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Édithetsacuisine » Recettes par catĂ©gorie » Accompagnement - Garniture

Comment faire le riz rouge mexicain - accompagnement.

Recette publiée le : 13 Sep, 2021 · Modifiée le : 23 Nov, 2024 par édithetsacuisine

↓ Aller à la recette

Le riz rouge, bien plus qu'un simple accompagnement

Le riz rouge mexicain, souvent relégué au rang de simple accompagnement, mérite qu'on lui accorde toute notre attention.

Loin d'ĂȘtre un faire-valoir, c'est un plat Ă  part entiĂšre qui concentre en lui toute la richesse et la diversitĂ© de la cuisine mexicaine.

Un plat aux origines anciennes et mystérieuses

Si les origines exactes du riz rouge restent floues, on sait qu'il était déjà consommé par les civilisations précolombiennes comme les Mayas et les AztÚques.

Le riz, apporté par les Espagnols, a ensuite été marié avec brio aux ingrédients locaux comme les tomates, le maïs et les haricots rouges, donnant naissance à ce plat emblématique.

servir le riz rouge avec la poĂȘle
Aller Ă  la recette
  • Le riz rouge, bien plus qu'un simple accompagnement
  • Un plat aux origines anciennes et mystĂ©rieuses
  • Une explosion de saveurs et de couleurs
  • Un incontournable de la cuisine de rue
  • Un plat qui rassemble et rĂ©conforte
  • Choix du riz
  • âČ Temps de cuisson
  • đŸ„˜ IngrĂ©dients
  • đŸ”Ș Instructions
  • Équipement
  • Les meilleurs conseils
  • Plats Ă  accompagner avec le riz rouge mexicain.
  • 📋 Recette
  • Comment faire le riz rouge mexicain - accompagnement
  • Avez-vous aimĂ© cette recette?
  • IngrĂ©dients
  • Instructions
  • đŸŽ„ vidĂ©o de la recette
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  • Commentaires

Une explosion de saveurs et de couleurs

Le secret de la réussite du riz rouge ? Une alchimie parfaite entre des ingrédients simples mais savoureux. Les tomates lui apportent une jolie couleur rouge profond et une touche d'acidité, joliment contrebalancée par l'ail, l'oignon et les épices comme le cumin parfument délicatement l'ensemble.

Mais, le riz rouge ne se limite pas à une seule recette. Chaque région, chaque famille y va de sa touche personnelle en y ajoutant du chorizo, du poulet, du porc, des légumes... Les variantes sont infinies pour ce plat réconfortant et généreux.

Un incontournable de la cuisine de rue

Parce qu'il est économique, nourrissant et facile à manger sur le pouce, il est l'un des piliers de la cuisine de rue mexicaine.

ainsi, on le retrouve dans les "fondas", ces petits restaurants familiaux, servi dans un bol avec une cuillÚre, accompagné d'une viande en sauce, de haricots, de recette chou blanc et de "tortillas" pour faire le plein d'énergie à toute heure.

Un plat qui rassemble et réconforte

Au-delĂ  d'ĂȘtre un met savoureux, il est profondĂ©ment ancrĂ© dans la culture mexicaine. Il est de toutes les fĂȘtes, de tous les rassemblements familiaux.

Sa préparation est un véritable rituel, transmis de mÚre en fille, qui réunit toute la maisonnée autour du "comal", la plaque en fonte sur laquelle on fait cuire les galettes de maïs qui accompagnent traditionnellement le riz.

Réconfortant, convivial, coloré... Le riz rouge concentre en lui toute l'ùme de la cuisine mexicaine, généreuse et chaleureuse.

Bien plus qu'un simple accompagnement, c'est un véritable hymne au partage et aux saveurs authentiques. Un plat qui mérite qu'on prenne le temps de le découvrir et de l'apprécier à sa juste valeur.

Choix du riz

En premier lieu, bien choisir le riz. Comme vous le savez, il y a une multitude de riz:

  • Basmati
  • ThaĂŻ
  • ParfumĂ©
  • noir
  • blanc
  • brun

D'autre part, il existe aussi le riz à cuisson rapide que nous vous déconseillons pour cette recette.

Un riz semi complet est donc plus adapté car, plus long à cuire (environ 25 minutes) et plus digeste.

