Dans une grande casserole plongez les tomates pendant 30 secondes puis, coupez-les en quatre, épépinez-les, concassez-les, réservez.Hachez l’ail et l’échalote, le gingembre et les petits piments verts.
ail, échalote, petit piment et tomates
Dans une cocotte, faites suer dans l’huile d’olive l’ail et l’échalote puis, ajoutez le gingembre et le piment vert.Ajoutez les tomates, le bouquet garni et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Huile d'olive
Détaillez les pommes de terre en quartiers et faites-les cuire dans une grande casserole.Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les au moulin (Pour ma part, j’utilise une fourchette pour cette opération.
La purée est bien meilleur avec quelques gros morceaux de pommes de terre).Ajoutez le lait chaud, 60 gr de beurre en petits dés, le basilic en morceaux, assaisonnez avec 1 pincée de sel, de poivre et de muscade.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les au moulin
Dans une poêle, faites cuire quelques minutes le dos de cabillaud, salez et poivrez puis, émiettez grossièrement à la fourchette le dos de cabillaud, réservez.
Dos de cabillaud
Garnissez soit les mini-plats à gratin soit votre grand plat à gratin en commençant par les tomates puis, le poisson émietté, ajoutez un peu de basilic.Couvrez avec la purée puis, lissez le tout et répartissez le parmesan râpé, ajoutez pour terminer 30 gr de beurre coupé en petits dés et direction le four pour 20 minutes à thermostat 200°.
Dégustation
A consommer sans modération. Nous vous recommandons ce parmentier de cabillaud, un plat délicieux plein de vitamines.
Comment faire un parmentier de cabillaud épicé facile à la maison, un parmentier économique pour 4 personnes ? Vous allez découvrir comme il est facile de faire ce parmentier de poisson. Le cabillaud s'utilise dans bon nombre de recettes dont celle du parmentier. Ce plat de poisson est onctueux et en même temps délicieux. Le gingembre et le petit piment amène du peps à cette recette. La purée de pommes de terre maison apporte sa légèreté et les petites tomates un plus d'amertume. C'est la recette que vous devez avoir dans votre carnet de recettes.
Recette du Parmentier de cabillaud épicé du bout des doigts :
L’élaboration de cette succulente recette du parmentier de cabillaud se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation du Parmentier de cabillaud étape par étape :
Dans une grande casserole plongez les tomates pendant 30 secondes puis, coupez-les en quatre, épépinez-les, concassez-les, réservez. Hachez l’ail et l’échalote, le gingembre et les petits piments verts.
Dans une cocotte, faites suer dans l’huile d’olive l’ail et l’échalote puis, ajoutez le gingembre et le piment vert. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Détaillez les pommes de terre en quartiers et faites-les cuire dans une grande casserole. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les au moulin (Pour ma part, j’utilise une fourchette pour cette opération. La purée est bien meilleur avec quelques gros morceaux de pommes de terre). Ajoutez le lait chaud, 60 gr de beurre en petits dés, le basilic en morceaux, assaisonnez avec 1 pincée de sel, de poivre et de muscade.
Dans une poêle, faites cuire quelques minutes le dos de cabillaud, salez et poivrez puis, émiettez grossièrement à la fourchette le dos de cabillaud, réservez.
Garnissez soit les mini-plats à gratin soit votre grand plat à gratin en commençant par les tomates puis, le poisson émietté, ajoutez un peu de basilic. Couvrez avec la purée puis, lissez le tout et répartissez le parmesan râpé, ajoutez pour terminer 30 gr de beurre coupé en petits dés et direction le four pour 20 minutes à thermostat 200°.
C’est tout à fait juste, ce parmentier est vraiment délicieux. C’est un plat peu coûteux de plus pour les enfants ce parmentier est intéressant puisque que le cabillaud à peu d’arrêtes…
laura dit
ton parmentier doit être bien bon !
Édith dit
C’est tout à fait juste, ce parmentier est vraiment délicieux. C’est un plat peu coûteux de plus pour les enfants ce parmentier est intéressant puisque que le cabillaud à peu d’arrêtes…