C'est la pleine saison des courgettes et j'en récolte quelques unes tous les jours dans mon petit jardin. Nous vous proposons donc aujourd'hui de découvrir : Comment faire un gâteau de courgette au comté ?
Vous allez voir que c'est vraiment très facile.
Gâteau de courgettes au comté :
J'ai hésité pour le titre de cette recette pour savoir si je devais l'appeler flan ou gâteau et puis, je me suis dit que gateau convenait mieux car nous utilisons pour faire cette recette une pâte sablée que vous employez le plus souvent pour vos pâtisserie.
Pour aromatiser notre recette, vous allez utiliser un fromage de comté râpé pour sa saveur au goût fruité.
C'est aussi une recette qui conviendra parfaitement au régime végétarien.
Puis-je remplacer le comté par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le comté par un autre fromage à pâte dur comme par exemple le :
- Cantal
- Emmental
- Beaufort.
Dans le même ordre d'idées, vous pouvez remplacer la pâte sablée par :
- une pâte feuilletée
- ou sans pâte mais, ce ne sera plus un gâteau mais un gratin.
À propos : du Comté.
Le comté est un fromage dont le terroir se situe dans les montagnes du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain.
C'est un fromage de lait cru (lait sans transformation) dont la pâte est pressée puis, cuite.
Seules, les vaches de races Montbéliardes et Simmental sont autorisées pour la production du lait à Comté.
Plus le comté est vieux, meilleur il sera.
Nous le dégustons en :
apéritif
parfois au petit-déjeuner
en entrée ou en fin de repas
en plat cuisiné comme le gâteau de courgettes.
Ustensiles de Cuisine pour faire la recette du gâteau de courgettes :
Pour préparer facilement cette recette vous allez avoir besoin en cuisine de quelques ustensiles comme par exemple :
- Une mandoline pour couper en fines rondelles les courgettes.
- Un saladier pour préparer l'appareil avec les œufs, la crème épaisse, le lait entier, le sel poivre et muscade.
- Le faitout pour faire revenir l'ail, les piments et les courgettes.
- Un moule à bord haut pour cuire le gâteau de courgette.
Allez, rendez-vous en cuisine :
📋 Carte recette
Comment faire un gateau de courgette au comté ?
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Ingrédients pour préparer le gâteau de courgettes :
- 1 kilo de courgettes
- 1 pâte sablée
- 2 gousses d'ail facultatif
- 2 petits piments verts facultatif
- 70 gr de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 80 gr de comté râpé
- 10 cl de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillerées d'huile d'olive
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre noir
📖 Instructions
Comment réussir un gâteau de courgettes du bout des doigts ?
- L’élaboration de ce succulent gateau de courgette se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de la recette du gâteau de courgettes étape par étape :
- Tout d'abord, épluchez et hachez les gousses d'ail et les petits piments vert puis, lavez et coupez à l'aide d'une mandoline des fines rondelles de courgettes.Faites cuire à feu doux dans un faitout avec un peu d'huile d'olive l'ail, les piments et les courgettes pendant environ 10 minutes.
- Ensuite, fouettez dans un grand saladier les œufs, la crème épaisse, le lait, ajoutez un peu de sel, de poivre et la noix de muscade.Versez l'appareil sur les courgettes, laissez chauffer le mélange quelques instants. Retirez le faitout du feu et ajoutez le comté râpé en mélangeant bien l'ensemble.
- Enfin, dans un moule à bord haut au préalable beurré, étalez la pâte sablée puis, versez l'appareil au comté.Enfournez environ 45 minutes à 180°.
🎥 vidéo de la recette
Santé Info
Dégustation du gâteau de courgette :
Vous avez le choix de servir ce gâteau en :
- Entrée chaude pour 8 personnes.
- En plat principal que vous accompagnez d'une salade verte.
- Froid, coupé en petit dés pour l'apéritif.
Un vin rosé est parfait pour accompagner ce plat.
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La recette aujourd'hui c'est : Le gâteau de courgettes au fromage.
Ainsi, aujourd’hui la recette c’est : Comment faire un gateau de courgette au comté pour 6 personnes ? Recette proposée par Édith.
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