Découvrez les meilleurs bonbons gélifiés sans sucre aux fruits

Ah, les bonbons gélifiés sans sucre aux fruits ! C’est la friandise idéale pour se faire plaisir sans culpabilité, et en plus, c’est un jeu d’enfant à faire soi-même. Imaginez des petites bouchées fruitées, moelleuses, colorées, et sans un gramme de sucre ajouté.

Ça donne envie, non ? On peut même y glisser un peu de vitamine C, pour se dire qu'on mange "presque" sainement. Alors, on se lance ? 🎉

Bonbons gélifiés sans sucre

🕐 Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes
• Réfrigération : 3 heures

Ingrédients (pour 20-25 bonbons sans sucre)

• 250 ml de purée de fruits (fruits rouges, mangue, fraise, ou même kiwi pour les audacieux !)
  • Astuce : Si vous utilisez des fruits acides comme le kiwi ou l’orange, vous pouvez ajouter une petite pincée de stévia pour équilibrer.
• 2 à 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre (ou 4-5 feuilles de gélatine)
  • Alternative vegan : 1,5 à 2 cuillères à café d'agar-agar
• Jus de citron (quelques gouttes, pour relever les saveurs)
• Extrait de vanille (facultatif, mais un petit goût subtil de vanille marche à merveille)

🥄 Préparation

1. Préparez la purée de fruits : Si vos fruits ne sont pas déjà en purée, mixez-les jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Filtrez éventuellement si vous préférez des bonbons sans graines.
2. Hydratez la gélatine :
   • Gélatine en poudre ou feuilles : Placez la gélatine dans un peu d’eau froide pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Essorez les feuilles de gélatine si vous les utilisez.
   • Agar-agar : Il doit être chauffé pour s’activer. On verra ça dans l’étape suivante.
3. Mélangez le tout : Versez la purée de fruits dans une petite casserole et chauffez à feu doux. Ajoutez la gélatine ramollie (ou l'agar-agar) et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle se dissolve complètement. Attention, le mélange ne doit pas bouillir, surtout avec l’agar-agar !
4. Versez dans des moules : Une fois le mélange homogène, versez-le dans des petits moules en silicone (ceux en forme d’oursons, c’est encore plus mignon !). Si vous n'avez pas de moules, un plat carré ou rectangulaire conviendra, et vous couperez en cubes une fois solidifié.
5. Réfrigération : Placez vos moules au frigo pendant au moins une heure pour que les bonbons prennent bien.
6. Démoulez et régalez-vous : Vos bonbons gélifiés sont prêts ! Démoulez-les délicatement et croquez dans ces bouchées fruitées.

🍴 Équipement nécessaire pour réaliser la recette

1. Blender ou mixeur : Pour réaliser une purée de fruits lisse et homogène. Un robot de cuisine ou un mixeur plongeant fera aussi l’affaire !
2. Petite casserole : Pour chauffer doucement la purée de fruits et y faire fondre la gélatine ou l’agar-agar.
3. Spatule : Pour bien mélanger la purée et la gélatine sans laisser de grumeaux.
4. Moules en silicone : Les moules à petits formats (comme ceux pour les chocolats ou les glaçons) sont parfaits pour former les bonbons. Si vous n'en avez pas, un petit plat recouvert de papier sulfurisé fonctionne aussi ; vous couperez ensuite les bonbons en cubes.
5. Verre doseur (ou tout autre récipient pour mesurer 250 ml de purée) : Pratique pour doser la quantité de purée nécessaire.
6. Passoire fine ou tamis (optionnel) : Utile si vous voulez retirer les petites graines des fruits, notamment des fruits rouges.

C’est tout ! Avec ce matériel de base, vous êtes prêt(e) à vous lancer dans la confection de bonbons gélifiés maison.

