Bienvenue dans un voyage culinaire qui vous emmène directement dans le cœur chaleureux et accueillant d'une cuisine familiale française.
Imaginez une marmite mijotant doucement sur le feu, libérant un parfum réconfortant et délicieux qui emplit votre maison.
Vous avez deviné ?
Oui, nous parlons de la recette traditionnelle du Bœuf Bourguignon au même titre que la recette tartiflette traditionnelle sans vin.
Ce plat savoureux est un favori universel, apprécié par tous les âges et toutes les papilles.
Sa préparation peut varier, ce qui le rend encore plus intéressant et adapté à tous les goûts.
Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, cette recette a toujours quelque chose de nouveau à offrir.
Le dimanche est là.
Un jour où le temps semble ralentir un peu, où l'on peut prendre le temps d'apprécier les petites choses de la vie.
Pourquoi ne pas passer ce temps précieux dans la cuisine, à préparer un délicieux Bœuf Bourguignon ?
C'est l'occasion idéale pour ajouter une nouvelle recette à votre carnet de cuisine, une recette aussi indispensable que la blanquette de veau.
L'histoire du Bœuf Bourguignon
L'histoire du Bœuf Bourguignon est ancrée dans la richesse de la culture culinaire française.
Ce plat traditionnel est né dans la région de Bourgogne, d'où il tire son nom.
Il était à l'origine préparé par les paysans et les vignerons de la région, utilisant des ingrédients locaux pour créer un plat robuste et réconfortant.
L'Art du Bourguignon Mijoté en Cocotte : Un Plat Chaleureux et Rassasiant
Laissez-vous envelopper par la chaleur réconfortante d'un bourguignon mijoté lentement dans une cocotte.
Ce plat, facile à préparer, est un véritable délice pour les papilles.
Imaginez des morceaux de bœuf tendres, des lardons croustillants et des carottes juteuses qui se mélangent harmonieusement pour créer une explosion de saveurs.
La Recette du Bourguignon Façon Édith : Une Version Authentique
Édith, une passionnée de cuisine, nous partage sa version personnelle de la recette du bourguignon.
Elle utilise des ingrédients simples et authentiques pour créer un plat savoureux et réconfortant.
🥘 Les Ingrédients selon Édith
Pour préparer le bourguignon façon Édith, vous aurez besoin de :
- de bœuf bourguignon
- bouteille de vin rouge - (Bourgogne)
- carottes
- pincée de sel, de poivre
- lardons natures
- cube bouillon de bœuf
- gousse d’ail
- Pour le roux farine + un peu de vin
- bouquet garni
Voir la carte de la recette pour les quantités.
🔪 Instructions
- Placez dans une cocotte un bon morceau de beurre et deux cuillères d’huile d’olive, faire rissoler les lardons avec l’ail et vos morceaux de viande de bœuf. Une fois terminé, couvrir votre viande par deux litres d’eau, y ajouter votre cube bouillon de bœuf, bouquet garni, saler poivrer. Laissez mijoter pendant environ 1 h 30.
- Pendant ce temps, coupez vos carottes en rondelles après les avoir bien sûr nettoyées et les placer dans la cocotte au bout d’une heure de cuisson.
- Maintenant que votre viande est cuite, nous allons préparer un roux. Prendre un bol, le remplir aux trois quarts de votre vin de bordeaux et ajouter lentement votre farine tout en mélangeant lentement pour obtenir un roux pas trop épais.
- Incorporez votre roux à la viande et mélangez le tout, laissez encore mijoter une petite demie-heure et servir avec un peu de riz et quelques pommes vapeur.
Variantes de la recette
Il existe un certain nombre de façons différentes de modifier cette recette selon les ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées amusantes à trier.
- Ajouter un roux n'est pas indispensable mais, vous allez vous priver d'une sauce onctueuse toujours meilleure réchauffée.
- De même que le vin qui n'est pas nécessaire d'utiliser mais, qui rehausse le goût de la sauce et de la viande.
Il existe de nombreuses autres variations du Bœuf Bourguignon.
Certaines recettes ajoutent des carottes ou des pommes de terre, tandis que d'autres utilisent différents types de viande.
Chaque variation offre une nouvelle perspective sur ce plat classique.
Bœuf bourguignon : quelle viande, quel vin, quels légumes pour préparer un bourguignon ?
Tout d'abord, le bourguignon est une recette traditionnelle de la cuisine bourguignonne.
Ensuite, ce plat est cuisiné avec un vin rouge et avec un appareil composé de : carottes, bouquet garni, lardons et d'un roux. Pour les puriste : avec des champignons.
Par exemple, le gîte convient parfaitement pour préparer le bourguignon.
