Qu'est-ce que la crème pâtissière ?
La crème pâtissière est un mélange d'ingrédients couramment utilisé en pâtisserie. Elle peut garnir par exemple : le mille-feuille, le chou à la crème ou la tarte tropézienne.
Vous allez voir que faire cette crème n'est pas bien compliqué.
Dans cette recette
Comment faire la crème pâtissière ?
Comment réussir cette crème avec : 300 ml de lait, 20 gr de farine, 20 gr de maïzena, 50 gr de sucre et 3 jaunes d'œufs.
C'est tout simple à réaliser, c'est une base de la pâtisserie..
Elle est utilisée dans les religieuses, les éclairs, les mille-feuilles et les choux.
Ingrédients
- lait entier
- sucre en poudre
- jaunes d'œufs
- maïzena
- gousse de vanille - Bourbon
Voir la fiche recette pour les quantités.
Instructions
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille Bourbon.
- Prenez un bol et fouettez (blanchir) les jaunes d'œufs et le sucre puis, ajoutez la maïzena .
- Versez la préparation petit à petit dans le lait bouillant sans arrêter de fouetter.
- Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire 2 minute en ne cessant de remuer avec le fouet.
- Versez dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et réservez au frais.
Quelques recettes à base de crème pâtissière :
- Découvrez le Trio de fruits pate sablée.
- La succulente de la tarte Tropézienne.
- La merveilleuse tarte aux fraises.
La recette aujourd'hui c'est : La crème
Voici comment réussir facilement la crème pâtissière. Recette proposée par : Édith.
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Comment faire 80 cl de crème pâtissière à la vanille Bourbon ?
Les ingrédients
- 50 cl de lait entier
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 40 gr de maïzena
- 1 gousse de vanille Bourbon
La préparation pas à pas
- L'élaboration de cette succulente crème pâtissière se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille Bourbon.
- Prenez un bol et fouettez (blanchir) les jaunes d'œufs et le sucre puis, ajoutez la maïzena .
- Versez la préparation petit à petit dans le lait bouillant sans arrêter de fouetter.
- Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire 2 minute en ne cessant de remuer avec le fouet.Versez dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et réservez au frais.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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