En résumé, utilisez un riz à risotto comme par exemple: le riz Arborio

âČ Temps de cuisson

La cuisson du riz rouge dans la poĂȘle prendra environ 25 minutes Ă  couvert et Ă  feu doux en remuant rĂ©guliĂšrement le mĂ©lange.

ingrédients pour faire le riz rouge

đŸ„˜ IngrĂ©dients

  • riz
  • tomates biens mĂ»res
  • beurre
  • huile d'olive
  • ail
  • oignon jaune
  • cĂ©leri
  • concentrĂ© de tomates
  • bouillon de volaille
  • paprika
  • citron vert
  • persil
  • sel
  • poivre

Voir la carte de la recette pour les quantités.

đŸ”Ș Instructions

riz rouge étape par étape

Tout d'abord, éplucher les gousses d'ail, dégermez-les et l'oignon jaune hachez finement.

Couper le céleri en petits morceaux puis, dans le bol d'un robot ou un blender, mixer le céleri, les tomates et l'ail jusqu'à obtenir une sauce lisse.

tomates ail céleri

Mettre Ă  chauffer un peu d'huile d'olive et de beurre dans la poĂȘle et faire revenir l'oignon hachĂ© 4 minutes puis, ajouter le riz blanc que vous laissez rissoler 2 minutes.

cuisson du riz

Maintenant, verser la sauce mixĂ©e dans la poĂȘle avec le reste des ingrĂ©dients, mĂ©langer bien.

cuire le riz rouge dans le bouillon de volaille

Enfin, porter à ébullition puis, réduire le feu.

Couvrir et laisser cuire 25 minutes (ajouter du bouillon si besoin).

Vérifier que le riz est bien cuit et a absorbé tout le liquide sinon, prolonger la cuisson en ajoutant un peu de bouillon.

Presser le citron vert sur le dessus et incorporer le persil. Servir avec les quartiers de citron.

Équipement

La recette est facile et rapide à faire et ne nécessite que peu de matériel en cuisine.

  • blender - pour hacher les lĂ©gumes
  • poĂȘle - pour cuire le riz
  • spatule - pour remuer le mĂ©lange
servir le riz rouge avec la poĂȘle

Les meilleurs conseils

  1. Acheter un riz semi complet car, un peu plus long à cuire. Pendant la cuisson, il aura le temps de s'imprégner des saveurs et du goût des autres ingrédients de cette recette.
  2. Ajouter le bouillon de volaille en plusieurs fois comme si vous faisiez un risotto.

Voici d'autres épices que vous pouvez utiliser dans cette recette :

  • curcuma
  • piment
  • Ă©pice mexicaine
  • curry

Plats Ă  accompagner avec le riz rouge mexicain.

le riz rouge à la mexicaine est un accompagnement idéal pour de nombreux plats typiques de la cuisine mexicaine.

Voici quelques suggestions de plats à déguster avec ce riz savoureux :

Viandes et poissons

  • Fajitas de bƓuf ou de poulet
  • Tacos au porc effilochĂ© ou au bƓuf hachĂ©
  • Poisson grillĂ© ou poisson frit (tilapia, cabillaud, etc.)

Plats végétariens

  • Enchiladas aux lĂ©gumes
  • Burritos vĂ©gĂ©tariens
  • Chili sin carne (chili vĂ©gĂ©tarien)

Autres accompagnements

  • Haricots rouges ou noirs
  • Guacamole
  • CrĂšme fraĂźche ou fromage frais (type fĂ©ta)
  • Quartiers de citron vert
  • Coriandre fraĂźche hachĂ©e

Le riz rouge se marie particuliĂšrement bien avec les plats mijotĂ©s, les viandes grillĂ©es ou frites et les lĂ©gumes typiques de la cuisine tex-mex comme le maĂŻs, les poivrons, les haricots, etc. 

Sa couleur vive et ses saveurs relevées en font un accompagnement idéal pour apporter du peps à un repas mexicain complet.

On peut aussi le déguster seul en plat principal végétarien en y ajoutant des légumineuses comme des haricots rouges supplémentaires.