Le gîte est une viande de bœuf gélatineuse qui supporte bien la cuisson et qui sera moins dure en bouche lors de la dégustation.
En ce qui concerne le choix des légumes pour composer notre appareil, à l'évidence quelques carottes, quelques lardons nature et un bouquet garni accompagnés d'un roux conviennent bien à ce plat.
Il est tout à fait possible d'ajouter quelques champignons dans votre recette.
Ici, la réponse est toute simple.
Plus vous allez réchauffer votre bourguignon et meilleur sera celui-ci.
Tous les arômes contenus dans l'appareil vont se développer davantage tout en épaississant votre sauce.
N'hésitez pas à réchauffer 2 à 3 fois votre bourguignon, il n'en sera que meilleur.
Comment déguster le Bœuf bourguignon.
Dégustez votre bourguignon avec des pommes vapeur, du riz ou des pâtes.
Vous devez savoir que votre recette sera encore meilleur une fois réchauffée voir 2 à 3 fois.
Arrosez votre plat avec un verre de Beaujolais nouveau (avec modération), vous allez m’en dire des nouvelles. Bon appétit
Apprécier le Bœuf Bourguignon
Enfin, apprécier le Bœuf Bourguignon est la partie la plus importante.
Prenez le temps de savourer chaque bouchée et de partager cette expérience culinaire avec vos proches.
Après tout, la cuisine est une forme d'amour, et il n'y a pas de meilleure façon de montrer votre amour que de partager un bon repas.
- Et vous ? Vous faites le bourguignon à la maison…
Conclusion
Avec ce plat français classique, vous pouvez désormais créer un repas exquis qui plaira à votre famille et à vos amis.
Le bœuf bourguignon nécessite d'excellents ingrédients, de la patience dans la préparation de la garniture et de la sauce, et une surveillance attentive pour s'assurer qu'il est bien cuit.
Pour maximiser les saveurs, n'hésitez pas à réchauffer votre bourguignon plusieurs fois - vous serez étonné de voir à quel point le plat est meilleur à chaque fois !
Bien que cette recette soit assez simple avec ses étapes et ses instructions, il existe de nombreuses façons créatives de la modifier pour obtenir une saveur légèrement différente à chaque fois.
Amusez-vous à expérimenter avec différents ingrédients, par exemple en remplaçant des légumes ou des herbes pour donner une nouvelle tournure à votre plat.
Maintenant que vous disposez de toutes les informations nécessaires pour préparer un délicieux bœuf bourguignon, quels sont vos commentaires ?
Essayez-le vous-même et donnez-nous votre avis - nous serions ravis de l'entendre !
Découvrez quelques recettes avec le bœuf :
- braisé de bœuf à la bière ambrée
- Langue de bœuf sauce gribiche
- Fondu de bœuf en sauté
- braisé de bœuf à la bière ambrée
- rouelle au lait
- D’une part, bonne dégustation.
- Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
- En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
📋 Recette
La Magie du Bœuf Bourguignon
Avez-vous aimé cette recette?
Temps cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients
Ingrédients :
- 1 kl de bœuf bourguignon (je préfère dans le gîte)
- 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne)
- 2 carottes
- 1 pincée de sel, de poivre
- 200 gr de lardons natures
- 1 cube bouillon de bœuf
- 1 gousse d’ail
- Pour le roux farine + un peu de vin
- 1 bouquet garni
Instructions
Recette Bœuf Bourguignon carottes du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente recette du bourguignon se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation du Bœuf Bourguignon étape par étape :
- Placez dans une cocotte un bon morceau de beurre et deux cuillères d’huile d’olive, faire rissoler les lardons avec l’ail et vos morceaux de viande de bœuf. Une fois terminé, couvrir votre viande par deux litres d’eau, y ajouter votre cube bouillon de bœuf, bouquet garni, saler poivrer. Laissez mijoter pendant environ 1 h 30.
- Pendant ce temps, coupez vos carottes en rondelles après les avoir bien sûr nettoyées et les placer dans la cocotte au bout d’une heure de cuisson.
- Maintenant que votre viande est cuite, nous allons préparer un roux. Prendre un bol, le remplir aux trois quarts de votre vin de bordeaux et ajouter lentement votre farine tout en mélangeant lentement pour obtenir un roux pas trop épais.
- Incorporez votre roux à la viande et mélangez le tout, laissez encore mijoter une petite demie-heure et servir avec un peu de riz et quelques pommes vapeur.
🎥 vidéo de la recette
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Notes de recette
Santé Info
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Équipement en cuisine :
- bol mélangeur
- couteau
- fouet
- cocotte
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