Rhum arrangé longani que l'on nomme aussi longane est un mélange fruité qui sent bon les îles et notamment la Réunion.
Un breuvage rempli de soleil et de douceur, à consommer en toute occasion (avec modération).
Mais que savons-nous réellement du rhum longani ?
Comment faire ce délicieux rhum arrangé ?
Voyons ensemble comment utiliser les longanis, le rhum blanc, le sucre de canne et la vanille pour réaliser ce rhum arrangé d'exception..
La peau extérieure du longani est brun-jaune et fine, avec de petites pointes semblables à celles que l'on trouve sur les litchis, son cousin. Elle est dure et cassante et se détache facilement.
La chair à l'intérieur du fruit est translucide et parfumée, tandis qu'il y a un noyau noir avec une tache blanche ressemblant à un œil en son centre - ce qui lui vaut le surnom d'"œil du dragon.
Le langani peut être trouvé dans les magasins exotiques qui sont bien approvisionnés avec ce style de produit entre février et mars.
Le magasin "grand frais" vend du langani à l'occasion, j'en ai déjà acheté.
La recherche en ligne peut aussi être une option pour acheter du langani.
mais là, je ne suis pas vraiment fan. Mais de nos jours et avec les lignes Réunion-Paris, la qualité du produit est bien meilleure.
🥘 Ingrédients
Donc, Le rhum Longani est fabriqué avec quelques ingrédients simples. Ainsi, la liste des composants nécessaires comprend :
- longanis
- rhum blanc Charrette
- sucre de canne (Réunion, le vrai)
- vanille
Voir la fiche recette pour la gestion des quantités.
🔪 Instructions
Cette recette est vraiment super simple à faire comme vous allez le voir. En 20 minutes, votre rhum arrangé est prêt.
Tout d'abord, vous commencez par éplucher les longanis (c'est le plus long à faire).
Ensuite, prendre un bocal et y déposer tous les fruits avec le noyau puis, ajouter le sucre de canne, la gousse de vanille coupée en deux et fendue dans la longueur puis finir en ajoutant le rhum blanc.
Enfin, laisser vieillir votre nectar le plus longtemps possible, il n'en sera que meilleur.
Astuce : Avant de déguster un rhum arrangé maison, n'hésitez pas à placer la bouteille ou le bocal au congélateur car le rhum à + de 40 ° ne gèle pas mais sa fraîcheur apporte un plus au moment de la dégustation.
Variations
Ajouter un peu plus de sucre de canne et une ou deux cuillères de canadou au rhum longani est un excellent moyen d'apporter quelques variations subtiles à la boisson.
- Le sucre de canne ajoute un peu de douceur et rehausse la saveur du rhum,
- tandis que le canadou apporte une texture lisse et crémeuse qui contribue à adoucir le goût du rhum.
Cette combinaison crée un mélange délicieux qui est parfait à siroter pur ou sur de la glace.
En outre, si vous souhaitez une saveur encore plus forte, vous pouvez ajouter du sucre de canne
Pour faire ressortir toutes les nuances du profil de saveur.
En expérimentant avec différentes quantités et combinaisons, vous trouverez l'équilibre parfait.
Stockage
On peut conserver le rhum arrangé pendant de longues périodes, en fonction des ingrédients utilisés.
Le rhum vanille est l'un des types les plus résistants, en raison de sa saveur robuste et de l'absence de composants d'agrumes ou de sucres simples qui peuvent s'altérer avec le temps.
Ce type de rhum est conservé pendant des années sans problème, mais il faut faire attention aux rhums épicés qui contiennent des agrumes comme dans la recette du 44.
On filtre ces rhums après la macération pour éliminer les éléments amers des écorces, ce qui les rend plus attrayants visuellement et les empêche de s'altérer.
Outre le filtrage, on conserve ce type de rhum dans un endroit frais et sombre que l'on n'expose pas à la lumière directe du soleil ou à des températures élevées, car cela réduirait considérablement sa durée de conservation.
On recommande également de conserver les spiritueux dans des bouteilles en verre hermétiquement fermées dont le couvercle est fermement fixé pour éviter l'oxydation et l'évaporation au fil du temps.
Ainsi, votre rhum arrangé conserve sa saveur et on peut le consommer en toute sécurité pendant des années.
Le rhum arrangé à + de 40 ° se conserve très bien au congélateur.
En conclusion
Pour conclure, nous pouvons apprécier le mélange exquis d'ingrédients qui se réunissent pour produire le rhum arrangé longani.
Ce service en plein essor et savoureux est devenu une signature pour beaucoup, car il est un hommage aux îles, en particulier à la Réunion.
L'ajout de rhum blanc, de sucre de canne et de vanille donne à la boisson son appréciation parmi les diverses cultures.
On considère cette boisson agréable comme un plaisir occasionnel plutôt qu'un produit de tous les jours.
Il est indéniable qu'elle occupe une place importante dans la culture des Réunionnais et qu'il est agréable de la partager avec d'autres amateurs de douceur et d'esprit.
Permettre à vous-même ou à vos invités de goûter au soleil et à l'éblouissement avec le longani est quelque chose que nous avons à cœur de préserver.
Dites-nous dans un commentaire quelle est votre combinaison préférée pour ce mélange unique!
📋 Carte recette
Goûtez la saveur unique du rhum arrangé longani
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ma chaîne est disponible ici🍽 Ingrédients
- 1 gousse de vanille bourbon
- 800 gr de longani
- 5 cuillères à soupe de sucre de canne Réunion
- 75 cl de rhum blanc Charrette
📖 Instructions
- Tout d'abord, vous commencez par éplucher les longanis (c'est le plus long à faire).
- Ensuite, prendre un bocal et y déposer tous les fruits avec le noyau puis, ajouter le sucre de canne, la gousse de vanille coupée en deux et fendue dans la longueur puis finir en ajoutant le rhum blanc.
- Enfin, laisser vieillir votre nectar le plus longtemps possible, il n'en sera que meilleur.
Ustensiles en cuisine pour faire cette recette
🎥 vidéo de la recette
Santé Info
Voici mes plats préférés à servir après la dégustation du rhum arrangé longani [cette recette] :
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