C’est la période pour manger la galette des rois à la crème d’amandes.

C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose cette pâtisserie,une recette facile, unique, remodelée, délicieuse, la galette des rois sans frangipane.

galette des rois facile 125 gr de crème d’amande sans frangipane.

Début Janvier est le must du mois. C’est le moment inoubliable, le moment incomparable de déguster en famille, avec les amis (e) la galette des rois.

Mais avant de commencer, un petit rappel

L’Épiphanie!

Nous avons pris l’habitude de manger la galette des rois pratiquement tout le mois de Janvier

l’Épiphanie à l’origine est un mot qui nous vient de l’antiquité

l’Épiphanie est une fête religieuse qui célèbre le Messie (citation wikipédia).

C’est un hommage des rois mages. Ce jour là, nous mangeons la galette des rois à la frangipane qui contient une fève, celle ou celui qui la trouve est déclaré roi.

La date précise et unique pour l’Épiphanie est début Janvier.

Galette des rois crème d’amande du bout des doigts

Étapes

1. Préchauffez le four thermostat 6. Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli, la poudre d’amandes, la fécule et le rhum.
2. Bien mélanger le tout pour avoir une pâte lisse et assez résistante.
3. Mettre une feuille de papier sulfurisée sur une plaque, étalez un cercle de pâte feuilletée, étalez la préparation sur le dessus en laissant environ 2 cm sur tout les bords que vous allez ensuite les badigeonner avec la moitié du jaune d’œuf.
4. Placez la fève, recouvrir ensuite avec l’autre cercle en ajustant bien les bords en les pinçant. Avec une fourchette ou la pointe d’un couteau, faites des dessins sur le dessus.
5. Avec l’autre moitié du jaune d’œuf, badigeonnez toute la surface de la galette puis enfourner pendant 45mn.

Dégustation

Édith vous propose de déguster cette galette des rois, plutôt tiède avec une bonne coupe de champagne, une bolée de cidre ou une clairette de Die, après tout c’est l’Épiphanie tout le mois de Janvier….

• Et vous, vous aimez la galette des rois ?

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