Comment réaliser facilement une purée de fruits

Ingrédients et matériel

• Fruits frais ou surgelés : environ 350 gr (pour 250 ml de purée) (fruits rouges, mangue, abricots, fraises, ou tout ce qui vous fait envie !)
• Un blender ou mixeur (ou un robot de cuisine, c’est parfait aussi)
• Optionnel : un peu d’eau, de jus de citron ou de stévia pour ajuster le goût si nécessaire

Étapes pour réaliser la purée de fruits

1. Préparez vos fruits :
   • Fruits frais : Lavez-les bien, épluchez-les si nécessaire (comme pour la mangue ou les pêches) et retirez les pépins ou noyaux. Coupez-les en morceaux pour faciliter le mixage.
   • Fruits surgelés : Faites-les décongeler avant de les mixer pour que la purée soit plus fluide.
2. Mixez les fruits : Mettez les morceaux de fruits dans le blender. Mixez à vitesse moyenne pour commencer, puis augmentez jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Si la purée vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de jus de citron (quelques gouttes suffisent pour rehausser les saveurs).
3. Filtrez si besoin : Pour une texture bien lisse, surtout avec les fruits comme les framboises, vous pouvez passer la purée dans une passoire fine ou un tamis pour enlever les petites graines.
4. Goûtez et ajustez : Si vos fruits sont un peu acides, ajoutez une petite touche de stévia ou un autre édulcorant sans sucre. Mais attention, les fruits frais sont déjà naturellement sucrés, donc n’en mettez pas trop !

Pourquoi il n'y a pas d'édulcorant dans cette recette ?

Dans la recette de bonbons gélifiés sans sucre que je vous propose, j'ai fait l'impasse sur l'édulcorant pour deux raisons principales :

1. La douceur naturelle des fruits : Quand on utilise des fruits bien mûrs, ils sont déjà assez sucrés, grâce aux sucres naturels (comme le fructose) qui offrent une douceur agréable sans avoir besoin d'ajout. Cela fonctionne bien avec des fruits comme la mangue, la fraise, ou même la pêche, qui apportent déjà un bon goût sucré.
2. Flexibilité pour le goût : Tout le monde n’aime pas le goût des édulcorants, surtout dans des bonbons où on veut souvent apprécier le goût pur des fruits. J'ai donc préféré laisser l'option ouverte, en proposant d'ajouter un édulcorant léger si besoin. Cela permet de goûter d'abord la purée et d’ajuster selon le fruit utilisé et les préférences personnelles. Certains préféreront ainsi la stévia, d’autres l’érythritol ou même un peu de sirop d'agave pour une douceur plus douce.

En bref, c’est une manière d’obtenir des bonbons naturellement sucrés et de garder un goût authentique de fruits, sans sucre ajouté ni édulcorant artificiel d’emblée.

🍇 Variantes et astuces

• Mélange de fruits : Pourquoi ne pas essayer des combinaisons comme fraise-kiwi ou mangue-passion ?
• Ajout de vitamines : Pour des bonbons boostés, ajoutez une petite dose de poudre de vitamine C dans la purée.
• Parfum naturel : Ajoutez quelques feuilles de menthe hachées ou une pointe de cannelle pour un goût encore plus sophistiqué.

Valeurs nutritionnelles (pour 100gr)

• Calories : ~35 kcal
• Protéines : 0,5gr
• Glucides : 7gr (naturellement présents dans les fruits)
• Fibres : 1gr
• Matières grasses : 0gr

Accords et suggestions

Pour les amateurs de boissons sans alcool, une eau pétillante avec des tranches de fruits et un peu de menthe se mariera à merveille avec ces bonbons frais. Pour les enfants, un jus maison (orange-framboise, par exemple) complétera l’expérience de cette pause sucrée tout en fraîcheur !

Alors, prêt(e) à préparer ces petites douceurs gélifiées ?

Avez-vous essayé cette délicieuse recette de bonbons gélifiés sans sucre aux fruits ? Faites-nous part de vos commentaires et suggestions dans la section ci-dessous !

📋 Recette