Comment faire 4 tendrons de veau au vinaigre et oignons poêlés ?
Vous allez voir que c'est simple et rapide.
C'est encore une recette que j'aime bien faire à la maison, tout le monde se régale à chaque fois, une recette que je partage avec vous aujourd'hui.
Qu'est-ce que les tendrons de veau ?
Le tendron de veau est un morceau de l'animal qui se situe près de la poitrine, sa viande est un peu grasse et cartilagineuse. Ce morceau est réputé pour sa viande moelleuse et tendre, très recherché des gourmets. Le tendron de veau peut se cuisiner : braisé ou poêlé mais, pas seulement. Il convient parfaitement pour la blanquette de veau ou dans une fricassée de veau. Le prix du kilo de tendron de veau charolais varie de 23 à 26€ en boucherie.
Cuisiner 4 tendrons de veau :
Pourquoi cuisiner le tendron de veau ? Déjà parce que cette viande est tendre et moelleuse et en plus de cela, elle se cuisine facilement à la poêle.
De plus, si vous choisissez une viande de la race "Charolais", vous allez avoir une viande avec de la jutosité (viande juteuse et fondante) à la saveur persillée.
Accompagné de quelques oignons blancs et un peu de miel pour la caramélisation, une pointe de vinaigre pour rehausser le goût, quelques herbes pour aromatiser l'ensemble et une vingtaine de minutes de cuisson pour terminer notre plat.
Vous allez obtenir un plat délicieux et goûteux, un plat de veau où vous allez découvrir toutes les saveurs cachées. Plat à déguster en famille.
Sel, poivre et mielFenouil et petits oignons blancs
Ingrédients pour préparer 4 tendrons de veau caramélisés :
Préparation et cuisson des tendrons de veau caramélisés aux petits oignons :
Tout d'abord, dans la poêle faites chauffer les 20 grammes de beurre et l'huile d'olive puis faites dorer les tendrons environ 3 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, égouttez les petits oignons blancs.
Ensuite, ajoutez les petits oignons que vous laissez dorer légèrement puis, ajoutez les graines de fenouil et les cuillerées à soupe de miel. Laissez caraméliser 5 minutes.
Maintenant, versez les 10 cl de vinaigre des oignons plus 3 cuillerées à soupe d'eau, ajoutez les brins de romarin, salez et poivrez.
Laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes, retournez les tendrons à mi-cuisson. Vérifiez l'assaisonnement avant le service.
Tendrons de veau caramélisés.
Dégustation du veau caramélisé :
Ce plat est très simple à réaliser et est très gourmand. Cette recette peut se déguster chaude ou froide mais, nous vous conseillons de l'apprécier chaude accompagnée de :
4 tendrons de veau caramélisés à la poêle au miel liquide.
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Temps préparation : 10 minutesminutes
Temps cuisson : 20 minutesminutes
Temps total : 30 minutesminutes
Découvrez comment faire la recette tendron de veau au vinaigre et oignons poêlés caramélisés pour 4 personnes. Voici un plat très simple à réaliser dans un minimum de temps puisqu'il faut compter environ 40 minutes pour faire cette recette. En cuisine, vous n'allez utiliser que 3 ustensiles pour réaliser cette recette : une poêle, une fourchette et une spatule.Le déroulé de la recette est simple puisque vous commencez par faire dorer les tendrons de veau dans un peu d'huile d'olive et de beurre puis vous ajoutez les petits oignons blancs ensuite, les graines de fenouil et le miel. Laissez caraméliser.Versez le vinaigre et un peu d'eau, ajoutez le romarin, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes.
Comment faire 4 tendrons de veau caramélisés à la poêle du bout des doigts ?
L’élaboration de cette succulente recette du Tendron De Veau se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation 4 tendrons de veau caramélisés à la poêle au Miel liquide étape par étape :
Tout d'abord, commencer par égoutter les petits oignons blancs et récupérer le jus de vinaigre. Réserver. Faites chauffer dans une poêle les 25 grammes de beurre et l'huile d'olive puis ajouter les tendrons de veau que vous faites dorer 3 minutes de chaque côté.
Ensuite, ajouter les petits oignons blancs que vous laissez dorer quelques instants. Maintenant, ajouter les 2 cuillerées à soupe de miel liquide et la cuillerée ½ de graine de fenouil. Laisser caraméliser le tout environ 5 minutes.
Puis, verser les 10 cl de jus de vinaigre des petits oignons + 3 cuillerées à soupe d'eau dans la poêle et les brins de romarin, saler et poivrer.Enfin, laisser cuire sur feu moyen sans couvrir environ 20 minutes. Retourner les tendrons de veau à la mi-cuisson.Avant de servir, ôter les brins de romarin et vérifier l'assaisonnement.
Gâteau bananes cerneaux de noix - 1 banana nuit bread.
Le temps est triste et froid, le covid est toujours présent mais, ne nous laissons pas gagner par la morosité, restons optimistes et cuisinons.Vous allez découvrir une recette de pâtisserie australienne, le gâteau bananes et noix concassées ou 1 banana nuit bread (pain aux bananes aux noix). Gâteau pour 8 personnes.La recette de ce gâteau (cake bananes) est simple à faire, le plus long reste la cuisson au four, environ 1 heure.La base de cette pâtisserie est une purée de bananes à laquelle nous allons ajouter un peu d'extrait de vanille pour la saveur et des cerneaux de noix concassées qui vont donner du croquant et de la mâche à ce gâteau moelleux et délicieux. C'est aussi un excellent compromis entre le dessert et le quatre heurs des enfants qui vont adorer.
Prevost dit
Vraiment excellent. La viande est fondante et la sauce aux oignons très très bonne. J'ai accompagné de gnocchi aux parmesan.
Prevost dit
Excellent
Édith dit
Merci. C'est une recette que je fais assez souvent, tout le monde aime à la maison.