Tartare avocat tomate et pamplemousse en 15 minutes chrono

Quand la chaleur monte, on mise sur des recettes fraîches sans cuisson. Ce tartare avocat tomate et pamplemousse est une entrée froide estivale qui coche toutes les cases : légère, fraîche, végétalienne, sans gluten, sans lactose et à index glycémique bas.

Une entrée crue, rafraîchissante et healthy pour les journées chaudes

Ingrédients pour un tartare avocat tomate healthy et savoureux

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 avocat mûr mais ferme
• 1 tomate ancienne ou cœur de bœuf
• ½ pamplemousse rose
• Quelques brins de coriandre, ciboulette ou micro-pousses
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 filet de jus de citron (jaune ou vert)
• Sel, poivre du moulin

Astuces :

• Préfère un avocat juste souple, pas trop mûr.
• Choisis des tomates de saison bien parfumées.
• Utilise des suprêmes de pamplemousse pour éviter les membranes amères.

Préparation express du tartare avocat tomate sans cuisson

1. Découpe tes ingrédients

• Coupe l'avocat et la tomate en petits dés.
• Détaille les suprêmes de pamplemousse.

2. Mélange tout en délicatesse

• Dans un saladier, ajoute avocat, tomate et pamplemousse.
• Assaisonne avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel, poivre.
• Ajoute les herbes ciselées.

3. Présente comme un chef

• Utilise un cercle pour un effet "tartare de restaurant".
• Ou dresse en verrine pour un brunch healthy ou un apéritif d'été.
• Garnis de micro-pousses, graines de sésame ou zeste de citron.

Comment détailler les suprêmes de pamplemousse

Des variantes végétales pour tous les goûts

Vegan et cru (raw food)

• Ajoute du tofu citronné ou du tempeh finement émincé pour une version crue enrichie en protéines.

Exotique

• Remplace le pamplemousse par de la mangue ou de l'ananas.
• Parfume avec de la menthe et un soupçon de gingembre.

Créole

• Zeste de citron vert + piment végétarien + coriandre fraîche = ambiance tropicale garantie.

Méditerranéenne

• Ajoute quelques olives noires hachées et un filet de vinaigre balsamique blanc.
• Parseme de basilic ou origan.

Avec quoi servir ce tartare avocat tomate vegan ?

Ce tartare cru, léger et parfumé, se marie à merveille avec des boissons et accompagnements simples, qui prolongent la sensation de fraîcheur.

1. Pour un apéritif estival, sers-le en verrine avec des crackers sans gluten au sésame ou des chips de légumes déshydratées. C'est à la fois croquant, sain et visuellement attrayant.
2. Tu peux aussi proposer des mini galettes de pois chiches ou de lentilles, à utiliser comme support à tartiner.
3. Côté boissons, mise sur des accords tout en fraîcheur. Un rosé de Provence très léger, servi bien frais, fonctionne à merveille si tu ne suis pas un régime strict sans alcool.
4. Sinon, opte pour une limonade maison au citron et gingembre, un jus de pastèque ou un thé vert glacé au basilic, qui soulignent à merveille les notes acidulées du pamplemousse.
5. Pour un brunch healthy, accompagne ce tartare de pain complet toasté, d'un smoothie vert ou d'un kéfir nature pour favoriser la digestion.

Et si tu veux proposer ce tartare en entrée dans un menu plus complet, il précède parfaitement un plat végétal comme une ratatouille froide, un riz basmati aux herbes, ou même un taboulé de chou-fleur cru.

Bienfaits nutritionnels - entrée légère, riche en bons gras

Ce tartare avocat tomate cru vegan est une véritable bombe de nutriments :

Nutriment	Pour 100 g
Énergie	95 kcal
Glucides	6 g
Protéines	1.5 g
Lipides	7 g
Fibres	3 g
Vitamine C	18 mg
Potassium	230 mg
Index glycémique	Bas

FAQ - Réponses aux questions les plus fréquentes

Peut-on préparer ce tartare à l'avance ?
→ Oui, jusqu'à 4 heures avant dégustation. Ajoute du jus de citron pour éviter l'oxydation de l'avocat.

Quelle alternative au pamplemousse ?
→ Orange sanguine, mangue, grenade, ou kiwi pour plus d'originalité.

Peut-on ajouter du fromage ?
→ Oui : feta végétale pour une version vegan ou burrata pour les non-végétaliens.

Ce tartare avocat tomate est-il compatible avec un régime IG bas ?
→ Totalement. Tous les ingrédients ont un index glycémique bas.

Et pour les enfants ?
→ Oui, sans les herbes fortes ni le pamplemousse si l'amertume dérange. Tu peux le remplacer par de l'orange.

Et toi, comment l'as-tu trouvé ?

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