Qu'est-ce que la crème pâtissière ?
La crème pâtissière est un mélange d'ingrédients couramment utilisé en pâtisserie. La crème pâtissière garnie par exemple : le mille-feuille, le chou à la crème ou la tarte tropézienne.
Vous allez voir que faire la crème pâtissière n'est pas bien compliqué.
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Comment faire la crème pâtissière ?
Comment réussir la crème pâtissière : 300 ml de lait, 20 gr de farine, 20 gr de maïzena, 50 gr de sucre et 3 jaunes d’œufs.
La crème pâtissière, c’est tout simple à réaliser, c’est une base de la pâtisserie..
la crème pâtissière est utilisée dans les religieuses, les éclairs, les mille-feuilles et les choux.
Ingrédients
- lait entier
- sucre en poudre
- jaunes d’œufs
- maïzena
- gousse de vanille - Bourbon
Voir la fiche recette pour les quantités.
Instructions
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille Bourbon.
- Prenez un bol et fouettez (blanchir) les jaunes d’œufs et le sucre puis, ajoutez la maïzena .
- Versez la préparation petit à petit dans le lait bouillant sans arrêter de fouetter.
- Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire 2 minute en ne cessant de remuer avec le fouet.
- Versez dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et réservez au frais.
Quelques recettes à base de crème pâtissière :
- Découvrez le Trio de fruits pate sablée.
- La succulente de la tarte Tropézienne.
- La merveilleuse tarte aux fraises.
La recette aujourd’hui c’est : La crème pâtissière
Voici comment réussir facilement la crème pâtissière. Recette proposée par : Édith.
N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
📋 Carte de la recette
Comment faire 80 cl de crème pâtissière à la vanille Bourbon ?
Ingrédients
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait entier
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 gr de maïzena
- 1 gousse de vanille Bourbon
Instructions
La crème pâtissière du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente crème pâtissière se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation de la crème pâtissière à la vanille étape par étape :
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille Bourbon.
- Prenez un bol et fouettez (blanchir) les jaunes d’œufs et le sucre puis, ajoutez la maïzena .
- Versez la préparation petit à petit dans le lait bouillant sans arrêter de fouetter.
- Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire 2 minute en ne cessant de remuer avec le fouet.Versez dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et réservez au frais.
Ustensiles en cuisine pour faire cette recette
Tutoriel vidéo de la recette
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