Ainsi, le Petit salé aux lentilles vertes du Puy est un plat authentique et traditionnel de la cuisine française.
Donc, ce plat savoureux est composé de lentilles vertes de la région du Puy, cuites avec du lard ou de la poitrine de porc, des carottes et des oignons.
Ensuite, il est servi comme plat principal ou comme accompagnement pour d'autres plats.
Enfin, les lentilles vertes ont une saveur unique de noix et sont incroyablement saines, constituant une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux.
De plus, ce plat est très facile à préparer car il ne nécessite pas trop d'ingrédients ni d'étapes de préparation compliquées.
On le déguste chaud avec un peu de pain ou de croûtons sur le côté pour ajouter de la texture et de la saveur.
Dans l'ensemble, le Petit salé aux lentilles vertes du Puy est un plat délicieux et sain qui peut être apprécié par tous !
Ingrédients
- palette ½ sel
- lentilles vertes du Puy
- saucisses fumées
- carottes
- oignons
- bouquet garni
- branche de céleri
- clous de girofle
- chapelure
- botte de persil plat
- petites pommes de terre
- branches de romarin
- huile d’olive
- poivre
- sel
Voir la carte recette pour gérer les quantités.
Recette du petit salé au four.
Tout d'abord, voici le Petit salé – Un délicieux plat mijoté et gratiné. La recette de cuisine familiale facile, la recette aux lentilles vertes du Puy, palette et saucisses fumées. Un régal.
Dégustation
Ce délicieux petit salé aux lentilles peut être associé à une variété de boissons pour en faire ressortir les meilleures saveurs.
Pour les amateurs de bière, une witbier de style belge, avec ses notes d'agrumes, est un excellent choix car elle complétera bien les saveurs riches et fumées du plat.
Un vin rouge terreux comme le grenache ou la syrah, avec un soupçon de fruit et des tanins doux, peut également être une excellente option.
Un Sauvignon blanc français classique est également un excellent choix pour ceux qui préfèrent le vin blanc.
Son acidité vive tranchera la richesse fumée du plat tandis que ses notes fruitées accentueront son profil de saveur.
Servir ce plat très chaud.
- Et vous, vous le faites comment le petit salé ?
Aujourd’hui la recette c’est : Petit Salé au four
Comment réussir un petit salé au four, le petit salé qui va bluffer vos invités. Recette proposée par : Édith.
Petit salé aux lentilles vertes du Puy
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Préparation cuisson de la recette.
Ingrédients :
- 1 kilo de palette ½ sel
- 400 gr de lentilles vertes du Puy
- 4 saucisses fumées
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 1 branche de céleri
- 3 clous de girofle
- 11 gr de chapelure
- 1 botte de persil plat
- 6 petites pommes de terre
- 3 branches de romarin
- 2 cuillères d’huile d’olive
- 1 pincée de poivre, de sel
📖 Instructions
Recette du petit salé unique cuit au four en 6 étapes.
- L’élaboration de cette succulente recette du petit salé au four se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Petit salé aux lentilles vertes étape par étape
- Tout d’abord, faites tremper la viande 3 heures pour la dessaler. Épluchez les légumes puis, placez dans un grand faitout la viande avec un oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 carotte, 2 branches de romarin. Couvez d’eau et après frémissement, laissez cuire 1 bonne heure. Réservez le bouillon de cuisson.
- Rincez les lentilles puis, faites-les cuire environ 20 minutes en les plaçant dans de l’eau froide avec 1 carotte, le céleri, l’oignon piqué du clou de girofle et le bouquet garni. Les lentilles cuites doivent être tendres mais pas défaites.
- Hachez le persil plat et mélangez-le avec la chapelure. Mettez dans de l’eau froide à cuire les saucisses, ajustez le temps de cuisson si nécessaire. Réservez l’eau de cuisson.
- Cuire les pommes de terre dans l’eau de cuisson des saucisses environ 20 minutes. La viande est cuite maintenant, coupez-la en tranche.
- Dans une grande cocotte allant au four, réunissez : les lentilles, les saucisses, la viande et les pommes de terre. Ajoutez deux verres de bouillon de cuisson de la viande.
- Réchauffez sur feu doux. Ajoutez l’huile dans le mélange persil plat+chapelure. Parsemez sur le dessus du contenu de la cocotte puis, faites gratiner au four 5 à 10 minutes.
Astuce :
- Pour cette recette de cuisine familiale du petit salé au four j’ai utilisé une palette mais, l’échine, le jambonneau conviendront parfaitement. De même que vous pouvez utiliser de la viande déjà cuite que vous réchaufferez avec les lentilles et le reste des ingrédients.
Notes de recette
Santé Info
- D’une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
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Pata negra dit
Merci pour votre recette Edith. j'adore cette recette. Ce sera toujours un classique.
Édith dit
Effectivement, nous ne sommes jamais déçus avec ce genre de recette.