Dos de cabillaud frais cuit à la poêle sauce (crème légère 4%)

Avant tout, je dois vous préciser que j’adore le dos de cabillaud frais.

D’une part, c’est pourquoi je l’utilise régulièrement et d’autre part, je le cuisine de différentes façons :

• en parmentier de cabillaud
• ou en crumble de cabillaud

Quoi qu’il en soit, découvrons ensemble cette recette de cuisine facile et rapide à faire.

Cabillaud frais cuit à la poêle sauce à la crème légère 4%.

Ce que vous apprendrez dans ce guide :

• 🥘 Ingrédients
• 🔪 Instructions
• Dressage-Dégustation
• Sécurité alimentaire
• 📋 Carte recette
• Dos de cabillaud a la creme a la poele
• 🍽 Ingrédients
• 📖 Instructions
• Commentaires

🥘 Ingrédients

• dos de cabillaud
• botte de ciboulette
• gousses d’ail
• sel et poivre
• papprika
• gingembre
• huile d’olive
• beurre
• crème épaisse à 4%
• Armagnac ou Cognac

Astuce : Dégraissez avec un peu d’Armagnac puis, ajoutez les épices et la crème à 4%.

🔪 Instructions

1. Dans un premier temps farinez légèrement le poisson puis, cuire le dos de cabillaud (environ 12 minutes) dans une poêle où vous ajouterez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et le beurre. Réservez
2. Déglacez avec un peu de Cognac ou Armagnac puis, ajoutez l’ail et le gingembre haché, salez et poivrez. Cuire 1 minute et ajoutez la crème épaisse à 4% et le paprika. Laissez cuire trois minutes, ajoutez la ciboulette ciselée et servez bien chaud.

Dressage-Dégustation

• Finalement, nous vous conseillons pour déguster votre dos de cabillaud à la crème accompagné de riz et de pommes de terre vapeur voir, un piment dakatine.
•  Et puis, c’est les vacances donc un verre de vin rosé de pays notamment un Bandol rosé complétera parfaitement votre repas.
• Dites-nous comment vous préparez le dos de cabillaud.

Aujourd’hui c’est : Dos de cabillaud à la creme à la poêle.

• Comment réussir un Dos de cabillaud frais poêlé à la crème légère (4%) pour 2 assiettes proposée par : Édith

Sécurité alimentaire

• Cuire à une température minimale de 165 °F (74 °C)
• N'utilisez pas les mêmes ustensiles sur les aliments cuits, qui ont déjà touché de la viande crue
• Se laver les mains après avoir touché de la viande crue
• Ne laissez pas les aliments reposer à température ambiante pendant de longues périodes
• Ne jamais laisser cuire des aliments sans surveillance
• Utilisez des huiles à point de fumée élevé pour éviter les composés nocifs
• Ayez toujours une bonne ventilation lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz

📋 Carte recette

• D’une part, bonne dégustation.
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• Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…