C’est la période pour manger la galette des rois à la crème d’amande.
C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose cette pâtisserie,une recette facile, unique, remodelée, délicieuse, la galette des rois sans frangipane.
Début Janvier est le must du mois.
C’est le moment inoubliable, le moment incomparable de déguster en famille, avec les amis (e) la galette des rois.
Mais avant de commencer, un petit rappel
L’Épiphanie!
Nous avons pris l’habitude de manger la galette des rois pratiquement tout le mois de Janvier
l’Épiphanie à l’origine est un mot qui nous vient de l’antiquité
l’Épiphanie est une fête religieuse qui célèbre le Messie (citation wikipédia).
C’est un hommage aux rois mages.
Ce jour là, nous mangeons la galette des rois à la frangipane qui contient une fève, celle ou celui qui la trouve est déclaré roi.
La date précise et unique pour l’Épiphanie est début Janvier.
Ingrédients
- pâtes feuilletées rondes
- poudre d’amandes
- œufs plus 1 jaune pour la dorure
- beurre ramoli
- rhum ou d’arôme de fleur d’oranger(facultative pour la recette)
- sucre
- fécule
- fève
Voir la carte de la recette pour les quantités.
Instructions
Préchauffez le four thermostat 6. Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli, la poudre d’amandes, la fécule et le rhum. Bien mélanger le tout pour avoir une pâte lisse et assez résistante.
Mettre une feuille de papier sulfurisée sur une plaque, étalez un cercle de pâte feuilletée, étalez la préparation sur le dessus en laissant environ 2 cm sur tout les bords que vous allez ensuite les badigeonner avec la moitié du jaune d’œuf.
Placez la fève, recouvrir ensuite avec l’autre cercle en ajustant bien les bords en les pinçant. Avec une fourchette ou la pointe d’un couteau, faites des dessins sur le dessus.
Avec l’autre moitié du jaune d’œuf, badigeonnez toute la surface de la galette puis enfourner pendant 40 minutes.
Dégustation
Édith vous propose de déguster cette galette des rois, plutôt tiède avec une bonne coupe de champagne, une bolée de cidre ou une clairette de Die, après tout c’est l’Épiphanie….
- Et vous, vous aimez la galette des rois ? Si oui, dites-nous le dans un commentaire.
La recette aujourd’hui c’est : La galette
Recette galette des rois facile 125 gr de crème d’amande sans frangipane. Recette proposée par : Édith.
📖 Carte de la recette
Galette des rois crème d'amande - galette facile sans frangipane
Ingrédients
Ingrédients pour la recette :
- 2 pâtes feuilletées rondes
- 125 gr de poudre d’amandes
- 3 œufs plus 1 jaune pour la dorure
- 75 gr de beurre ramoli
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d’arôme de fleur d’oranger(facultative pour la recette)
- 100 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 1 fève
INSTRUCTIONS
Galette des rois crème d’amande du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente galette des rois se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation de la Galette des rois crème d’amande étape par étape :
- Préchauffez le four thermostat 6. Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli, la poudre d’amandes, la fécule et le rhum.
- Bien mélanger le tout pour avoir une pâte lisse et assez résistante.
- Mettre une feuille de papier sulfurisée sur une plaque, étalez un cercle de pâte feuilletée, étalez la préparation sur le dessus en laissant environ 2 cm sur tout les bords que vous allez ensuite les badigeonner avec la moitié du jaune d’œuf.
- Placez la fève, recouvrir ensuite avec l’autre cercle en ajustant bien les bords en les pinçant. Avec une fourchette ou la pointe d’un couteau, faites des dessins sur le dessus.
- Avec l’autre moitié du jaune d’œuf, badigeonnez toute la surface de la galette puis enfourner pendant 40 minutes.
Remarques
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NUTRITION & SANTÉ
Sécurité
Nous pensons être à l'abri de ces petites erreurs mais, il est bon de bien garder en tête ceci:
- Cuire à une température minimale de 165 °F (74 °C)
- N'utilisez pas les mêmes ustensiles sur les aliments cuits, qui ont déjà touché de la viande crue
- Se laver les mains après avoir touché de la viande crue.
- En fait, ne laissez pas les aliments reposer à température ambiante pendant de longues périodes.
- Aussi, ne jamais laisser cuire des aliments sans surveillance.
- Utilisez des huiles à point de fumée élevé pour éviter les composés nocifs.
- Ayez toujours une bonne ventilation lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz.
- D’une part, bonne dégustation.
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- Et puis, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
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