Tout d'abord, découvrez notre superbe pâtisserie: la tarte avec 3 fruits kiwi abricot fraise.
Dans l'ensemble, ce dessert est particulièrement apprécié des gourmets.
A vrai dire, c'est une recette de pâtisserie facile à faire qui mérite que l'on si attarde un moment.
L'idée de faire cette recette était évidente pour moi car, comme d'habitude lorsque j'ai fais mes courses, j'ai acheté trop de fruits et pour ne pas les perdre, j'ai décidé de préparer cette superbe pâtisserie.
D'autre part, lorsque l'on fait une tarte aux fruits, c'est bien souvent avec seulement un fruit comme par exemple la tarte aux pommes ou encore la tarte aux fraises mais, plus rarement avec plusieurs fruits.
En fait, la douceur du kiwi, le croquant de l'abricot et le goût délicieux de la fraise confère à notre tarte un design et un goût inimitable
🥘 Ingrédients
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- sucre en poudre
- lait
- jaunes d’œufs
- gousse de vanille (ou poudre)
- cuillerées à soupe de Maïzena
Ingrédients pour la pâte sablée
- farine
- beurre mou
- sucre en poudre
- pincée de sel de mer
- œuf entier
Voir la carte de la recette pour les quantités.
🔪 Instructions
- Coupez le beurre mou en petits morceaux. Dans un saladier ou sur le plan de travail, faites un puits avec la farine et ajoutez le beurre. Mélangez grossièrement.Formez un nouveau puits avec le mélange beurre/farine et ajoutez le sucre. Creusez un autre puits dans le sucre et ajoutez l’œuf et le sel.Travaillez la pâte avec les mains pour incorporer tous les ingrédients. Lorsque tous les ingrédients sont bien liés, emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Commencez par coupez la vanille en 2 et récupérez les graines. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille, puis coupez le feu.Ensuite, fouettez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs jusque au moment ou le mélange blanchisse.Enfin, ajoutez la Maïzena et mélangez bien l’ensemble.
- Versez les jaunes d’œufs en filet très mince dans le lait bouillant, fouettez sans arrêt.De nouveau portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer avec le fouet, puis versez dans le saladier pour stopper la cuisson.Couvrez d’un film alimentaire en collant le fil à la crème afin d’éviter qu’elle ne dessèche. Laissez refroidir au réfrigérateur.
- Beurrez un moule à tarte et préchauffez le four à 180°. Farinez le plan de travail et étalez la pâte sablée.Garnissez le moule et piquez la pâte. Recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et des billes de cuisson, enfournez pendant 10 minutes pour cuire la pâte à blanc.Retirez les billes et le papier et enfournez à nouveau une dizaine de minutes. Laissez refroidir la pâte.
- Équeutez les fraises et coupez en deux. Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles, égouttez les abricots. Répartissez la crème pâtissière froide sur le fond de tarte, puis disposez les fraises en cercle comme sur l’image.Faites fondre la gelée de coings et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la tarte. Gardez la tarte au frais.
Dégustation de la tarte :
Tarte aux fruits - Voici un dessert très apprécié des gourmands (e) et des autres.
Accompagné d'un bon café, vous allez vous régaler.
La recette aujourd’hui c’est : Tarte Kiwi Abricot Fraise.
📖 Carte de la recette
Tarte avec 3 fruits pâte sablée.
La recette maison complète pour faire une tarte aux fruits irréprochable pour 6 personnes. Faire une superbe tarte aux fruits, ce n'est pas bien compliqué. Vous avez 2 choses importantes à faire : la pâte sablée et la crème pâtissière. Le reste est tout simple, il suffit de faire une belle décoration avec vos fruits. À partir de la pâte et de la crème pâtissière, rien ne vous interdit d'utiliser d'autres fruits
Ingrédients
Ingrédients pour la tarte :
- 1 gelée de coing
- 4 kiwis
- 1 petite boite abricots
- 150 gr de fraises
- 1 pâte sablée
- 1 crème pâtissière
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 100 gr de sucre en poudre
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille (ou poudre)
- 2 cuillerées à soupe de Maïzena
Ingrédients pour la pâte sablée
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre mou
- 125 de sucre en poudre
- 1 pincée de sel de mer
- 1 œuf entier
INSTRUCTIONS
Recette de la tarte avec 3 fruits du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente tarte avec 3 fruits se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
PRÉPARATION DE LA PÂTE SABLÉE ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Coupez le beurre mou en petits morceaux. Dans un saladier ou sur le plan de travail, faites un puits avec la farine et ajoutez le beurre. Mélangez grossièrement.Formez un nouveau puits avec le mélange beurre/farine et ajoutez le sucre. Creusez un autre puits dans le sucre et ajoutez l’œuf et le sel.Travaillez la pâte avec les mains pour incorporer tous les ingrédients. Lorsque tous les ingrédients sont bien liés, emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
PRÉPARATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Commencez par coupez la vanille en 2 et récupérez les graines. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille, puis coupez le feu.Ensuite, fouettez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs jusque au moment ou le mélange blanchisse.Enfin, ajoutez la Maïzena et mélangez bien l’ensemble.
- Versez les jaunes d’œufs en filet très mince dans le lait bouillant, fouettez sans arrêt.De nouveau portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer avec le fouet, puis versez dans le saladier pour stopper la cuisson.Couvrez d’un film alimentaire en collant le fil à la crème afin d’éviter qu’elle ne dessèche. Laissez refroidir au réfrigérateur.
PRÉPARATION DE LA TARTE avec 3 fruits ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Beurrez un moule à tarte et préchauffez le four à 180°. Farinez le plan de travail et étalez la pâte sablée.Garnissez le moule et piquez la pâte. Recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et des billes de cuisson, enfournez pendant 10 minutes pour cuire la pâte à blanc.Retirez les billes et le papier et enfournez à nouveau une dizaine de minutes. Laissez refroidir la pâte.
- Équeutez les fraises et coupez en deux. Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles, égouttez les abricots. Répartissez la crème pâtissière froide sur le fond de tarte, puis disposez les fraises en cercle comme sur l’image.Faites fondre la gelée de coings et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la tarte. Gardez la tarte au frais.
Remarques
Attention : Pour cette recette, j'ai ajouté la vidéo de la tarte fraise. La procédure reste la même pour faire la tarte avec 3 fruits.
Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.
Équipement en cuisine : Souhaitant être totalement transparante avec vous, je précise que les liens ustensiles de cuisine sont des liens afiliés. D'une valeur de 12€ à 182€.
billes de cuisson
casserole
fouet
moule à tarte
papier sulfurisé
rouleau à pâtisserie
saladier
VIDÉO – Découvrez le guide – préparation de la recette :
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NUTRITION & SANTÉ
Infos nutritionnelles
Tarte avec 3 fruits pâte sablée.
Portion
100 gr
Quantité par portion
Calories
239
% Valeur quotidienne*
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Calories
239
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Tarte fraise - création maison.
Vous avez ici, une tarte fraise maison.Cette délicieuse pâtisserie a été réalisée entièrement par les petites mains à Édith.
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