Gratin de macaronis healthy au thon, béchamel légère maison

Quand le gratin réconcilie petits et grands

Autant le dire d'entrée : faire manger du poisson aux enfants relève souvent du miracle. À moins qu'il ne soit pané, en forme de poisson qui sourit, ou noyé sous une tonne de ketchup. Pourtant, il existe une recette simple, savoureuse et incroyablement efficace pour faire avaler du thon sans protestation : le gratin de macaronis au thon, basilic et béchamel maison.

Ce plat familial, à la fois fondant et croustillant, réveille les souvenirs d'enfance, les dimanches midi chez mamie, ou encore les soirs où l'on n'a pas le courage de cuisiner, mais où l'on veut quand même du réconfort dans l'assiette.

La magie de la cuisine au quotidien opère pleinement ici.

Ce gratin coche toutes les cases :

• rapide
• peu coûteux
• nourrissant
• adaptable selon les envies
• et surtout... énormément bon.

On te partage ici la recette complète, ses variantes, les infos nutritionnelles, des astuces de chef, et même les meilleurs accords mets et vins pour un dîner réussi.

Origine et inspiration

Inspiré des gratins traditionnels français, ce plat revisite la recette classique du gratin de pâtes en y ajoutant une touche méditerranéenne grâce au basilic.

C'est un clin d'œil aux recettes anti-gaspi des familles nombreuses, où les restes de pâtes se transformaient en festin gratiné.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

pour le gratin :

• 250 gr de macaronis
• 1 grosse boite de thon au naturel (environ 180 gr)
• 125 gr de parmesan râpé
• 10 feuilles de basilic frais (ou 1 cuil. à soupe de basilic séché)

pour la sauce béchamel maison :

• 20 cl de lait entier froid
• 25 gr de beurre
• 25 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de noix de muscade moulue

Instructions pas-à-pas

étape 1 : précuire les macaronis

Fais cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau salée. Retire-les 1 minute avant la fin du temps indiqué pour qu'ils restent bien fermes. Egoutte-les.

étape 2 : préparer la béchamel maison

Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine, mélange bien pour obtenir un roux, puis verse le lait froid en fouettant énergiquement. Laisse cuire 3 à 5 minutes à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une sauce épaisse et homogène. Assaisonne avec sel, poivre et muscade.

étape 3 : assembler le gratin

Dans un plat à gratin, dépose une couche de macaronis, puis une couche de thon émietté. Saupoudre de basilic. Recommence les couches. Verse la béchamel sur l'ensemble. Saupoudre de parmesan.

étape 4 : gratiner au four

Enfourne à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Suggestions de présentation

Servez le gratin bien chaud, accompagné d'une salade verte croquante, de quelques tomates cerises, et de copeaux de parmesan frais pour la touche finale.

Conservation

• Au frigo : 2 jours maximum dans une boîte hermétique.
• Au congélateur : jusqu'à 2 mois. Réchauffe au four à 160°C pendant 15 minutes pour garder le croustillant.

Variantes possibles

• Sans gluten : remplace les macaronis par des pâtes sans gluten et utilise de la maïzena pour la béchamel.
• Végétarienne : supprime le thon et remplace-le par des champignons sautés ou du brocoli vapeur.
• Fromagère : ajoute du comté, de la mozzarella ou du fromage de chèvre pour plus de fondant.
• Légère : utilise du lait écrémé et réduis la quantité de fromage.

Accords mets et vins

Un rosé de Vendée est un très bon choix : fruité, léger, il complète la douceur de la béchamel et la salinité du thon. Pour les amateurs de blanc, un Chardonnay de Bourgogne ou un Saumur blanc fera merveille.

Informations nutritionnelles (pour 100 gr)

Nutriment	Valeur estimée
Calories	170 kcal
Protéines	8,9 gr
Glucides	17,5 gr
Lipides	7,1 gr
Fibres	1,2 gr
Sodium	0,35 gr
Calcium	95 mg
Vitamine B12	0,9 µg
Fer	1,1 mg

Sources : CIQUAL (ANSES), USDA FoodData Central

Conseils de sécurité alimentaire

• Ne laisse pas le gratin à température ambiante plus de 2 heures.
• Utilise du lait pasteurisé et conserve bien le thon au frais avant ouverture.
• Lave-toi les mains avant et après avoir manipulé le thon.

Spécificités alimentaires

Catégorie	Informations
Type	Normale
Convient pour	Familles, enfants, repas rapides
Allergènes	Gluten, produits laitiers, poisson

La magie de la cuisine au quotidien.

La recette aujourd'hui c'est : Les macaronis

Recette Réussir un gratin de macaronis thon basilic et béchamel maison proposée par : Édith.

Et toi, comment tu le prépares ?

Laisse un commentaire avec ta version préférée du gratin ou partage ton ingrédient secret. La cuisine est encore meilleure quand elle est partagée !

• D'une part, bonne dégustation.
• Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
• Et puis, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…