4 tendrons de veau caramélisés à la poêle.

Comment faire 4 tendrons de veau au vinaigre et oignons poêlés ?

Vous allez voir que c'est simple et rapide.

C'est encore une recette que j'aime bien faire à la maison, tout le monde se régale à chaque fois, une recette que je partage avec vous aujourd'hui.

Cuisiner 4 tendrons de veau :

Pourquoi cuisiner le tendron de veau ?

Déjà parce que cette viande est tendre et moelleuse et en plus de cela, elle se cuisine facilement à la poêle.

De plus, si vous choisissez une viande de la race "Charolais", vous allez avoir une viande avec de la jutosité (viande juteuse et fondante) à la saveur persillée.

Accompagné de quelques oignons blancs et un peu de miel pour la caramélisation, une pointe de vinaigre pour rehausser le goût, quelques herbes pour aromatiser l'ensemble et une vingtaine de minutes de cuisson pour terminer notre plat.

Vous allez obtenir un plat délicieux et goûteux, un plat de veau où vous allez découvrir toutes les saveurs cachées.

Plat à déguster en famille.

Ingrédients pour préparer 4 tendrons de veau caramélisés :

• tendrons de veau (Charolais facultatif).
• petits oignons blancs au vinaigre.
• beurre mou.
• huile d'olive.
• miel liquide.
• sel.
• poivre.
• romarin.
• graines de fenouil.
• vinaigre des oignons blancs
• eau

Voir fiche recette pour les quantités.

Préparation et cuisson des tendrons de veau caramélisés aux petits oignons :

1. Tout d'abord, dans la poêle faites chauffer les 20 grammes de beurre et l'huile d'olive puis faites dorer les tendrons environ 3 minutes de chaque côté.
2. Pendant ce temps, égouttez les petits oignons blancs.
3. Ensuite, ajoutez les petits oignons que vous laissez dorer légèrement puis, ajoutez les graines de fenouil et les cuillerées à soupe de miel. Laissez caraméliser 5 minutes.
4. Maintenant, versez les 10 cl de vinaigre des oignons plus 3 cuillerées à soupe d'eau, ajoutez les brins de romarin, salez et poivrez.
5. Laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes, retournez les tendrons à mi-cuisson. Vérifiez l'assaisonnement avant le service.

Dégustation du veau caramélisé :

Ce plat est très simple à réaliser et est très gourmand.

Cette recette peut se déguster chaude ou froide mais, nous vous conseillons de l'apprécier chaude accompagnée de :

• quelques petits pois.
• d'haricots verts.
• de mogettes.
• avec des frites sans huile.
• de pommes de terre au four.

Ce ne sont que nos suggestions de plats d'accompagnement que nous avons testé à la maison et nous pouvons vous assurer que vous allez vous régaler.

Juste avant de servir votre plat vérifiez encore votre assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire.

Quelques suggestions de plats avec le veau :

1. l'escalope de veau à la purée d'aubergines.
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3. Le sauté en bouche au jambon de Parme.
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Idée recette aujourd’hui : le veau caramélisé poêlé :

Ainsi, aujourd’hui la recette c’est : Recette 4 tendrons de veau caramélisés à la poêle. Recette proposée par Édith.

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📋 Carte recette