Un parfum d'évasion dans chaque gorgée… Découvrez comment faire un rhum arrangé kiwi & cannelle exotique, prêt en 15 minutes de préparation et quelques semaines de patience. Idéal comme idée cadeau DIY ou simple digestif. Suivez le guide !
Informations pratiques
- Temps total : 15 min + 1 à 3 mois de macération | Préparation : 5 min - Cuisson : 0 min | Portions : 1 L (environ 20 verres de 5 cl) [ Difficulté : facile
- Prix approximatif : 23 € | Régime : normal
- Valeurs nutritionnelles (100 ml) : 210 kcal | 0 gr protéine | 0 gr lipide | 24 gr glucide
- Durée de conservation après filtration : jusqu'à 12 mois dans une bouteille hermétique à l'abri de la lumière.
Ingrédients (pour 1 L)
| Produit | Quantité | Précision |
|---|---|---|
| Rhum blanc agricole 50° | 1 L | 40-50° pour une base parfumée |
| Kiwi | 3 pièces | bien mûrs mais fermes |
| Bâton de cannelle | 1 | entier |
| Sucre de canne roux | 5 cuillères à 7 | ajustable |
| Gousse de vanille | 1 (facultatif) | fendue en deux |
Matériel nécessaire
- 1 bocal en verre hermétique (1,5 L)
- 1 couteau + planche à découper
- 1 entonnoir large
- 1 passoire fine ou filtre à café (pour la filtration)
Comment préparer et filtrer votre rhum arrangé
- Préparer les fruits
Éplucher les kiwis puis les couper en rondelles épaisses de 1 cm. Des morceaux plus gros ralentissent la macération mais offrent un goût plus doux. - Assembler les saveurs
Déposer les rondelles de kiwi et le bâton de cannelle dans le bocal.
Ajouter le sucre roux et la gousse de vanille fendue. - Verser le rhum
À l'aide de l'entonnoir, remplir le bocal de rhum blanc agricole 50° jusqu'à 1 cm du bord. - Fermer et homogénéiser
Sceller hermétiquement puis secouer doucement pour dissoudre le sucre. - Temps de macération du rhum arrangé
Entreposer à température ambiante, à l'abri de la lumière.
Secouer le bocal une fois par semaine.
Filtrer à l'aide de la passoire fine entre 1 et 3 mois selon l'intensité souhaitée (voir tableau ci-dessous).
Tableau indicatif de macération
| Ingrédient | Minimum | Idéal | Filtrer avant |
| Kiwi | 4 semaines | 8 semaines | 12 semaines |
| Cannelle | 2 sem. | 4 sem. | 12 sem. |
| Vanille | 2 sem. | 6 sem. | 12 sem. |
Astuce sucre : commencez léger ; vous pourrez toujours sucrer après filtration si le résultat est trop sec.
Variantes gourmandes & tropicales
- Kiwi - ananas - gingembre : ajoutez ½ ananas frais en cubes + 2 cm de gingembre émincé pour une touche épicée.
- Mangue - cannelle : remplacez les kiwis par 2 mangues mûres.
- Kiwi - menthe fraîche : glissez 6 feuilles de menthe, à retirer après 2 semaines pour éviter l'amertume.
- Rhum arrangé tropical : mélange kiwi, passion, cannelle, zestes de citron vert.
Utilisation en cocktails
| Cocktail | Dose | Préparation express |
| Ti-Punch revisité | 6 cl de rhum arrangé + 1 cl sirop de sucre | Servir sur glace pilée avec zeste de citron vert. |
| Mojito kiwi | 4 cl de rhum arrangé + ½ kiwi frais + menthe + eau gazeuse | Écraser le kiwi, ajouter glaçons, menthe, compléter d’eau gazeuse. |
| Lassi rhum | 5 cl de rhum arrangé + 10 cl yaourt à boire + glaçons | Mixer et déguster très frais. |
Conservation & idée cadeau DIY
- Conserver la bouteille filtrée à l'abri de la lumière et des variations de température.
- Se garde jusqu'à 1 an sans perte d'arôme.
- Pour offrir : transvasez dans une jolie bouteille, collez une étiquette imprimable (disponible en téléchargement), ajoutez un ruban et la date de mise en bouteille.
Consommation responsable : l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
FAQ
Quand filtrer le rhum arrangé ?
Dès que les fruits commencent à perdre de leur couleur (souvent 8 semaines) et avant 3 mois pour éviter l'amertume.
Quelle est la durée de conservation une fois filtré ?
Jusqu'à 12 mois dans une bouteille hermétique, stockée à l'abri de la lumière.
Quel rhum choisir pour un rhum arrangé tropical ?
Un rhum blanc agricole entre 40 et 50°, idéalement AOC Martinique pour sa richesse aromatique.
Comment ajuster le sucre après macération ?
Faire chauffer un sirop 50/50 eau-sucre, laisser refroidir, ajouter par petites touches et goûter.
Quelles sont les vertus de la cannelle dans un rhum arrangé ?
Elle apporte des notes chaudes et caramélisées, et possède des propriétés antioxydantes.
Conclusion conviviale
Ce rhum arrangé kiwi-cannelle maison est plus qu'une recette : c'est un souvenir liquide des îles, une idée cadeau maison originale et une invitation au partage. Préparez-le aujourd'hui, savourez-le dans quelques semaines… et surprenez vos proches avec cette douceur tropicale !
À vous de jouer !
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📋 Recette
Recette rhum arrangé maison : kiwi & cannelle en 15 minutes
Ingrédients
- 1 litre Rhum blanc agricole 49° Charrette
- 3 kiwis
- 1 Bâton de cannelle
- 1 Gousse de vanille fendue en deux
Équipement
- 1 bocal en verre hermétique (1,5 L)
- 1 Couteau + planche à découper
- 1 entonnoir large
- 1 passoire fine ou filtre à café (pour la filtration)
Méhode préparation
- Éplucher les kiwis puis les couper en rondelles épaisses de 1 cm. Des morceaux plus gros ralentissent la macération mais offrent un goût plus doux.
- Déposer les rondelles de kiwi et le bâton de cannelle dans le bocal.Ajouter le sucre roux et la gousse de vanille fendue.
- À l'aide de l'entonnoir, remplir le bocal de rhum blanc agricole 50° jusqu'à 1 cm du bord.
- Fermer et homogénéiser : Sceller hermétiquement puis secouer doucement pour dissoudre le sucre.
- Temps de macération du rhum arrangé : Entreposer à température ambiante, à l'abri de la lumière.Secouer le bocal une fois par semaine.
- Filtrer à l'aide de la passoire fine entre 2 et 4 mois selon l'intensité souhaitée
Notes
- Les valeurs sont des estimations ; elles varient selon la maturité des fruits et la durée de macération.
- L'apport calorique provient principalement de l'alcool (≈90 %) et du sucre ajouté.
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Recette maison testée et approuvée par Édith, passionnée de
cuisine réunionnaise et métropolitaine authentique, entre souvenirs d’enfance et partages familiaux.
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