📋 Recette

riz rouge
Comment faire le riz rouge mexicain - accompagnement

Comment faire le riz rouge mexicain - accompagnement

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Auteur : Édith
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Temps préparation : 15 minutes min
Temps cuisson : 40 minutes min
Temps total : 55 minutes min
Pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Type de plat : Accompagnement-garniture
Si vous cherchez une recette de riz facile à réaliser, je l'ai ici - riz rouge mexicain est d'une simplicité étonnante. En fait, vous allez avoir un plat d'accompagnement unique et délicieux. Nous allons vous montrer que c'est une recette vraiment facile à faire.

Ingrédients

  • 250 grammes de riz
  • 2 tomates bien mĂ»res
  • 20 grammes de beurre
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune
  • 1 branche de cĂ©leri
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de concentrĂ© de tomates
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de paprika
  • œ citron vert pressĂ© + quartiers pour dĂ©corer 1 citron vert en quartier
  • 15 grammes de persil
  • 1 pincĂ©e de sel de mer
  • 1 pincĂ©e de poivre noir

Instructions

Comment faire le riz rouge mexicain du bout des doigts?

  • L’élaboration de cette succulente recette du: riz rouge mexicain se fait en 4 Ă©tapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :
    tous les ingrédients pour le riz rouge mexicain

Recette du riz rouge mexicain étape par étape :

  • Tout d'abord, commencer par laver le riz 3 fois Ă  l'eau blanche puis, Ă©plucher l'ail que vous dĂ©germez et l'oignon que vous hachez finement. Couper la branche de cĂ©leri ainsi que les tomates en petits dĂ©s.
    tomates ail céleri
  • Ensuite, mixer Ă  l'aide d'un robot ou d'un blender les quartiers de tomates, de cĂ©leri et les gousses d'ail.
    Faire chauffer le beurre et un peu d'huile d'olive dans la poĂȘle, ajouter l'oignon jaune que vous laissez cuire environ 8 minutes puis, ajouter le riz que vous laissez rissoler 2 minutes
    faire blanchir les oignons
  • Ajouter la sauce mixĂ©e plus le reste des ingrĂ©dients dans la poĂȘle, mĂ©langer bien le tout.
    porter à ébullition puis, réduire le feu et laisser cuire à couvert environ 30 minutes
    cuire le riz rouge dans le bouillon de volaille
  • Enfin, vĂ©rifier que le riz est bien cuit et qu'il a absorbĂ© tout le liquide. Si besoin, ajouter du bouillon de volaille et prolonger la cuisson. Presser œ citron vert sur le dessus et incorporer le persil.
    servir directement dans la poĂȘle en ajoutant 1 quartier de citron vert.
    servir le riz rouge avec la poĂȘle

đŸŽ„ vidĂ©o de la recette

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Disponible ici

Santé Info

Portion : 100 grammes | Calories : 196 kcal (10%) | Protéines : 3 g (7%) | Potassium : 342 mg (10%) | Fibre : 2 g (8%)

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.

Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de platCuisine: facile
CoĂ»t de la recette : 6€
Calories : 196
Mot clé : riz rouge mexicain
Niveau de compétence : facile

Équipement en cuisine :

  • poĂȘle
  • spatule
  • blender
  • couteau
Vous avez essayé cette recette ?Mention @edithetsacuisine
Blanc de poulet sauté au wok basilic (origine Vietnam)
En réalité, cette recette du blanc de poulet sauté au wok basilic est fort simple à faire.
En bref, vous allez faire sauté le poulet dans le wok avec un peu d'huile jusqu'à coloration de celui-ci puis, ajouter l'ail, le poivron et le piment.
Ensuite, vous incorporez les oignons verts, la confiture de piments et la sauce de poulet. Enfin, faire épaissir la sauce en remuant réguliÚrement et servir.
Aller Ă  la recette
Blanc de poulet sauté au wok mozaique

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La passion d’Édith pour la cuisine ne date pas d’hier : cela fait plus de 20 ans qu’elle mijote des petits plats et partage ses recettes familiales avec amour.

Spécialisée dans la cuisine traditionnelle tout en y ajoutant sa touche créative, cette créatrice de contenu culinaire propose des recettes authentiques, testées et approuvées dans sa propre cuisine.

Sans diplĂŽme formel mais riche d’une solide expĂ©rience pratique derriĂšre les fourneaux, Édith transmet son savoir-faire avec gĂ©nĂ©rositĂ©, dans un style professionnel, accessible et toujours authentique.

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— Édith, crĂ©atrice de Édith et sa cuisine —

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