Ainsi, le Petit salé aux lentilles vertes du Puy est un plat authentique et traditionnel de la cuisine française.
Donc, ce plat savoureux est composé de lentilles vertes de la région du Puy, cuites avec du lard ou de la poitrine de porc, des carottes et des oignons.
Enfin, les lentilles vertes ont une saveur unique de noix et sont incroyablement saines, constituant une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux.
De plus, ce plat est très facile à préparer car il ne nécessite pas trop d'ingrédients ni d'étapes de préparation compliquées.
On le déguste chaud avec un peu de pain ou de croûtons sur le côté pour ajouter de la texture et de la saveur.
Dans l'ensemble, le Petit salé aux lentilles vertes du Puy est un plat délicieux et sain qui peut être apprécié par tous !
Tout d’abord, faites tremper la viande 3 heures pour la dessaler. Épluchez les légumes puis, placez dans un grand faitout la viande avec un oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 carotte, 2 branches de romarin. Couvez d’eau et après frémissement, laissez cuire 1 bonne heure. Réservez le bouillon de cuisson.
Rincez les lentilles puis, faites-les cuire environ 20 minutes en les plaçant dans de l’eau froide avec 1 carotte, le céleri, l’oignon piqué du clou de girofle et le bouquet garni. Les lentilles cuites doivent être tendres mais pas défaites.
Hachez le persil plat et mélangez-le avec la chapelure. Mettez dans de l’eau froide à cuire les saucisses, ajustez le temps de cuisson si nécessaire. Réservez l’eau de cuisson.
Cuire les pommes de terre dans l’eau de cuisson des saucisses environ 20 minutes. La viande est cuite maintenant, coupez-la en tranche.
Dans une grande cocotte allant au four, réunissez : les lentilles, les saucisses, la viande et les pommes de terre. Ajoutez deux verres de bouillon de cuisson de la viande.
Réchauffez sur feu doux. Ajoutez l’huile dans le mélange persil plat+chapelure. Parsemez sur le dessus du contenu de la cocotte puis, faites gratiner au four 5 à 10 minutes.
Un vin rouge terreux comme le grenache ou la syrah, avec un soupçon de fruit et des tanins doux, peut également être une excellente option.
Un Sauvignon blanc français classique est également un excellent choix pour ceux qui préfèrent le vin blanc.
Son acidité vive tranchera la richesse fumée du plat tandis que ses notes fruitées accentueront son profil de saveur.
Servir ce plat très chaud.
Comment réchauffer un petit salé aux lentilles ?
Le petit salé aux lentilles est un repas délicieux et économique. Avec seulement quelques ingrédients et un minimum d'efforts, vous pouvez préparer ce plat en un rien de temps.
Si vous suivez les étapes décrites dans ce blog, en sortant le plat du réfrigérateur 2 heures avant de le réchauffer et en le faisant mijoter à feu doux pendant 15 à 25 minutes, en remuant régulièrement, vous êtes sûr d'obtenir des résultats parfaits à chaque fois.
En outre, ce plat est également nutritif, avec des niveaux élevés de protéines, de glucides, de vitamines et de minéraux. Nous espérons que cet article vous a aidé à préparer le Petit Salé aux lentilles et que vous l'avez apprécié !
Pourquoi ne pas l'essayer et nous dire ce que vous en pensez dans un commentaire ?
Comment réussir un petit salé au four, le petit salé qui va bluffer vos invités. Recette proposée par : Édith.
Petit salé unique. Un délicieux plat mijoté et gratiné. Ainsi, le Petit salé aux lentilles vertes du Puy est un plat authentique et traditionnel de la cuisine française.Donc, ce plat savoureux est composé de lentilles vertes de la région du Puy, cuites avec du lard ou de la poitrine de porc, des carottes et des oignons.Ensuite, il est servi comme plat principal ou comme accompagnement pour d'autres plats.Enfin, les lentilles vertes ont une saveur unique de noix et sont incroyablement saines, constituant une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux.De plus, ce plat est très facile à préparer car il ne nécessite pas trop d'ingrédients ni d'étapes de préparation compliquées.
Recette du petit salé unique cuit au four en 6 étapes.
L’élaboration de cette succulente recette du petit salé au four se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Petit salé aux lentilles vertes étape par étape
Tout d’abord, faites tremper la viande 3 heures pour la dessaler. Épluchez les légumes puis, placez dans un grand faitout la viande avec un oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 carotte, 2 branches de romarin. Couvez d’eau et après frémissement, laissez cuire 1 bonne heure. Réservez le bouillon de cuisson.
Rincez les lentilles puis, faites-les cuire environ 20 minutes en les plaçant dans de l’eau froide avec 1 carotte, le céleri, l’oignon piqué du clou de girofle et le bouquet garni. Les lentilles cuites doivent être tendres mais pas défaites.
Hachez le persil plat et mélangez-le avec la chapelure. Mettez dans de l’eau froide à cuire les saucisses, ajustez le temps de cuisson si nécessaire. Réservez l’eau de cuisson.
Cuire les pommes de terre dans l’eau de cuisson des saucisses environ 20 minutes. La viande est cuite maintenant, coupez-la en tranche.
Dans une grande cocotte allant au four, réunissez : les lentilles, les saucisses, la viande et les pommes de terre. Ajoutez deux verres de bouillon de cuisson de la viande.
Réchauffez sur feu doux. Ajoutez l’huile dans le mélange persil plat+chapelure. Parsemez sur le dessus du contenu de la cocotte puis, faites gratiner au four 5 à 10 minutes.
Astuce :
Pour cette recette de cuisine familiale du petit salé au four j’ai utilisé une palette mais, l’échine, le jambonneau conviendront parfaitement. De même que vous pouvez utiliser de la viande déjà cuite que vous réchaufferez avec les lentilles et le reste des ingrédients.
Pata negra dit
Merci pour votre recette Edith. j'adore cette recette. Ce sera toujours un classique.
Édith dit
Effectivement, nous ne sommes jamais déçus avec ce genre de recette.