Qu'est-ce que la crème pâtissière ?
La crème pâtissière est un mélange d'ingrédients couramment utilisé en pâtisserie. La crème pâtissière garnie par exemple : le mille-feuille, le chou à la crème ou la tarte tropézienne.
Vous allez voir que faire la crème pâtissière n'est pas bien compliqué.
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Comment faire la crème pâtissière ?
Comment réussir la crème pâtissière : 300 ml de lait, 20 gr de farine, 20 gr de maïzena, 50 gr de sucre et 3 jaunes d’œufs.
La crème pâtissière, c’est tout simple à réaliser, c’est une base de la pâtisserie..
la crème pâtissière est utilisée dans les religieuses, les éclairs, les mille-feuilles et les choux.
Ingrédients
- lait entier
- sucre en poudre
- jaunes d’œufs
- maïzena
- gousse de vanille - Bourbon
Voir la fiche recette pour les quantités.
Instructions
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille Bourbon.
- Prenez un bol et fouettez (blanchir) les jaunes d’œufs et le sucre puis, ajoutez la maïzena .
- Versez la préparation petit à petit dans le lait bouillant sans arrêter de fouetter.
- Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire 2 minute en ne cessant de remuer avec le fouet.
- Versez dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et réservez au frais.
Quelques recettes à base de crème pâtissière :
- Découvrez le Trio de fruits pate sablée.
- La succulente de la tarte Tropézienne.
- La merveilleuse tarte aux fraises.
La recette aujourd’hui c’est : La crème pâtissière
Voici comment réussir facilement la crème pâtissière. Recette proposée par : Édith.
N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
📖 Carte de la recette
Comment faire 80 cl de crème pâtissière à la vanille Bourbon ?
Vous allez découvrir que cette crème est facile à préparer, c'est une base de la pâtisserie française.La crème pâtissière entre dans la composition de bon nombre de gâteaux comme le chou à la crème, le mille-feuille ou encore la tropézienne..Il faut peu d'ingrédients pour faire la crème pâtissière puisque vous avez besoin : de jaunes d'œufs, de maïzena, de lait entier et de sucre semoule.Pour rehausser le goût de votre crème, nous vous conseillons d'utiliser une gousse de vanille Bourbon, la reine des vanilles.
Ingrédients
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait entier
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 gr de maïzena
- 1 gousse de vanille - Bourbon
INSTRUCTIONS
La crème pâtissière du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente crème pâtissière se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation de la crème pâtissière à la vanille étape par étape :
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille Bourbon.
- Prenez un bol et fouettez (blanchir) les jaunes d’œufs et le sucre puis, ajoutez la maïzena .
- Versez la préparation petit à petit dans le lait bouillant sans arrêter de fouetter.
- Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire 2 minute en ne cessant de remuer avec le fouet.Versez dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et réservez au frais.
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casserole
bol
spatule
saladier
VIDÉO – Découvrez le guide – préparation de la recette :
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NUTRITION & SANTÉ
Infos nutritionnelles
Comment faire 80 cl de crème pâtissière à la vanille Bourbon ?
Portion
100 gr
Quantité par portion
Calories
123
% Valeur quotidienne*
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Calories
123
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