Tout d'abord, voici la méthode simplissime pour réussir la tarte fraise.
La tarte aux fraises est généralement composée d'une croûte de tarte croustillante, souvent faite de pâte brisée ou sablée.
Elle est souvent servie fraîche, et elle est particulièrement appréciée pendant la saison des fraises, lorsque les fraises sont à leur apogée de fraîcheur et de saveur.
C'est un dessert aux fraises léger, délicieux et rafraîchissant, parfait pour terminer un bon repas.
Tarte aux fraises entièrement maison.
Premièrement, la conception de cette pâtisserie est entièrement maison.
Deuxièmement, la garniture de la tarte est en cercle composée par des moitiés de fraises.
Voici les 3 étapes essentielles pour réussir la tarte fraise.
En premier lieu, faire une belle pâte sablée maison. Nous vous proposons la recette dans ce billet.
Ensuite, élaborer une crème pâtissière irréprochable. Ici encore, vous allez découvrir que la recette n'est pas bien difficile.
Enfin, terminer la tarte par un nappage à la gelée de groseille. Pour faire la nappage, il suffit de faire chauffer légèrement dans une casserole un peu de gelée de coing ou de groseilles pour la fluidifier. Ensuite étalez avec un pinceau sur la tarte.
Tarte aux fraises quelle pâte ?
Pour faire une tarte aux fraises, vous pouvez utiliser différentes pâtes en fonction de vos préférences et de la texture que vous souhaitez obtenir.
Voici quelques options courantes :
- Pâte brisée : La pâte brisée est une pâte classique pour les tartes. Elle est facile à préparer en mélangeant de la farine, du beurre et une pincée de sel. Cette pâte donne une texture légèrement friable et croustillante à la tarte aux fraises.
- Pâte sablée : La pâte sablée est une variante de la pâte brisée, mais elle contient généralement plus de beurre et de sucre, ce qui lui confère une texture plus sablée et légèrement sucrée. Elle est parfaite si vous préférez une tarte aux fraises plus fondante et légèrement sucrée.
- Pâte feuilletée : La pâte feuilletée est une option si vous recherchez une tarte aux fraises plus légère et croustillante. Cependant, la pâte feuilletée est souvent utilisée pour des tartes où les fruits sont disposés sur le dessus plutôt qu'en contact direct avec la pâte, car elle peut devenir moins croustillante lorsqu'elle est en contact avec le jus des fraises.
- Pâte sucrée : La pâte sucrée est une pâte plus sucrée et friable, souvent utilisée pour les tartes aux fruits. Elle est préparée en mélangeant de la farine, du beurre, du sucre, des œufs et une pincée de sel. La pâte sucrée donne une base légèrement plus sucrée et croquante pour votre tarte aux fraises.
Choisissez la pâte qui correspond le mieux à vos goûts personnels.
Si vous n'avez pas envie de préparer vous-même la pâte, vous pouvez également trouver des pâtes à tarte pré-faites dans les magasins, ce qui peut être pratique.
Dégustation :
C'est le moment de déguster votre superbe pâtisserie. Le meilleur moment est bien entendu le dessert mais, pour un 4 heures amélioré des enfants, c'est très bien aussi.
Un bon café accompagnera parfaitement votre tarte.
Pour les grands et les plus gourmands, un petit rhum arrangé à la fraise sera parfait pour déguster ce délicieux gâteau. Avec modération bien évidement (le rhum).
La recette aujourd'hui c'est : Tarte Fraises.
Voici la recette et la technique pour réussir la tarte aux fraises. Recette proposée par : Édith.
N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
- D’abord, bonne dégustation.
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- Enfin , à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
📋 Recette
Tarte fraise - création maison.
Avez-vous aimé cette recette?
Temps cuisson : 20 minutes Ingrédients
Ingrédients pour la tarte fraises :
- 1 gelée de groseilles
- 500 gr de fraises
- 1 pâte sablée maison
- 1 crème pâtissière maison
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre mou
- 125 gr de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 de sel
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 100 gr de sucre en poudre
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d'œufs extra frais
- 1 gousse de vanille (ou poudre)
- 2 cuillerées à soupe de Maïzena (40 gr)
Instructions
La méthode pour réussir la tarte aux fraises du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente tarte aux fraises se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation de la pâte sablée étape par étape :
- Coupez le beurre mou en petits morceaux. Dans un saladier ou sur le plan de travail, faites un puits avec la farine et ajoutez le beurre. Mélangez grossièrement.
- Formez un nouveau puits avec le mélange beurre/farine et ajoutez le sucre. Creusez un autre puits dans le sucre et ajoutez l'œuf et le sel.Travaillez la pâte avec les mains pour incorporer tous les ingrédients. Lorsque tous les ingrédients sont bien liés, emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Guide Préparation de la crème pâtissière étape par étape :
- Coupez la vanille en 2 et récupérez les graines. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille, puis coupez le feu.Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et les jaunes d'œufs jusque au moment ou le mélange blanchisse.Ajoutez la Maïzena et mélangez bien l'ensemble.
- Versez les jaunes d'œufs en filet très mince dans le lait bouillant, fouettez sans arrêt.De nouveau portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer avec le fouet, puis versez dans le saladier pour stopper la cuisson.Couvrez d'un film alimentaire en collant le fil à la crème afin d'éviter qu'elle ne dessèche. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Guide Préparation de la tarte fraise étape par étape :
- Beurrez un moule à tarte et préchauffez le four à 180°. Farinez le plan de travail et étalez la pâte sablée.Garnissez le moule de pâte et piquez-la. Recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et des billes de cuisson, enfournez pendant 10 minutes pour cuire la pâte à blanc.Retirez les billes et le papier et enfournez à nouveau une dizaine de minutes. Laissez refroidir la pâte.
- Équeutez les fraises et coupez en deux. Répartissez la crème pâtissière froide sur le fond de tarte, puis disposez les fraises en cercle comme sur l'image.Faites fondre la gelée de groseilles et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la tarte. Gardez la tarte au frais.
🎥 vidéo de la recette
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Notes de recette
Santé Info
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Équipement en cuisine :
- billes de cuisson
- casserole
- fouet
- moule à tarte
- papier sulfurisé
- rouleau à pâtisserie
- saladier
Gilbert dit
Bonjour,
Je viens de faire votre recette et nous nous sommes tous régalés à la maison. Si je veux remplacer les fraises par des abricots ou des kiwis, c'est possible ? Il n'y a pas de problèmes.
merci
Édith dit
Bonjour Gilbert,
Pas de problèmes pour remplacer les fraises. Par contre, il faut des fruits mous. Si vous utilisez des pommes par exemple et de fait qu'il n'y a pas de cuisson, il faudra peut-être les cuire doucement à la poêle avant de les utiliser sur la tarte.