Temps total : 60 min | Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Repos : 0 min
Portions : 4 personnes | Difficulté : Facile | Prix approximatif : 12 €
Régime : Sans gluten, adaptable sans lactose, riche en protéines
Parfait pour : Repas du soir, batch cooking, repas familial, plat réconfortant
Saison idéale : Toute l'année (poivrons surgelés en hiver)
Qualités nutritionnelles (pour 100 gr) :
165 kcal • 16 gr protéines • 9 gr lipides • 5 gr glucides
Parfait pour un dîner familial, un repas de semaine rapide ou pour impressionner sans stress.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 400 g de petits pois (surgelés ou frais)
- 20 cl de crème entière (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 3 poivrons rouges bien mûrs
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 1 noisette de beurre
- 1 c. à café de sucre
- 10 cl de bouillon de légumes
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de curry doux
- 2 c. à soupe de cumin moulu
- Sel et poivre (selon goût)
Étapes de préparation
1. Prépare la crème de poivrons
- Épépine les poivrons rouges, coupe-les en lanières.
- Épluche et émince l'ail et les échalotes.
- Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, puis fais revenir les poivrons et les échalotes pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoute l'ail, le cumin, le sucre et le bouillon de légumes. Sale, poivre. Laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Incorpore la crème fraîche. Porte à ébullition douce, puis mixe la sauce jusqu'à texture lisse.
- Filtre si nécessaire. Réserve.
Astuce : Garde quelques lanières de poivrons grillés pour la déco finale !
2. Poêle les filets de poulet
- Dans une poêle ou cocotte, fais fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive.
- Saisis les filets de poulet 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Sale, poivre. Réserve au chaud.
3. Prépare l'accompagnement
- Plonge les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes.
- Égoutte, puis ajoute-les à la sauce avec une pincée de curry.
- Mélange et laisse mijoter le tout 10 à 15 minutes à feu doux avec les filets de poulet pour qu'ils s'imprègnent bien.
Astuce : gardez quelques lanières de poivrons cuits pour décorer votre plat.
Suggestion d'accompagnement
Servez chaud avec :
- de la semoule, du riz ou du quinoa,
- un verre de Bordeaux rouge léger, ou un Côtes-du-Rhône blanc pour une touche plus florale.
Variantes gourmandes
- Sans crème : remplace la crème fraîche par du yaourt grec ou une crème végétale (avoine ou soja).
- Version végétarienne : remplace le poulet par du tofu ferme poêlé ou des pois chiches rôtis.
- Version légère : opte pour de la crème allégée et fais cuire le poulet sans matière grasse dans une poêle antiadhésive.
Aujourd'hui la recette c'est : Filet de poulet poêlé.
Comment réussir le Réussir un filet de poulet poêlé sauce à la crème de poivrons ? Recette proposée par : Édith
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Oui ! Tu peux préparer la crème de poivrons 2 jours à l'avance et conserver le tout au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Puis-je remplacer les poivrons rouges ?
Oui. Les poivrons jaunes ou orange fonctionnent aussi, mais ils seront un peu plus doux en goût.
Comment épaissir la sauce ?
Ajoute 1 c. à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide, ou fais réduire la sauce à feu doux quelques minutes supplémentaires.
Est-ce que la recette convient aux enfants ?
Oui, en supprimant le curry si les enfants n'aiment pas les épices.
Conseils du chef pour se démarquer
- Rôtir les poivrons au four avant de les mixer donne une saveur fumée incroyable.
- Ajouter un trait de vinaigre balsamique à la sauce pour réhausser les saveurs.
- Un zeste de citron râpé sur le plat final apporte une fraîcheur subtile.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr)
| Éléments | Valeur approximative |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Lipides | 9 g |
| Glucides | 5 g |
| Fibres | 2 g |
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Filet de poulet poêlé à la crème de poivrons.
Les ingrédients
- 4 filets de poulet
- 400 gr de petits pois (surgelés)
- 20 cl de crème entière
- 3 poivrons rouges
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillerée à café de sucre
- 10 cl de bouillon de légumes
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de curry
- 2 cuillerées à soupe de cumin
- 1 pincée de sel et de poivre
La préparation pas à pas
- Premièrement, l'élaboration de ce succulent plat de poulet au poivron se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.Deuxièmement, pour réussir cette recette vous devez :
- Dans un premier temps, épluchez l'ail et l'échalote puis, hachez-les. Épépinez et taillez les poivrons en lanières.
- Après cela, dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites griller les lanières de poivron et les échalotes.
- Ensuite, versez le bouillon de légumes, le cumin, l'ail et le sucre. Salez et poivrez. Laissez frémir et ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire jusqu'à ébullition. Mixez et filtrez la sauce.
- Puis, dans une cocotte, faites chauffer du beurre et un peu d'huile d'olive. Saisissez, poêlez les filets de poulet sur les deux faces pour bien les colorer. Salez et poivrez.
- Enfin, plongez les petits pois dans un bain d'eau bouillante salée environ 6 minutes puis, versez-les dans la cocotte où il y a la sauce, ajoutez le curry et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 15 minutes.
- D'autre part, gardez quelques lanières de poivrons cuits pour décorer votre plat.
Les valeurs nutritionnelles
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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