Préparation Cuisson du Tournedos sauce Xérès.
Tournedos sauce xérès palet purée de pommes de terre. Le tournedos, tranche de bœuf dans le filet, bardée d'une fine tranche de gras de lard.
Ingrédients
Ingrédients :
- 6 tournedos
- 6 pommes de terre
- 150 gr de beurre
- 500 gr de petits légumes
- 1 dl de vinaigre - xérès
- 2 dl de fond de veau
- 1 pincée de sel , de poivre
INSTRUCTIONS
Tournedos sauce xérès, palets de PdT du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente recette du tournedos sauce xérès se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation du Tournedos sauce xérès étape par étape :
- Dans un premier temps, cuire les pommes de terre et faites une purée en écrasant avec une fourchette les pommes de terre avec un peu de beurre, du sel et du poivre.
- Mettez à chauffer vos petits légumes. Garnissez ensuite un emporte-pièce de purée sur 1 centimètre d’épaisseur.
- Dans une poêle, placez une noix de beurre puis, faites dorer les palets de PdT sur chaque face en les retournant à l’aide d’une spatule avec précaution , réservez au chaud.
- Cuire les tournedos environ 5 minutes de chaque côté.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre de xérès et le fond de veau. Réduire aux deux tiers. Dressez vos assiettes en plaçant un palet de pommes de terre avec sur le dessus un tournedos. Disposez quelques petits légumes et un peu de sauce.
Astuce :
- Faites cuire les pommes de terre au four, le goût n’en sera que meilleur.C’est une recette de cuisine familiale facile et rapide à réaliser. Accompagnée d’une sauce légère au vinaigre de xérès et d’un fond de veau. La garniture sera composée de petits légumes.
Remarques
Tournedos sur un palet de PdT.
Un plat léger, moelleux et délicieux que vous pouvez servir en toutes occasions. Simple, rapide et économique.
Un plat léger, moelleux et délicieux que vous pouvez servir en toutes occasions. Simple, rapide et économique.
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VIDÉO – Découvrez le guide – préparation de la recette :
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NUTRITION & SANTÉ
Infos nutritionnelles
Préparation Cuisson du Tournedos sauce Xérès.
Portion
100 gr
Quantité par portion
Calories
149
% Valeur quotidienne*
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
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Aujourd’hui, nous vous proposons de déguster un délicieux tournedos à la sauce xérès, un véritable régal.
Bœuf sauce xérès, palet de PdT et petits légumes.
C’est un plat léger accompagné d’une sauce légère au vinaigre de xérès, d’un palet de pommes de terre, un plat que vous pouvez servir en toutes occasions.
Dégustation du tournedos sauce xérès.
Servez le plat bien chaud. Avec quelques petits pois, courgettes, carottes ou tout simplement,une jardinière de légumes.
- Vous avez déjà essayé de préparer une tranche de bœuf à la sauce xérès sur un palet de Pommes de Terre ? Vous avez aimé ?
Aujourd’hui, la recette c’est : Bœuf à la sauce xérès.
Recette comment réussir un Tournedos sauce xérès palet purée de pommes de terre proposée par : Édith.
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