Mi-sucre, mi-piment, la sauceswicy s’impose comme la saveur culte de l’année 2025. Issue de la fusion entre cuisine coréenne et goûts occidentaux, elle est douce, épicée, vibrante et facile à faire. Tu peux l'utiliser partout : tofu, légumes rôtis, dips, sandwiches, et même dans les bowls vegan.
Prête en 5 min | Niveau : facile.
Ingrédients clés : gochujang, miel ou sirop d’érable, vinaigre de riz.
Technique : émulsion à froid pour une saveur intacte.
Nutrition : sans additifs, riche en umami, 45 kcal par portion.
Qu’est-ce que la sauce swicy exactement ?
La sauce swicy (contraction de sweet et spicy) est à la fois sucrée et pimentée. Elle vient de Corée, plus précisément du gochujang, une pâte de piment fermenté à base de riz, soja et sel.
Cette sauce coche toutes les cases :
Facile à préparer
Audacieuse en goût
Parfaite pour rehausser les plats du quotidien
Tu veux changer de la sauce soja ou du ketchup ? Passe en mode swicy.
Pourquoi la sauce swicy cartonne en 2025 ?
Elle fait sensation sur TikTok, dans les restaurants fusion, et même chez les amateurs de cuisine maison. En un mot ? Versatile. Tu peux l’utiliser :
En marinade
En nappage
En dip ou sauce à salade
Je l’ai testée pour la première fois sur des wings vegan à Séoul. Depuis, je l’ai adoptée dans tous mes plats. La magie de la cuisine au quotidien, c’est de pouvoir explorer le monde à chaque bouchée.
Fiche technique rapide
Temps total : 5 min
Préparation : 5 min | Cuisson : 0 min
Portions : 200 ml de sauce
Difficulté : facile
Prix approximatif : 2,50 €
Régime : vegan, sans gluten
Valeurs pour 20 g : 45 kcal, 0,5 gr protéines, 0 gr lipides, 10 gr glucides
Ingrédients et substitutions
2 cuillères à soupe de gochujang (ou pâte de piment douce)
1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable pour version vegan)
1 ccuillère à soupe de sauce soja (ou tamari sans gluten)
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
1 petite gousse d’ail râpée
Option : 1 pincée de gingembre frais ou zeste d’orange
Variantes Malines – Personnalise ta Sauce Swicy !
Variante
Ingrédient à ajouter/remplacer
Ajustement conseillé
Acidulée
1 c.s. de jus de citron vert frais
Réduis le vinaigre de riz à ½ c.s.
Exotique
2 c.s. de purée de mangue bien lisse
Réduis le miel ou le sirop à ½ c.s.
Méditerranéenne
1,5 c.s. de harissa douce (à la place du gochujang)
Ajoute 1 c.c. de paprika fumé ou cumin
Astuce : N'hésite pas à goûter et ajuster à ton palais. La sauce swicy est une base modulable, alors amuse-toi à la twister !
Ustensiles utiles
Petit bol ou bocal
Mini fouet ou cuillère
Râpe fine ou presse-ail
Pot hermétique pour conserver
Mise en place rapide
Rassemble tous tes ingrédients.
Râpe l’ail ou presse-le finement.
Sors le gochujang du frigo 10 minutes avant pour le ramollir.
Verse le gochujang, le miel, la sauce soja et le vinaigre dans un bol.
Ajoute l’ail râpé, l’huile de sésame et le gingembre si tu veux.
Fouette jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Goûte. Ajuste : plus de miel pour adoucir, plus de vinaigre pour relever.
Verse dans un pot et conserve au frais (jusqu’à 10 jours).
Science culinaire (et un peu de magie)
Le gochujang est fermenté. Il concentre le goût umami, ce cinquième goût savoureux. Mélangé au sucre et à l’acide, il crée une explosion équilibrée en bouche.
L’huile de sésame ajoute une note grillée et profonde. L’ail cru réveille l’ensemble. Tu ressens chaque nuance à chaque bouchée.
Comment la servir avec style ?
Verse-la sur des gyozas, brochettes végétales ou du tofu grillé
Utilise-la comme dip pour légumes croquants
Nappe-la sur un bol de riz ou une salade asiatique
La sauce "Swicy" est une combinaison innovante de saveurs sucrées et épicées qui a gagné en popularité ces dernières années. Le terme "Swicy" est un mot-valise formé à partir de "sweet" (sucré) et "spicy" (épicé), reflétant l'équilibre harmonieux entre ces deux profils gustatifs. Cette sauce trouve ses origines dans des préparations coréennes traditionnelles, notamment la sauce yangnyeom, utilisée pour enrober le poulet frit coréen. La recette de base de la sauce yangnyeom comprend généralement du gochujang (pâte de piment coréenne), de la sauce soja, du sucre, du vinaigre de riz, de l'ail et du gingembre. Le succès de produits comme le miel épicé de Mike's Hot Honey a contribué à la diffusion du concept de "Swicy" au-delà de la cuisine asiatique, inspirant de nombreuses variantes dans différents domaines culinaires.Aujourd'hui, la sauce Swicy est utilisée dans une variété de plats, des ailes de poulet aux hamburgers, en passant par les pizzas et même certains desserts, offrant une expérience gustative unique qui séduit de plus en plus de palais à travers le monde.
