C’est un classique de la cuisine réunionnaise. Ici nous avons une recette nature, une recette simple et rapide mais, il est intéressant de fourrer le gâteau ti’son de pâte de goyavier.

Gâteau TI’SON – gâteau moelleux à la farine de maïs maison.

Le gâteau ti’son est une recette très simple a réaliser, il faut compter 20 minutes de préparation et une petite heure de cuisson.

Recette du gâteau ti’son du bout des doigts

Étapes de la recette

1. Blanchir le beurre et le sucre en fouettant vivement jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez les œufs un à un et bien mélanger entre chacun .
2. Versez la farine de maïs et bien mélanger. Si la pâte obtenu est trop sèche vous pouvez ajoutez un peu de lait environ 5 cl.
3. Fendre les gousses de vanille Bourbon et gratter l’intérieur, ajoutez à la pâte avec le rhum Charrette et bien mélanger le tout.
4. Beurrez votre moule et le remplir avec votre pâte. Cuire au four à environ 150°(selon les fours).
5. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir sec et chaud. Une fois cuit, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

faire votre farine de maïs vous-même!

Si vous avez le temps et surtout si vous avez un vieux moulin à café de votre arrière grand-mère, vous pouvez fabriquer votre farine vous même.

Placer vos grains de maïs dans le moulin et tourner afin d’obtenir une première mouture.

Pour avoir une mouture plus fine, il suffit de repasser votre farine dans le moulin une deuxième fois voir une troisième et votre farine est prête.

Pour terminer et avant d’utiliser votre farine, tamisez-la afin d’ôter les impuretés.

Dégustation

Le gâteau ti’son se déguste nature ou accompagné d’une crème anglaise avec un petit verre de liqueur. Le déguster à l’heure du thé est idéal.

• Et vous ! Vous avez déjà fabriqué votre farine de maïs ? Vous le faites comment vous le gâteau ti’son

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D’autre part, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…

Recette Gâteau TI’SON gâteau moelleux à la farine de maïs maison proposée par :

publiée le 26 Octobre 2016,Dernière mise à jour le 16 février 2018.