Cuisiner la volaille pour un repas délicieux

Le parfum du cari poulet emplit la maison…
La marmite fume doucement, et les souvenirs reviennent.
La volaille réunionnaise, c’est bien plus qu’un plat : c’est une tradition, une histoire d’amour et d’épices.

Du cari poulet créole aux brochettes épicées, en passant par le poulet coco onctueux ou le massalé bien relevé, chaque recette a sa magie.
Des plats familiaux à base de poulet, mijotés lentement, avec ce qu’il faut de curcuma, gingembre et thym péi pour réveiller les papilles.

  Astuce : pour une volaille tendre et juteuse, laisse-la mariner quelques heures dans un mélange d'épices, d’ail et d’huile. Et n’oublie pas la touche de citron pour l’équilibre.

Chaque foyer a son cari, sa façon de doser le piment, sa mémoire de repas du dimanche.
Et à La Réunion, le poulet, c’est sacré.

  Découvre toutes nos recettes de poulet créole, teste ta version préférée, ou partage en commentaire ta propre astuce pour réussir un bon plat de volaille réunionnaise.