C'est la pleine saison des courgettes et j'en récolte quelques unes tous les jours dans mon petit jardin. Nous vous proposons donc aujourd'hui de découvrir : Comment faire un gâteau de courgette au comté ?
Vous allez voir que c'est vraiment très facile.
Part de gâteau vue de profil
Gâteau de courgettes au comté :
J'ai hésité pour le titre de cette recette pour savoir si je devais l'appeler flan ou gâteau et puis, je me suis dit que gateau convenait mieux car nous utilisons pour faire cette recette une pâte sablée que vous employez le plus souvent pour vos pâtisserie.
Pour aromatiser notre recette, vous allez utiliser un fromage de comté râpé pour sa saveur au goût fruité.
C'est aussi une recette qui conviendra parfaitement au régime végétarien.
pâte sablée et comté
Puis-je remplacer le comté par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le comté par un autre fromage à pâte dur comme par exemple le :
Cantal
Emmental
Beaufort.
Dans le même ordre d'idées, vous pouvez remplacer la pâte sablée par :
ou sans pâte mais, ce ne sera plus un gâteau mais un gratin.
moule +garniture
À propos : du Comté.
Qu'est-ce que le comté?
Le comté est un fromage dont le terroir se situe dans les montagnes du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain. C'est un fromage de lait cru (lait sans transformation) dont la pâte est pressée puis, cuite. Seules, les vaches de races Montbéliardes et Simmental sont autorisées pour la production du lait à Comté. Plus le comté est vieux, meilleur il sera. Nous le dégustons en : apéritif parfois au petit-déjeuner en entrée ou en fin de repas en plat cuisiné comme le gâteau de courgettes.
Ustensiles de Cuisine pour faire la recette du gâteau de courgettes :
Pour préparer facilement cette recette vous allez avoir besoin en cuisine de quelques ustensiles comme par exemple :
Une mandoline pour couper en fines rondelles les courgettes.
Un saladier pour préparer l'appareil avec les œufs, la crème épaisse, le lait entier, le sel poivre et muscade.
Le faitout pour faire revenir l'ail, les piments et les courgettes.
Un moule à bord haut pour cuire le gâteau de courgette.
Comment faire un gateau de courgette au comté simplement pour 6 à 8 personnes ? Vous allez découvrir que c'est très facile. Commencez par étaler la pâte sablée dans un moule à bord haut beurré au préalable, couper les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans l'huile d'olive environ 10 minutes avec de l'ail et du piment (facultatif : ail et piment). Préparez un appareil avec des œufs, de la crème épaisse et du lait entier. Répartissez le mélange dans le moule et faites cuire 45 minutes à 180°.
Ingrédients
Ingrédients pour préparer le gâteau de courgettes :
1kilode courgettes
1pâte sablée
2gousses d'ailfacultatif
2petits piments vertsfacultatif
70grde crème fraîche épaisse
4œufs
80grde comté râpé
10clde lait entier
1pincée de noix de muscade
2cuillerées d'huile d'olive
1pincée de sel de mer
1pincée de poivre noir
Instructions
Comment réussir un gâteau de courgettes du bout des doigts ?
L’élaboration de ce succulent gateau de courgette se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de la recette du gâteau de courgettes étape par étape :
Tout d'abord, épluchez et hachez les gousses d'ail et les petits piments vert puis, lavez et coupez à l'aide d'une mandoline des fines rondelles de courgettes.Faites cuire à feu doux dans un faitout avec un peu d'huile d'olive l'ail, les piments et les courgettes pendant environ 10 minutes.
Ensuite, fouettez dans un grand saladier les œufs, la crème épaisse, le lait, ajoutez un peu de sel, de poivre et la noix de muscade.Versez l'appareil sur les courgettes, laissez chauffer le mélange quelques instants. Retirez le faitout du feu et ajoutez le comté râpé en mélangeant bien l'ensemble.
Enfin, dans un moule à bord haut au préalable beurré, étalez la pâte sablée puis, versez l'appareil au comté.Enfournez environ 45 minutes à 180°.
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Salade thaï crevettes mangue et surimi, sauce à la mangue.
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La passion d’Édith pour la cuisine ne date pas d’hier : cela fait plus de 20 ans qu’elle mijote des petits plats et partage ses recettes familiales avec amour.
Spécialisée dans la cuisine traditionnelle tout en y ajoutant sa touche créative, cette créatrice de contenu culinaire propose des recettes authentiques, testées et approuvées dans sa propre cuisine.
Sans diplôme formel mais riche d’une solide expérience pratique derrière les fourneaux, Édith transmet son savoir-faire avec générosité, dans un style professionnel, accessible et toujours authentique.
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Temps cuisson : 45 minutes 
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