Sorbet à la menthe poivrée - une fraîcheur glacée maison

Tu cherches un dessert léger et rafraîchissant ? Le sorbet à la menthe poivrée est une explosion de fraîcheur parfaite pour l’été ou pour surprendre tes invités.

Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce dessert glacé s’impose comme un incontournable.

Suis cette recette pas à pas et découvre comment sublimer la saveur unique de la menthe poivrée pour créer un délice maison.

Les essentiels pour réussir ton sorbet menthe poivrée

• Temps de préparation : 15 minutes (+ 4 à 6 heures de congélation)
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Niveau de difficulté : Très facile
• Coût : € (très économique)
• Portions : 4 à 6 gourmands

Matériel nécessaire

Pour un sorbet réussi, voici ce dont tu auras besoin :

• Une casserole moyenne
• Un mixeur ou blender puissant
• Une sorbetière (facultative mais recommandée pour une texture parfaite)
• Une passoire fine ou un tamis
• Un récipient hermétique pour congélation

Ingrédients pour un sorbet maison au top

• 150 gr de sucre (ou 100 gr de miel pour une version naturelle)
• 300 ml d’eau
• 30 gr de feuilles de menthe poivrée fraîche (bio de préférence)
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de menthe (optionnel)
• Le jus d’un citron (environ 40 ml)
• 1 pincée de sel

Variantes et Astuces :

• Remplace la menthe poivrée par de la menthe verte et ajoute une goutte d’huile essentielle de menthe poivrée (qualité alimentaire).
• Ajoute quelques feuilles de basilic ou une touche de gingembre pour un twist original !

Comment préparer un sorbet menthe poivrée inoubliable

1. Infusion parfumée - la base du sorbet

• Dans une casserole, mélange l’eau et le sucre. Fais chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu’à dissolution complète du sucre.
• Une fois le mélange frémissant, retire du feu. Ajoute immédiatement les feuilles de menthe et couvre pour infuser 10 à 15 minutes. Cette étape garantit une saveur intense.

🔗 Tu veux tout savoir sur les bienfaits de la menthe ? Regarde ici : Propriétés et usages de la menthe poivrée.

2. Mixer et filtrer

• Verse le mélange infusé (feuilles incluses) dans un mixeur. Mixe jusqu’à obtenir un liquide homogène.
• Pour un sorbet ultra-lisse, passe le mélange au tamis ou à la passoire fine afin d’éliminer les résidus de feuilles.

3. Ajouter les saveurs finales

• Ajoute le jus de citron et une pincée de sel au mélange. Le citron équilibre la douceur et rehausse la fraîcheur.

4. Congélation - Deux méthodes simples

1. Avec une sorbetière :
   Laisse le mélange refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures, puis turbine-le dans la sorbetière jusqu’à obtenir une texture crémeuse et glacée.
2. Sans sorbetière :
   Verse le mélange dans un récipient hermétique et place-le au congélateur. Remue avec une fourchette toutes les 30 minutes pendant 4 à 6 heures pour casser les cristaux de glace.

Astuces et idées pour sublimer ton sorbet

• Ajoute des pépites de chocolat noir pour un effet "After Eight".
• Sers ton sorbet dans une coque de citron pour une présentation originale.
• Associe-le à un mojito maison pour une touche festive.

Présentation visuelle - mettre ton sorbet en valeur

• Dans des verrines élégantes : Garnis avec des fruits rouges (framboises ou fraises) et une feuille de menthe.
• Palette de saveurs : Propose une boule de sorbet menthe poivrée à côté de sorbets citron ou framboise pour un joli contraste de couleurs et de goûts.

Conservation - Garde la fraîcheur intacte

• Le sorbet se conserve jusqu’à 2 semaines au congélateur dans un récipient hermétique.
• Place une feuille de film plastique directement sur le sorbet avant de refermer pour éviter qu’il ne cristallise.

Accords gourmands - Mets et boissons

• Vins doux : Un Muscat ou un Gewurztraminer, légèrement frais, se marient parfaitement à la fraîcheur de la menthe.
• Cocktails : Une boule de sorbet dans un gin tonic ou une limonade maison crée une boisson glacée irrésistible.
• Café glacé : Pour une alliance surprenante mais délicieuse, accompagne ton sorbet d’un espresso frappé.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de sorbet)

• Calories : 110 kcal
• Glucides : 27 gr
• Protéines : 0 gr
• Lipides : 0 gr
• Vitamine C : 12 mg (15 % des AJR)

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📋 Recette