Charlotte a la fraise crème pâtissière à la vanille Bourbon.

Pourquoi faire la recette charlotte aux fraises tupperware ?

Déjà par ce que c'est bon et puis, parce que depuis toujours, je fais cette recette charlotte a la fraise fromage blanc mascarpone.

J'avais donc envie de changer ma préparation non pas utiliser des pêches comme chez marmiton mais ma manière.

De plus, mon chéri n'aime pas le fromage blanc et donc, il nous regarde manger le dessert à chaque fois que je prépare une charlotte.

C'est pour toutes ces raisons, que j'ai cherché et trouvé un moyen tout simple de changer ma recette et de la transformer complètement pour que mon chéri participe avec nous à la dégustation du dessert.

C'est quoi charlotte aux fraises ?
La charlotte a la fraise est un dessert moulé en générale elle est préparée dans un moule appelé tupperware.

Charlotte a la fraise.

Alors ! Il n'y a rien d'exceptionnel dans cette recette revisitée de la charlotte a la fraise sans gélatine, c'est même très facile à faire.

J'ai tout simplement remplacé le fromage blanc par une délicieuse crème pâtissière maison à la vanille bourbon et les fruits en boite par de la fraise.

Bon allez, assez papoté. Rendez-vous en cuisine!

Réaliser une charlotte aux fraises rhum n'est pas bien compliqué, elles fait partie des recettes faciles à faire.

Matériel en cuisine

Vous n'avez besoin que de peu de matériel en cuisine pour réaliser des charlottes aux fraises puisque vous pouvez utiliser

• une casserole avec une cuillère en bois pour faire la crème pâtissière,
• un saladier et un batteur pour blanchir les œufs et le sucre,
• et un moule à charlotte sont nécessaires.
• Pour les ingrédients cela est presque pareil car, peu d'ingrédients pour cette recette.

🥘 ingrédients

• une crème pâtissière à la vanille Bourbon,
• des boudoirs,
• sirop de fraise,
• des fraises.
• rhum blanc Charrette (facultatif).

Et voilà, vous avez tout ce qu'il vous faut pour préparer une délicieuse charlotte légère avec des fraises.

À propos : de la crème pâtissière.

🔪 Instructions

Tout d'abord, dans une casserole, porter le lait avec la gousse de vanille à ébullition, puis couper le feu.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'au au moment que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et mélanger bien.

Ôter la gousse vanille Bourbon, puis verser en mince filet le mélange sucre œufs dans le lait bouillant en fouettant sans arrêt.

Porter de nouveau à ébullition, laisser cuire 2 minute sans cesser de remuer le mélange, puis verser dans un saladier et couvrir avec un film alimentaire. Laisser refroidir au réfrigérateur..

Commencer par nettoyer les fraises. Les couper en petits morceaux.

Tout d'abord, tremper les boudoirs dans le sirop de fraises et placez-les dans le moule à charlotte.

Ajouter une couche de crème pâtissière, une couche de fraises et de biscuits.

Continuer l'opération jusqu'au remplissage complet du moule tupperware.

Pour terminer, tasser la matière et fermer le moule à l'aide du couvercle. Direction le réfrigérateur toute la nuit. (voir la vidéo).

Est-ce qu'on peut faire une crème pâtissière la veille?

Il est tout à fait possible de préparer une crème pâtissière la veille, à condition de bien respecter certaines règles d'hygiène et de conservation.

Une fois la préparation terminée, il est impératif de la placer immédiatement dans un récipient hermétique et de la stocker au réfrigérateur.

Il est également recommandé de recouvrir la crème d'un film plastique transparent, afin d'éviter toute formation de croûte à la surface.

Toutefois, il convient de noter que la crème pâtissière reste une préparation fragile, notamment en raison de la présence de jaunes d'œufs.

Par conséquent, il est préférable de ne pas la conserver plus de 48 heures au frigo, afin de garantir une qualité optimale et éviter tout risque de contamination bactérienne.

