Tarte Trio de fruits pate sablée et creme patissière maison.

Tarte Trio de fruits pate sablée et creme patissière maison.

Édith

Comment réussir simplement une tarte à la pâte sablée et crème pâtissières au trio de fruits de saison ?

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Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 15 min

Repos de la pâte sablée 1 h

Temps total 1 h 50 min

Type de plat Pâtisseries

Type deCuisine Recette de métropole

Portions 8 personnes

Calories 242 kcal

Ingrédients  

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Ingrédients pour la tarte :

• 1  gelée de coing
• 50 gr de framboises
• 1 ananas de La Réunion
• 3 pommes
• 1 pâte sablée
• 1 crème pâtissière

Ingrédients pour la pâte sablée :

• 250 gr de farine
• 125 gr de beurre doux mou
• 125 gr de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf entier

Ingrédients pour la crème pâtissière :

• 100 gr de sucre en poudre
• 50 cl de lait
• 4 jaunes d’œufs 
• 1 gousse de vanille (ou poudre)
• 2 cuillerées à soupe de Maïzena

INSTRUCTIONS  

Tarte aux fruits pate sablée et creme patissière du bout des doigts.

• ▢
  L’élaboration de cette succulente tarte aux fruits se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
  

Préparation de la crème pâtissière étape par étape :

• ▢
  Commencez par coupez la vanille en 2 et récupérez les graines.

  Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille, puis coupez le feu.

  Ensuite,  fouettez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs jusque au moment ou le mélange blanchisse.

  Enfin, ajoutez la Maïzena et mélangez bien l’ensemble.
• ▢
  Versez les jaunes d’œufs en filet très mince dans le lait bouillant, fouettez sans arrêt.

  De nouveau portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer avec le fouet, puis versez dans le saladier pour stopper la cuisson.

  Couvrez d’un film alimentaire en collant le fil à la crème afin d’éviter qu’elle ne dessèche. Laissez refroidir au réfrigérateur. 

Préparation de la pâte sablée étape par étape :

• ▢
  Coupez le beurre mou en petits morceaux.

  Dans un saladier ou sur le plan de travail, faites un puits avec la farine et ajoutez le beurre. 

  Mélangez grossièrement.
  
• ▢
  Formez un nouveau puits avec le mélange beurre/farine et ajoutez le sucre.

  Creusez un autre puits dans le sucre et ajoutez l’œuf et le sel.

  Travaillez la pâte avec les mains pour incorporer tous les ingrédients.

  Lorsque tous les ingrédients sont bien liés, emballez la pâte dans un film  alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
  

Guide Préparation de la tarte aux fruits étape par étape :

• ▢
  Beurrez un moule à  tarte et préchauffez le four à 180°.

  Farinez le plan de travail et étalez la pâte sablée.

  Garnissez le moule et piquez la pâte. Recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et des billes de cuisson, enfournez pendant 10 minutes pour cuire la pâte à blanc.

  Retirez les billes et le papier et enfournez à nouveau une dizaine de minutes.

  Laissez refroidir la pâte.
  
• ▢
  Épluchez l'ananas et coupez-le en morceaux, épluchez les pommes et coupez-les en demi-rondelles.

  Dans une poêle, faites dorer légèrement les pommes avec une noix de beurre.

  Répartissez la crème pâtissière froide sur le fond de tarte, puis disposez les pommes, puis l'ananas et enfin les framboises en cercle comme sur l’image ci-dessous.

  Faites fondre la gelée de coings et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la tarte. Gardez la tarte au frais.

Astuce :

• ▢
  Si vous avez un problème pour faire cette tarte, regardez la vidéo en fin de recette. Pour info, c'est la vidéo de la tarte à la fraise, mais le principe de préparation est le même.

Remarques

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Équipement en cuisine : Souhaitant être totalement transparante avec vous, je précise que les liens ustensiles de cuisine sont des liens afiliés. D'une valeur de 12€ à 182€.

fouet

saladier

moule à tarte

casserole

VIDÉO – Découvrez le guide – préparation de la recette :

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NUTRITION & SANTÉ

Infos nutritionnelles

Tarte Trio de fruits pate sablée et creme patissière maison.

Portion

 

100 gr

Quantité par portion

Calories

242

% Valeur quotidienne*

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Calories

242

Mot clé Tarte aux fruits pate sablée et creme patissière, tarte aux fruits

Vous avez essayé cette recette ? Dites-nous comment c'était !

Voici un grand classique de la pâtisserie, la recette de la tarte trio de fruits pate sablée et crème patissière.

Découvrez notre délicieuse tarte au trio de fruits de saison (pomme, ananas et framboises).

Pour réaliser cette Tarte Trio de fruits pâte sablée et crème patissière, vous avez besoin :

• de faire une pâte sablée
• préparer une crème pâtissière
• de pommes, ananas et des framboises.

Préparation, décoration et cuisson de la tarte

Pour faire cette délicieuse tarte aux fruits, il faut compter environ 50 minute.

1. Entre la préparation et le repos de la pâte sablée
2. faire la crème pâtissière
3. éplucher, tailler et disposer les fruits, puis le sirop.

Dégustation de la tarte :

Vous avez le choix pour déguster cette tarte au trio de fruits.

• Après le repas avec un bon café pour les gourmands (e)
• Pour le 4 heures des enfants. Ils vont adorer.

La recette aujourd’hui c’est : Tarte Trio de fruits de saison.

Voici l la méthode pour réussir la Tarte aux fruits pâte sablée et crème pâtissière. Recette maison proposée par : Édith.

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