Comment choisir de bons abricots frais ?
Un bon abricot se repère au premier coup d'œil, au toucher et au parfum. Mes repères :
- La couleur : orange soutenu, parfois teinté de rouge. Méfie-toi des abricots pâles ou jaunâtres : cueillis trop tôt, ils resteront acides et fermes.
- Le toucher : la chair doit être souple sous le doigt, sans être molle. Trop dur, il n'est pas mûr. Trop mou, il est passé.
- Le parfum : approche-le de ton nez. Un abricot mûr sent bon, sucré et fleuri. S'il ne sent rien, il aura peu de goût.
- La peau : lisse et veloutée. Les petites taches brunes ne sont pas un défaut - souvent, ce sont les plus parfumés.
La pleine saison des abricots, c'est de juin à août. C'est là qu'ils sont les plus sucrés et les moins chers. Hors saison, file plutôt vers ma version avec des abricots en boîte.
Pas la saison des abricots ? Ma version avec des abricots en boîte est tout aussi gourmande.
🍋 Le savoir d'Édith
Tes abricots sont un peu fermes ? Laisse-les deux jours à température ambiante dans une coupelle, ils finissent de mûrir. Mais pour la tarte, choisis-les bien mûrs : c'est le sucre du fruit qui fait toute la différence à la cuisson.
Enfin, c'est une pâtisserie facile à préparer comme vous allez le découvrir.
Tarte à l'abricot crème d'amande sur une pâte feuilletée.
La tarte à l'abricot est un dessert apprécié au même titre que la tarte aux fruits .
Elle se décompose en trois parties :
- Commencez par faire fondre le beurre plus le sucre vanillé le sucre en poudre.
- dans le fond du moule utilisez une feuille de papier cuisson.
- la cuisson de la tarte au four.
Dégustation de la tarte :
La tarte à l'abricot et à la crème d'amandes/ frangipane est le dessert idéal à déguster en famille.
Elle ce déguste très bien après un repas de poisson car le petit goût acide de l'abricot se marie très bien avec le poisson.
- Vous aimez la tarte à l'abricot et à la crème d'amandes / frangipane ? Vous la faites comment vous, la tarte aux fruits ?
La recette aujourd'hui c'est : La tarte à l'abricot
Comment réussir simplement la recette de la tarte à l'abricot pâte feuilletée sucre vanillé crème d'amande/ frangipane. Proposée par : Édith.
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Tarte aux abricots frais maison : la vraie recette de l'été
Les ingrédients
- 500 gr d'abricots
- 1 pâte feuilletée
- 125 gr de crème d'amandes / frangipane
- 100 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre
- 1 œuf entier
- 2 sachets de sucre vanille
La préparation pas à pas
- L'élaboration de cette succulente tarte se fait en 7 étapes que tu dois strictement respecter.Pour réussir cette recette, tu dois :
- Lave, essuye et coupe les abricots en triangle. Préchauffe ton four thermostat 7.
- Dans une casserole, faîs fondre le beurre, ajoute le sucre en poudre et le sucre vanillé, l'œuf entier et la crème d'amandes puis mélanger le tout.
- Étale la pâte feuilletée dans ton moule en mettant au préalable une feuille de papier cuisson.
- Répartis les abricots sur tout le fond de tarte, verse par dessus la préparation à la crème d'amandes.
- Enfourne dans la partie basse de ton four pendant 25 minutes.
- En fin de cuisson, laisse la tarte refroidir 15 minutes avant de la démouler.
- Surveille la cuisson de temps en temps car dans la partie basse du four la cuisson est plus rapide.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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