En résumé, oui, il est possible de réaliser une crème pâtissière la veille, à condition de suivre ces consignes essentielles et de respecter scrupuleusement les règles d'hygiène alimentaire.

Le choix de la vanille, un point essentiel pour une recette encore meilleure

En gastronomie comme en pâtisserie, chaque ingrédient a son importance. Pour une charlotte à la fraise réussie, il est aussi essentiel de bien choisir la vanille utilisée. Tahiti, Ouganda, Mexique, Amazonie, Madagascar, ou encore Nouvelle-Calédonie, l'aromatique proposés par la vanille vont grandement varier selon son origine. Aussi enivrantes les unes que les autres, s'il est difficile de choisir, la vanille de Madagascar s'impose en tête de liste lorsqu'on parle finesse, de senteur, de son caractère typique et de goût.

Mais pourquoi faire le choix de la vanille de madagascar pour sublimer ce dessert ? Tout simplement parce que la vanille de Madagascar reflète toute la beauté et la diversité de l'île en lui-même.

Extrêmement riche en vanilline, la vanille de Madagascar est labellisée AOC Bourbon pour plusieurs raisons. Toutes les variétés de vanille de Madagascar proposent différentes notes et aromatiques de qualité pour une véritable explosion en bouche. Avec ses notes à la fois cacaotées, fruitées (fruit rouge), légèrement boisées, mais surtout intensément vanillées, cette vanille peut être exploitée sur toutes ses formes (gousse, extrait ou en poudre).

Pour ce qui est des gousses, elles existent en différentes tailles : affinées, charnues, grasses, et même parfois hors-norme. Madagascar produit plusieurs types de vanille, de quoi satisfaire les plus exigeants.

Moule à charlotte

Ce moule est indispensable en pâtisserie pour réussir la charlotte. Il doit avoir les bords lisses et évasés c'est ce qui va donner la forme à votre pâtisserie.

Plus le moule est volumineux et plus vous obtiendrez une charlotte volumineuse. Pour ma part, j'utilise mon moule tupperware mais, vous avez sur la toile un grand nombre de moules que vous pouvez utiliser pour préparer ce délicieux gâteau.

Avantages d'un moule Tupperware

Le moule Tupperware est un allié incontournable pour réussir une charlotte aux fraises parfaite. Conçu en matériau flexible, il permet un démoulage facile, essentiel pour garder intactes les couches de biscuits et de crème pâtissière.

Grâce à ses bords lisses et légèrement évasés, ce moule confère à la charlotte une forme classique et élégante, tout en garantissant une bonne tenue des ingrédients sans risque d'effondrement.

En outre, le couvercle hermétique des moules Tupperware permet de conserver la charlotte au frais sans qu'elle ne se dessèche, permettant aux saveurs de s'imprégner harmonieusement tout au long de la nuit pour une texture fondante et un goût parfaitement équilibré au moment de la dégustation.

Dégustation de la charlotte aux fraises

La charlotte est un dessert complet puisque, vous avez de la crème, du biscuit et des fruits donc, pour l'accompagner nous vous proposons tout simplement un bon café, un thé ou une coupe de champagne (avec modération).

Voici une sélection d'accompagnements qui complètent parfaitement les saveurs de la charlotte aux fraises :

• Champagne brut : Les bulles fines et l'acidité légère du champagne équilibrent la douceur de la crème pâtissière et la fraîcheur des fraises, ajoutant une touche festive et rafraîchissante.
• Champagne rosé brut : Ses notes de fruits rouges et sa légère acidité s'harmonisent parfaitement avec la fraîcheur des fraises. Préférez un champagne issu de Pinot Noir ou de Meunier, qui apportera du corps et de la rondeur. Exemples : Billecart-Salmon Brut Rosé, Ruinart Rosé.
• Crémant d'Alsace rosé : Moins onéreux que le champagne, il offre des arômes de fraise et de groseille qui se marient idéalement avec la charlotte.
• Prosecco rosé (DOC) : Légèrement plus sucré qu'un champagne brut, il apporte une douceur agréable pour souligner la vanille de la crème pâtissière.
• Thé vert floral (ex. thé au jasmin) : La délicatesse du thé vert, surtout lorsqu'il est floral, apporte une note fraîche et légèrement herbacée qui se marie parfaitement avec la vanille de la crème.
• Café moka d'Éthiopie : Ce café doux et fruité, avec des notes de fruits rouges, accompagne harmonieusement les fraises de la charlotte sans masquer leurs saveurs, tout en ajoutant une légère touche de contraste.
• Vin rosé pétillant : Un rosé pétillant légèrement sucré apporte des arômes fruités qui s'accordent bien avec les fraises tout en restant léger et festif.

