Tout d'abord, nous vous proposons de découvrir une spécialité réunionnaise : le rougail saucisses, une recette qui fait partie de tous les repas Sur l'île.
Ensuite, c'est une recette de cuisine familiale Créole facile et rapide à faire, une recette très prisée que l'on trouve sur toutes les tables à La Réunion.
Enfin, toutes les recettes de la cuisine réunionnaise ont leurs subtilités.
Dans une recette vous allez trouver un ingrédients que vous ne trouverez pas dans une autre recette. C'est toute la subtilité de la cuisine Créole réunionnaise.
QUELLE SAUCISSE UTILISER POUR FAIRE UN ROUGAIL SAUCISSE ?
La saucisse de porc fraîche ou fumée convient parfaitement dans le rougail. Si vous avez à côté de chez vous un bon charcutier, la saucisse artisanale fumée ou non-fumée fera l'affaire aussi.
Rougail saucisses de Toulouse.
Pour cette recette, nous avons utilisé 500 gr de saucisses de Toulouse, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 pincée de safran, sel, poivre, 1 branche de thym.
Quelle quantité de saucisse par personnes
Lorsqu'il s'agit de prévoir la quantité de saucisse par personne lors d'un repas entre amis ou en famille, il est important de prendre en compte différents facteurs tels que l'appétit de vos convives, le nombre d'invités et le choix des autres plats du menu.
En général, on estime qu'une portion de saucisse doit varier entre 100 et 150 grammes pour un adulte, tandis qu'un enfant aura besoin de 50 à 80 grammes selon son âge.
Ainsi, si vous prévoyez 10 adultes et 5 enfants, il est recommandé de prévoir environ 1,5 kg de saucisses pour satisfaire tout le monde.
De plus, il est toujours bon d'anticiper une légère surconsommation en prévoyant un peu plus de nourriture que nécessaire, sans pour autant en faire trop afin d'éviter tout gaspillage alimentaire.
En suivant ces conseils simples, vous êtes certains de réussir votre barbecue et de satisfaire pleinement vos invités!
Accords rougail/vins
Pour accompagner un rougail saucisse, un plat réunionnais à base de saucisses épicées, de tomates et d'oignons, il est conseillé de choisir un vin qui peut équilibrer les épices et le caractère charnu du plat. Voici quelques suggestions :
Vins rouges
- Côtes-du-Rhône : Ce vin a un bon équilibre entre fruité et épices, parfait pour accompagner les notes piquantes du rougail sans écraser le plat.
- Beaujolais-Villages : Léger et fruité, il apporte de la fraîcheur pour contrebalancer les épices du rougail.
- Pinot Noir : Avec ses arômes subtils de fruits rouges, il ne dominera pas le plat et apportera une belle harmonie.
Vins blancs
- Gewurztraminer : Ce vin blanc aromatique d'Alsace, légèrement sucré, fonctionne bien avec les plats épicés. Ses arômes de fruits exotiques s'accordent parfaitement avec le côté relevé du rougail.
- Riesling : Un riesling sec avec une belle acidité pourrait aussi bien se marier avec le rougail, apportant une touche de fraîcheur qui tempère les épices.
Dégustation
En conclusion et comme souvent dans un plat réunionnais, vous allez avoir une explosion de couleurs et de saveurs dans votre assiette.
Vous pouvez accompagner ce rougail saucisses avec du riz Basmati et une petite sauce pimentée, il ne faudra pas oublier de mettre sur la table la marmite de grains comme par exemple : le pois du cap. Pour les gourmands, une tartiflette recette facile sans vin
- C'est une recette de rougail très simple, vous la faites comment à la maison ?
La cuisine Créole réunionnaise et très riche, peut-être recherchez-vous un rougail spécial ? Regardez par ici :
La recette aujourd'hui c'est : rougail saucisses
Comment réussir la Rougail saucisse de Toulouse recette réunionnaise (Recette Créole). Recette proposée par : Édith.
N'hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
Conclusion
La cuisine de l'île de la Réunion est unique et délicieuse, alors pourquoi ne pas l'essayer ?
Le Rougail saucisses est un excellent exemple de sa saveur : simple, rapide et savoureux.
Cette recette saura satisfaire tous les palais en plus de faire partie du patrimoine universel de la cuisine réunionnaise.
Maintenant que vous connaissez un peu mieux ce plat typique, pourquoi ne pas vous lancer un défi et l'essayer ?
Consultez notre recette pour savoir exactement comment le cuisiner !
Si vous avez déjà goûté au Rougail aux saucisses, faites-le savoir dans un commentaire et dites-nous ce qui rend ce plat si spécial pour vous.
Nous serions ravis de lire vos histoires et expériences avec cette délicieuse recette réunionnaise !
- D'une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…
Guide Préparation du Rougail saucisses
Les ingrédients
- 500 gr de saucisses de Toulouse
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 3 grosses tomates
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de sel , de poivre
La préparation pas à pas
- L'élaboration de cette succulente recette se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
- Faites cuire les saucisses dans une casserole avec un peu d'eau. Coupez les oignons, épluchez les gousses d'ail, écrasez-les, puis coupez les tomates en petits dés. Coupez les saucisses en petites rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir les saucisses, ajoutez les oignons, l'ail, les tomates, le safran, le thym, le sel, le poivre.
- Faites revenir le tout a petit feu en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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