Salade fraîche concombre, chèvre et menthe légère pleine de peps

Salade fraîche concombre, chèvre et menthe, c'est la recette express qu'il te faut quand il fait chaud. Légère, crémeuse, croquante, et super parfumée grâce au duo fromage de chèvre frais + menthe poivrée, elle se prépare en 15 minutes chrono, sans cuisson, et avec très peu d'ingrédients.

Idéale en entrée estivale, en accompagnement d'un barbecue, ou en version lunchbox fraîcheur, elle s'adapte à toutes tes envies !

Fiche info express

Temps total : 15 min  |  Préparation : 15 min  |  Cuisson : 0 min
Portions : 4 personnes  |  Difficulté : Très facile  |  Prix approximatif : 8 €
Régime : sans cuisson
Parfait pour : Été, lunchbox, entrée fraîche, repas express
Qualités nutritionnelles (pour 100 gr) :
75 kcal • 3,2 gr protéines • 5,5 gr lipides • 2,8 gr glucides • 1,1 gr fibres

Ingrédients

• 2 concombres
•  bûche de fromage de chèvre
• ½ botte de menthe poivrée
• 15 cl de crème liquide
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation étape par étape

1. Prépare les concombres : retire les extrémités, puis épluche-les soigneusement.
2. À l'aide d'une mandoline, découpe-les en très fines tranches, presque translucides.
3. Dépose les tranches dans un grand saladier, saupoudre-les de sel fin, puis couvre.
4. Laisse reposer 2 heures au réfrigérateur : cette étape permet aux concombres de dégorger et de rester bien croquants.
5. Pendant ce temps, lave, effeuille et cisèle finement la menthe poivrée.
6. Coupe la bûche de chèvre en petits morceaux ou en dés.
7. Une fois les concombres reposés, égoutte-les dans une passoire, puis presse-les délicatement pour retirer l'excès d'eau.
8. Dans un grand saladier propre, mélange les concombres égouttés, le fromage de chèvre, la menthe fraîche, la crème liquide et un tour de moulin à poivre.
9. Goûte et rectifie l'assaisonnement si besoin (sel, citron, huile d'olive selon tes envies).
10. Réserve au frais au moins 15 minutes avant de servir pour une salade de concombre bien fraîche et parfumée.

Variantes gourmandes

• Version méditerranéenne : remplace le chèvre par de la feta, ajoute des olives noires et une pincée d'origan.
• Version sucrée-salée : ajoute une cuillère de miel ou quelques dés de melon.
• Version asiatique : ajoute un filet de sauce soja, un peu de gingembre râpé et remplace la crème par du yaourt nature et huile de sésame.
• Herbes au choix : basilic, coriandre, ciboulette, aneth… Teste tes combos préférés !

Astuce de chef

Dégustation

Sers ta salade très fraîche, dans de jolies coupes transparentes ou des ramequins, accompagnée de pain grillé ou de crackers aux graines.

Parfait pour les jours de forte chaleur, ou en entrée rapide et élégante.

Aujourd'hui, la recette c'est : Salade au concombre.

Recette de cuisine : Comment faire la Salade bûche de chèvre à la crème. Recette proposée par : Édith.

Et toi, tu la fais comment ta salade chèvre-concombre ?

Dis-le-nous en commentaire ! Tu peux aussi partager ta photo sur Pinterest ou Instagram avec le hashtag #edithetsacuisine 🌿

1. D'une part, bonne dégustation.
2. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux.
3. En attendant, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…

🔗 À découvrir aussi

• Salade de chèvre chaud
• Salade figues fraîches
• Panzanella toscane maison
• Salade composée de pomme de terre
• Salade bulbes de fenouil à l'orange