La paella est originaire de la province de Valence en Espagne, la paella est un plat traditionnel composé de riz, de légumes et de viande ou de poisson. Ce plat a été popularisé dans le monde entier grâce à sa saveur unique et à sa capacité à se préparer en grande quantité. De plus, la paella est facile à personnaliser selon les goûts et les préférences des convives. Dans cet article, nous partagerons quelques conseils pour réussir la paëlla parfaite.
C’est une méthode simple et rapide pour préparer une délicieuse paëlla – Un repas gourmand a déguster en famille.
Un plat au goût et aux saveurs incontournables.
Comment faire la paella ?
- Choisissez le bon type de riz. Le riz que vous utiliserez pour votre paella aura une influence importante sur le goût et la texture finale du plat. Le riz arborio est riche en amidon et absorbe bien les saveurs, ce qui le rend idéal pour les premières tentatives. Le riz Valencia ou le riz bomba sont également des choix populaires pour la paella. Ces types de riz ont une meilleure texture et ne s'assèchent pas facilement, ce qui permet d'obtenir une paella moelleuse et juteuse.
- Utilisez des légumes frais. Les légumes frais ont un meilleur goût et plus de nutrition que les légumes en conserve. De plus, ils cuisent plus rapidement et ne prennent pas autant de temps à préparer. Si vous utilisez des légumes en conserve, composez-les simplement avant de commencer à cuire le riz afin qu'ils aient le temps de se réchauffer correctement.
- Donnez-les viandes ou poissons que vous aimez manger. La paella est un plat très polyvalent qui peut être adapté selon vos goûts en matière de viande ou de poisson. Vous pouvez utiliser du poulet, du porc, du bœuf, des fruits de mer ou même un mélange de différents types de viande si vous le souhaitez ! Il faut simplement que toutes les viandes que vous utilisez sont bien cuites avant d'ajouter le riz.
- Utilisez du bouillon faible en sodium pour cuire le riz. Si vous utilisez un bouillon ordinaire pour cuire votre paella, il risque d'être beaucoup trop salé une fois terminée. Pour éviter cela, optez plutôt pour un bouillon faible en sodium ou fabriquez votre propre bouillon maison afin que vous puissiez contrôler la quantité de sel que vous utilisez.
- Laissez reposer votre paella avant de servir . Une fois que tous les ingrédients ont été ajoutés et que le riz est cuit à votre goût, différencier la paella du feu et couvrez-la d'un torchon propre avant de la mettre au repos pendant 5 à 10 minutes . Cela permettra aux saveurs des différents ingrédients de se mélanger correctement et d'obtenir une meilleure répartition des aliments dans chaque portion.
Dressage-Dégustation
Tout d’abord, commencez par une sangria maison en apéritif. Dégustez la paëlla facile bien chaude, accompagnée d’un verre de vin blanc d’Alsace ou d’un rosé de Vendée.
Consommez avec modération bien entendu.
- Et voilà. Donc, la paëlla c’est délicieux, la paëlla c’est facile. Vous la faites comment vous ?
Remarque
En suivant ces simples instructions , vous pouvez réussir votre propre paëlla authentique digne d'un restaurant espagnol ! N'oubliez pas que la clé pour réussir ce plat est d'utiliser des ingrédients frais , en grande quantité et bien mélangés . La prochaine fois que vous aurez envie d'un délicieux plat typique espagnol , essayez de faire la paëlla !
Aujourd’hui c’est : Paëlla, la Méthode Simple pour la Réussir.
Comment réussir la Paëlla ou la méthode pour réussir la paëlla facile de la mer (4 assiettes) proposée par : Édith.
la méthode pour réussir la paëlla facile fruit de mer
recette de riz cuisiné avec du poisson et avec des coquillages…
Cuisine : Espagne
Type de plat : Plat principal
Service : 4 personnes
Coût de fabrication : 22€
Calories : 181kcal
Mot clé : paella
Niveau de compétence : difficile
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Ingrédients pour la paëlla
- 1 tomate
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de thym
- 1 pincée de sel , de poivre
- 130 gr de poisson blanc
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café de safran
- 70 gr de chorizo
- 70 gr de petits pois
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 3 cuillères à soupe de persil
- 250 gr de riz à paëlla
- 900 ml de fumet de poisson
- ½ poivron rouge
- 130 gr de grosses crevettes crues
- 250 gr de calamars
- 250 gr de palourdes
- ½ poivron vert
- 250 gr de moules
📖 Instructions
Recette : Paëlla la méthode facile
- L’élaboration de cette succulente Paëlla se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation de la Paëlla étape par étape :
- Tout d’abord, commencez par hacher finement l’oignon rouge et les poivrons puis, l’ail. Déveinez et décortiquez les crevettes. Taillez en anneaux le calamar. Coupez en petits dés la tomate. Tranchez le chorizo en petites rondelles. Mais ce n’est pas tout…
- Dans une casserole, portez à ébullition 100 ml d’eau. Ajoutez les palourdes et les moules poivrez et cuire jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent, égouttez et gardez le jus de cuisson.
- Dans la poêle à paëlla, faites dorer dans 100 ml d’huile d’olive l’oignon, les poivrons hachés pendant 5 minutes puis, ajoutez l’ail, le paprika, les dés de la tomate, persil et thym, salez et poivrez. Mélangez deux minutes.
- Salez et poivrez le calamar, les crevettes et le poisson puis, versez le tout dans la poêle, ajoutez le riz cru. Mélangez et faites revenir 4 minutes.
- Dans le jus de cuisson, ajoutez le fumet de poisson et le safran puis, mélangez le tout, versez dans la poêle, laissez mijoter à feu doux.
- Lorsque le jus est évaporé de moitié, répartissez les petits pois, les rondelles de chorizo puis, disposez les coquillages. Laissez cuire jusqu’au moment ou tout le jus sera absorbé. Et maintenant que nous avons terminé notre paëlla. Retirez la poêle du feu, décorez avec quelques rondelles de citron et servir.
Ustensiles en cuisine pour faire cette recette
🎥 vidéo de la recette
Santé Info
Informations - nutritionnelles
la méthode pour réussir la paëlla facile fruit de mer
Portion
100 grammes
% Valeur quotidienne*
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Quantité par portion
Calories
181
- D’une part, bonne dégustation.
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