Ajoutez le lait chaud, 60 gr de beurre en petits dés, le basilic en morceaux, assaisonnez avec 1 pincée de sel, de poivre et de muscade.
Dans une poêle, faites cuire quelques minutes le dos de cabillaud, salez et poivrez puis, émiettez grossièrement à la fourchette le dos de cabillaud, réservez.
Couvrez avec la purée puis, lissez le tout et répartissez le parmesan râpé, ajoutez pour terminer 30 gr de beurre coupé en petits dés et direction le four pour 20 minutes à thermostat 200°.
Dégustation
A consommer sans modération. Nous vous recommandons ce parmentier de cabillaud, un plat délicieux plein de vitamines et pour les gourmands, une frittata courgette en entée.
Pourtant, si vous désirez explorer d'autres options de fruits de mer, nous vous recommandons de goûter aux tagliatelle aux fruits de mer vin blanc, un plat raffiné originaire de la gastronomie italienne.
Peu importe votre choix, n'oubliez pas de toujours apprécier la cuisine française et italienne dans toutes ses nuances. Bon appétit !
La recette aujourd'hui c'est : Le parmentier de poisson.
Recette Parmentier de cabillaud au petit piment. Recette proposée par : Édith.
N’hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette.
D’une part, bonne dégustation.
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En attendant, à très bientôt pour d’autres découvertes culinaires…
Comment faire un parmentier de cabillaud épicé facile à la maison, un parmentier économique pour 4 personnes ? Vous allez découvrir comme il est facile de faire ce parmentier de poisson. Le cabillaud s'utilise dans bon nombre de recettes dont celle du parmentier. Ce plat de poisson est onctueux et en même temps délicieux. Le gingembre et le petit piment amène du peps à cette recette. La purée de pommes de terre maison apporte sa légèreté et les petites tomates un plus d'amertume. C'est la recette que vous devez avoir dans votre carnet de recettes.
Recette du Parmentier de cabillaud épicé du bout des doigts :
L’élaboration de cette succulente recette du parmentier de cabillaud se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation du Parmentier de cabillaud étape par étape :
Dans une grande casserole plongez les tomates pendant 30 secondes puis, coupez-les en quatre, épépinez-les, concassez-les, réservez. Hachez l’ail et l’échalote, le gingembre et les petits piments verts.
Dans une cocotte, faites suer dans l’huile d’olive l’ail et l’échalote puis, ajoutez le gingembre et le piment vert. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Détaillez les pommes de terre en quartiers et faites-les cuire dans une grande casserole. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les au moulin (Pour ma part, j’utilise une fourchette pour cette opération. La purée est bien meilleur avec quelques gros morceaux de pommes de terre). Ajoutez le lait chaud, 60 gr de beurre en petits dés, le basilic en morceaux, assaisonnez avec 1 pincée de sel, de poivre et de muscade.
Dans une poêle, faites cuire quelques minutes le dos de cabillaud, salez et poivrez puis, émiettez grossièrement à la fourchette le dos de cabillaud, réservez.
Garnissez soit les mini-plats à gratin soit votre grand plat à gratin en commençant par les tomates puis, le poisson émietté, ajoutez un peu de basilic. Couvrez avec la purée puis, lissez le tout et répartissez le parmesan râpé, ajoutez pour terminer 30 gr de beurre coupé en petits dés et direction le four pour 20 minutes à thermostat 200°.
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation. Pour une analyse plus précise, il est recommandé d'utiliser une application de suivi nutritionnel en entrant les quantités exactes des ingrédients que vous utilisez.
Type de plat : Plat complet
Type de platCuisine: facile
Coût de la recette : 18€
Calories : 183
Mot clé : comment réussir un parmentier de cabillaud épicé
La recette facile et rapide, idéale pour un apéritif dînatoire. Les raviolis chouchou sont une spécialité réunionnaise qui apportent une touche d'exotisme à vos apéritifs dînatoires. Farcis de chayote (ou chouchou), ces petits délices croustillants et savoureux se préparent en un rien de temps. Faciles et rapides à réaliser, ils séduiront vos invités par leur goût unique et leur texture légère. Idéals pour varier les plaisirs, ces raviolis sont une excellente option pour surprendre et régaler vos convives lors de vos prochains apéros !
La passion d’Édith pour la cuisine ne date pas d’hier : cela fait plus de 20 ans qu’elle mijote des petits plats et partage ses recettes familiales avec amour.
Spécialisée dans la cuisine traditionnelle tout en y ajoutant sa touche créative, cette créatrice de contenu culinaire propose des recettes authentiques, testées et approuvées dans sa propre cuisine.
Sans diplôme formel mais riche d’une solide expérience pratique derrière les fourneaux, Édith transmet son savoir-faire avec générosité, dans un style professionnel, accessible et toujours authentique.
Chaque recette qu’elle partage est empreinte de son vécu et de son envie de rassembler autour d’un bon repas fait maison.
C’est tout à fait juste, ce parmentier est vraiment délicieux. C’est un plat peu coûteux de plus pour les enfants ce parmentier est intéressant puisque que le cabillaud à peu d’arrêtes…
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Temps cuisson : 30 minutes 
laura dit
ton parmentier doit être bien bon !
Édith dit
C’est tout à fait juste, ce parmentier est vraiment délicieux. C’est un plat peu coûteux de plus pour les enfants ce parmentier est intéressant puisque que le cabillaud à peu d’arrêtes…