Ingrédients
1cuillère à soupe de miel(ou sirop d’érable pour version vegan)
1cuillère à soupe de sauce soja(ou tamari sans gluten)
2cuillères à soupe de gochujang(ou pâte de piment douce)
1cuillère à soupe de vinaigre de riz
Option : 1 pincée de gingembre frais ou zeste d’orange
1cuillère à café d’huile de sésame grillé
1 petite gousse d’ail râpée
Variantes malines :
1cuillère à soupe: Ajoute du jus de citron vert pour une note acidulée
2cuillères à soupe: Intègre de la purée de mangue pour une touche exotique
1cuillère à soupe: Remplace le gochujang par du harissa douce si tu veux une base méditerranéenne
Instructions
Mise en place rapide :
Rassemble tous tes ingrédients. Râpe l’ail ou presse-le finement. Sors le gochujang du frigo 10 minutes avant pour le ramollir. Prends un pot bien propre pour y stocker la sauce.
Prépare ta sauce swicy maison :
Verse le gochujang, le miel, la sauce soja et le vinaigre dans un bol. Ajoute l’ail râpé, l’huile de sésame et le gingembre si tu veux.
Fouette jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Goûte. Ajuste : plus de miel pour adoucir, plus de vinaigre pour relever.
Verse dans un pot et conserve au frais (jusqu’à 10 jours).
Le gochujang est fermenté. Il concentre le goût umami, ce cinquième goût savoureux. Mélangé au sucre et à l’acide, il crée une explosion équilibrée en bouche.L’huile de sésame ajoute une note grillée et profonde. L’ail cru réveille l’ensemble. Tu ressens chaque nuance à chaque bouchée.
Comment la servir avec style ?
Verse-la sur des gyozas, brochettes végétales ou du tofu grillé
Utilise-la comme dip pour légumes croquants
Nappe-la sur un bol de riz ou une salade asiatique
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Sauce Chimichurri maison - fraîche, relevée et prête en 5 minutes
Que serait un bon burger, des ribs juteux ou un poulet grillé sans une excellente sauce barbecue ? Aujourd’hui, je te propose de découvrir ma recette de sauce BBQ maison, ultra rapide, économique et savoureuse. En 15 petites minutes, tu vas transformer quelques ingrédients de base (ketchup, vinaigre, sucre et épices) en une sauce onctueuse et bien relevée, digne des meilleures grillades du week-end.Cette version est inspirée du style Kansas City, célèbre pour son équilibre entre le sucré et l’acidulé, avec une texture nappante irrésistible. Ce que j’adore ? Elle est 100 % personnalisable : tu peux l’adapter selon ton palais, la rendre plus épicée, fumée ou même totalement vegan selon les ingrédients que tu choisis.Petite anecdote perso : un été, en pleine préparation de ribs maison, je me suis rendu compte que je n'avais plus de sauce. Plutôt que de courir au supermarché, j’ai improvisé cette version... et c’était une révélation ! Depuis, impossible de revenir à la sauce industrielle.Cette recette est idéale pour accompagner :des viandes grillées (ribs, steaks, boulettes)des légumes rôtis ou du tofu marinédes burgers, wraps ou même en fond de pizzaSimple, rapide et pleine de caractère, cette sauce va vite devenir un indispensable dans ta cuisine. Alors, prêt·e à faire vibrer tes papilles au rythme du barbecue américain ?Découvre sans plus attendre comment la préparer en quelques gestes !La magie de la cuisine au quotidien, c’est aussi ça : faire maison… et mieux !
La passion d’Édith pour la cuisine ne date pas d’hier : cela fait plus de 20 ans qu’elle mijote des petits plats et partage ses recettes familiales avec amour.
Spécialisée dans la cuisine traditionnelle tout en y ajoutant sa touche créative, cette créatrice de contenu culinaire propose des recettes authentiques, testées et approuvées dans sa propre cuisine.
Sans diplôme formel mais riche d’une solide expérience pratique derrière les fourneaux, Édith transmet son savoir-faire avec générosité, dans un style professionnel, accessible et toujours authentique.
Chaque recette qu’elle partage est empreinte de son vécu et de son envie de rassembler autour d’un bon repas fait maison.
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