Comment choisir de bons abricots frais ?
Un bon abricot se repère au premier coup d'œil, au toucher et au parfum. Mes repères :
- La couleur : orange soutenu, parfois teinté de rouge. Méfie-toi des abricots pâles ou jaunâtres : cueillis trop tôt, ils resteront acides et fermes.
- Le toucher : la chair doit être souple sous le doigt, sans être molle. Trop dur, il n'est pas mûr. Trop mou, il est passé.
- Le parfum : approche-le de ton nez. Un abricot mûr sent bon, sucré et fleuri. S'il ne sent rien, il aura peu de goût.
- La peau : lisse et veloutée. Les petites taches brunes ne sont pas un défaut - souvent, ce sont les plus parfumés.
La pleine saison des abricots, c'est de juin à août. C'est là qu'ils sont les plus sucrés et les moins chers. Hors saison, file plutôt vers ma version avec des abricots en boîte.
Pas la saison des abricots ? Ma version avec des abricots en boîte est tout aussi gourmande.
🍋 Le savoir d'Édith
Tes abricots sont un peu fermes ? Laisse-les deux jours à température ambiante dans une coupelle, ils finissent de mûrir. Mais pour la tarte, choisis-les bien mûrs : c'est le sucre du fruit qui fait toute la différence à la cuisson.
Enfin, c'est une pâtisserie facile à préparer comme vous allez le découvrir.
Tarte à l'abricot crème d'amande sur une pâte feuilletée.
La tarte à l'abricot est un dessert apprécié au même titre que la tarte aux fruits .
Elle se décompose en trois parties :
- Commencez par faire fondre le beurre plus le sucre vanillé le sucre en poudre.
- dans le fond du moule utilisez une feuille de papier cuisson.
- la cuisson de la tarte au four.
Dégustation de la tarte :
La tarte à l'abricot et à la crème d'amandes/ frangipane est le dessert idéal à déguster en famille.
Elle ce déguste très bien après un repas de poisson car le petit goût acide de l'abricot se marie très bien avec le poisson.
- Vous aimez la tarte à l'abricot et à la crème d'amandes / frangipane ? Vous la faites comment vous, la tarte aux fruits ?
La recette aujourd'hui c'est : La tarte à l'abricot
Comment réussir simplement la recette de la tarte à l'abricot pâte feuilletée sucre vanillé crème d'amande/ frangipane. Proposée par : Édith.
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Tarte aux abricots frais maison : la vraie recette de l'été
Les ingrédients
- 500 gr d'abricots
- 1 pâte feuilletée
- 125 gr de crème d'amandes / frangipane
- 100 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre
- 1 œuf entier
- 2 sachets de sucre vanille
La préparation pas à pas
- L'élaboration de cette succulente tarte se fait en 7 étapes que tu dois strictement respecter.Pour réussir cette recette, tu dois :
- Lave, essuye et coupe les abricots en triangle. Préchauffe ton four thermostat 7.
- Dans une casserole, faîs fondre le beurre, ajoute le sucre en poudre et le sucre vanillé, l'œuf entier et la crème d'amandes puis mélanger le tout.
- Étale la pâte feuilletée dans ton moule en mettant au préalable une feuille de papier cuisson.
- Répartis les abricots sur tout le fond de tarte, verse par dessus la préparation à la crème d'amandes.
- Enfourne dans la partie basse de ton four pendant 25 minutes.
- En fin de cuisson, laisse la tarte refroidir 15 minutes avant de la démouler.
- Surveille la cuisson de temps en temps car dans la partie basse du four la cuisson est plus rapide.
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valeurs nutritionnelles
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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