Vins blancs moelleux : douceur et équilibre

Les vins moelleux ou demi-secs doivent avoir une belle acidité pour ne pas paraître lourds face au dessert.

• Vouvray moelleux (Loire) : Ses arômes de fruits mûrs, de miel et de vanille s'accordent à merveille avec la crème pâtissière et les fraises.
• Jurançon moelleux : Son équilibre entre sucre et acidité met en valeur les fruits rouges sans alourdir le palais.
• Gewurztraminer vendanges tardives (Alsace) : Son côté floral et épicé renforce la douceur de la charlotte, avec des notes de rose et de litchi qui apportent une touche exotique.

Vins rouges légers et fruités : une alternative audacieuse

Un vin rouge trop tannique écraserait les saveurs du dessert, mais certains rouges fruités et souples peuvent bien fonctionner.

• Pinot Noir d'Alsace ou de Bourgogne : Sa fraîcheur et ses arômes de fraises et de cerises créent une belle continuité aromatique avec la charlotte.
• Lambrusco rosso amabile : Ce vin rouge pétillant italien, légèrement sucré, offre une belle vivacité pour équilibrer la douceur du dessert.

Ces accords mettront en valeur les arômes de la charlotte tout en offrant une expérience gustative riche et équilibrée.

En conclusion

La Charlotte à la fraise est une façon délicieuse et facile de changer la routine de vos desserts. Elle contient des fraises et une crème pâtissière à la vanille, ce qui lui donne un goût unique et spécial.

De plus, cette recette est suffisamment simple pour que tout le monde puisse la réaliser et l'apprécier, même si l'on n'est pas un bon pâtissier. Alors pourquoi ne pas l'essayer ?

Idées pour décorer la charlotte à la fraise avec élégance

La décoration d'une charlotte à la fraise permet de sublimer son apparence et de rendre le dessert encore plus appétissant. Voici plusieurs suggestions pour une présentation raffinée et gourmande.

1. Décoration classique et élégante

• Fraises fraîches en rosace : Disposez des fraises coupées en fines lamelles sur le dessus de la charlotte en formant une rosace ou un motif en spirale.
• Coulis de fraise : Versez un fin filet de coulis sur le dessus et laissez-le légèrement couler sur les côtés pour un effet "drip cake".
• Feuilles de menthe fraîche : Ajoutez quelques feuilles pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur.

2. Décoration sophistiquée pour les grandes occasions

• Effet miroir avec un nappage gélifié : Préparez un nappage brillant à base de fraises mixées et de gélatine et étalez-le sur le dessus pour un effet ultra-soigné.
• Chantilly pochée en motifs : À l'aide d'une poche à douille, réalisez des rosaces ou des volutes de chantilly sur le dessus et le pourtour.
• Fraises trempées dans du chocolat : Enrobez quelques fraises de chocolat noir ou blanc et disposez-les harmonieusement.
• Décor en sucre ou en isomalt : Pour un effet raffiné, réalisez des éclats de sucre caramélisé ou des tuiles en isomalt à planter dans la crème.

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Aujourd'hui la recette c'est : Charlotte aux fraises.

Ainsi, aujourd'hui la recette c'est : Charlotte a la fraise crème pâtissière à la vanille. Recette proposée par Édith.

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